dimanche 28 mai 2006
Fête des mères - Charlotte aux fraises facile
Qu'on pourrait aussi bien nommer "Charlotte pour les nulles de la pâtisserie comme Véro".
Fête des Mères - un vieux complexe remonte à la surface: je revois les gâteaux merveilleux de ma propre maman, pleins de crème, d'étages, de fruits colorés, de couches superposées, et je repense à l'émerveillement que cela causait en moi: "Quand je serai grande, je ferai comme toi, maman..."
Bilan des gâteaux que j'ai fait jusqu'à présent pour mes filles: cakes, gâteaux au yaourt (oui, mais à pleins de parfums!), moëlleux au chocolat pour les grandes occasions (toujours le même de toute façon...). Bref, la honte... "Je ne suis pas une maman à la hauteur!! Mes filles finiront chez le psy à force de ne jamais mettre de ganache dans mes gâteaux!!" Alors je décide de me prendre en main, et comme en ce moment c'est la saison des fraises (elles se balladent partout avec des asperges, allez savoir pourquoi?? ;-)), je me lance!! Prudente, j'évite avec soin les blogs de pâtisserie à tomber par terre (pas bon pour mon ego, ça...) et je cherche timidement sur le web un truc de débutante... Ah! Voilà ce qu'il me faut!!
Charlotte aux fraises légère (au fromage blanc). Ca a l'air simplissime:
-Tremper les biscuits à la cuillère dans un sirop fait de 100 g de sucre et d'un verre d'eau. OK.
-Tapisser les bords du moule. OK
-Mélanger 250g de fromage blanc à 100g de sucre en poudre, puis ajouter 4 feuilles de gélatine essorées. D'ac, mais moi j'adore le Mascarpone, alors je remplace 100g de fromage blanc par ledit Mascarpone. Et puis la gélatine, ça me dit rien, je remplace par un sachet de 2g d'Agar agar, que je fais chauffer sur feu doux dans un petit fond d'eau chaude (et j'attends 5mn qu'il ait pris). OK.
-Remplir la charlotte: une couche de fraises en morceaux, une couche de fromage blanc sucré, une couche de gâteau. OK
-Finir par une couche de gâteau et laisser reposer au moins 2h au frais, une assiette posée sur le tout. OK, je vais me coucher.
Bon, ben jusque là, y a pas mort d'homme!!
Le lendemain, je mets fin au suspens insoutenable sous les yeux curieux de mes deux Louloutes: tiendra, tiendra pas??? Et là, oh oui!! Miracle!!, ça tient!
Je décore d'un coup de crème fleurette fouettée en chantilly et de quelques fraises coupées, et je me régale du regard de ma fille aînée, celui que j'avais sûrement à son âge en voyant ma mère démouler ses gâteaux: "Maman, qu'est-ce que t'es forte... Il est trop beau ton gâteau!!"
Et si ma fille le dit, c'est sûrement vrai??
Il est trop sucré, il manque un peu de finesse, mais la prochaine fois ça sera impec.
Et pour aujourd'hui, à toi ma Ti Mioune qui est loin, qui me manque tant et qui fait de si jolis gâteaux, je te dis comme mes filles me l'ont dit: "Bonne fête Maman, je t'aime!!"
Commentaires
oh quelle est jolie! j'ai jamais osé, mais tu vas me convaincre de me lancer!!
Magnifique, moi je ne me suis jamais hasardé à faire aussi haut! Bravo
A propos tu as fait chauffe ton agar agar avec quoi? parce que froid ca ne gelefie pas. c'est surement le mascarpone qui a fait tenir.
Alhya, il faut se lancer, c'est fastoche et la satisfaction est grande!!
En plus, j'ai modifié la recette pour que personne ne la loupe. Text Mex a raison, j'ai fait "comme y disaient sur le sachet", j'ai dilué dans un petit fond d'eau chaude, et j'ai attendu 5 mn que ça prenne avant de verser dans mes fromages. Voilà, rectification faite, merci Tex Mex!
Elle est superbe ta charlotte ! Je n'en ai jamais fait mais j'ai très envie d'essayer !
char...lolotte chérie,
Elle est "fin" jolie ta charlotte ! Tu te rappelles, je te disais toujours pour t'encourager malgré tes bonnes notes "...je suis sûr que tu peux faire mieux !" (qu'est-ce qu'elle est exigente cette maman!!!) Aujourd'hui je n'ai plus besoin de te le dire. Et tu me manques aussi ma fille chérie tellement je t'aime ainsi que mes louloutes ! Ti mioune.
Merci !! moi aussi je suis nulle en pâtisserie, et je n'ai jamais osé me lancer dans une charlotte, tu me donnes envie d'essayer !
Elle a l'air délicieuse ! Pour une première elle se tient super bien !
Elle est superbe ta charlotte ! J'en ai encore jamais fais mais avec l'été qui arrive, je crois que je vais changer tout ca ! ;-) J'en profite pour te dire que je découvre ton blog ! Il est super ! :-)
elle est superbe ta charlotte!!et elle a l'air délicieuse!!
(et dire que j'ai utiliser toutes les fraises qui allaient s'abimer pour en faire de la glace...)
Congatulations!
Je suis revenue faire un tour sur ton blog pour relever la recette (simplissime) de ta charlotte légère. Je vais la faire pour le premier anniversaire le Loulou. Je pense que je vais rajouter des framboises. Qu'elle tienne debout ou qu'elle s'effondre, promis, je t'envoie une petite photo. Bisous San
waouh!!!!
Elle est magnifique cette charlotte!!!! J'admire les étages que je n'ai pas réussi à faire si bien apparaître lors de ma deuxième réalisation de charlotte (il faut dire que ma dernière charlotte s'est effondrée au démoulage :-( )
Je prends donc note pour la prochaine fois.
Celle-ci aussi je prend, elle est trop belle et en rangeant mes affreux tuperwaere tout à l'heure j'ai retrouvé un moule a charlotte, voui voui donc comme j'ai aussi des fraises dans le frigo et tout ce qu'il faut je me prévoie ça demain soir !!!!
Tu vas me faire bosser !
elle est magnifique ta charlotte !
Qu'est ce qu'elle est belle cette charlotte. Et dans mes yeux je t'assure qu'il y a la même admiration que dans ceux de tes louloutes. Trop forte Véro !
La seule fois où j'ai fait une charlotte elle s'est écroulée lamentablement. Tu m'encourages à recommencer.
Merci Véro, tu es une excellente cuisinière et un très bon professeur !
Bises
Michèle
tres jolie!
j'ai bien envie d'essayer,mais j'aimerais savoir:qu'est ce que le agar agar?ou en trouver?
merci
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