mercredi 31 mai 2006
Tajine de poulet aux poires, miel et cannelle
Il était un peu fainéant ce mois de Mai, n'est-il pas? Travaille, travaille pas? On ne sait plus trop où on en est, un week-end de 3 jours par-ci, un de 4 par-là... et je ne sais pas vous, mais moins je bosse, et moins j'ai envie de bosser! (C'est ça, aussi, les filles des îles...).
Il faut pourtant bien se remettre (un peu) au boulot, parce que les multiplications à 2 chiffres, c'est quand même du sérieux, et ne pas confondre "é" et "er", c'est primordial...
Pour garder le moral en attendant le week-end, rien de tel qu'une petite recette pour faire honneur au soleil en rentrant de l'école.
Tajine de poulet aux poires rôties au miel et cannelle (sans plat à Tajine!)
(recette pour à peu près 3: 2 adultes et 2 enfants, tirée du déjà cité La cuisine de Momo, chez Marabout)
- Découper 1/2 poulet en morceaux. Les mettre à dorer dans une cocotte, dans un fond d'huile d'olive.
- Lorsque tous les morceaux sont bien dorés, ajouter deux oignons émincés, une belle pincée de curcuma, du sel, du poivre, un bâtonnet de cannelle, 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée, et 1 dé de gingembre râpé.
- Laisser revenir 5 mn, puis ajouter un verre d'eau, mélanger et couvrir.
-Préparer les poires rôties: faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle, ajouter 2 belles càs de miel (à choisir en fonction des goûts) et mélanger. Déposer les poires pelées et coupées en quartier dans la poêle, et les laisser rôtir 5 mn sur chaque tranche. Lorsque les poires sont bien dorées, éteindre le feu.
- Lorsque le poulet est cuit (environ 40 mn à feu doux), ajouter 1 càs de fleur d'oranger dans la cocotte, puis les poires et leurs sucs au miel. Laisser les saveurs se mélanger un petit temps... Et profiter des parfums exquis qui se dégagent de la cocotte!
- Dresser les assiettes, et à table!
Et voilà! Cette recette se passe d'accompagnement, les poires sont divines avec la viande: fondantes et fermes à la fois, leur goût suave est réhaussé par la cannelle et la coriandre. Leur texture est un vrai bonheur! Même les enfants adorent!
Commentaires
Découverte
Je suis viens de découvrir ton blog et je les trouve vraiment beau; les photos sont très jolies et les recettes de cuisine ont l'air toutes plus bonnes les unes que les autres. Un peu de soleil et d'épices, c'est tellement agréable!
Un(e) tajine sans tajine, ça m'arrange! Et t'en fais pas, les filles de la ville ont aussi la flemme parfois (lire: souvent)... :)
miam les poires ont l'air caramélisée à souhait, cette recette a l'air géniale!
C'est vrai que cette recette a l'air géniale, par contre mes enfants... ça m'étonnerait que ça leur plaise, ils ont du mal avec le salé-sucré
Oh que ça a l'air bon, j'imagine déjà le parfum !!!! Il faudrait que je teste en plus j'ai un plat à tajine.
hum, j'adore ces recettes salées sucrées !
Je sais que ça date mais je me l'étais gardé sous le coude! Un vrai délice parfumé et fondant... Et c'est vrai que ce tajine se suffit largement à lui-même (ni riz, ni semoule)!
j'ai mangé un tajine de poulet aux poires à Fes il y a quelques années, je suis curieuse de voir si ce plat va ravviver des souvenirs... :-))
Eve 3 ans, a adoré!
Très bonne recette.
Ici tout le monde a aimé et c'est une recette à refaire.
Merci!!!
très bon
c'est très bon aussi avec du canard.
Gewürstraminer
Je découvre cette recette, et elle m'a l'air fantastique. Je l'essaie ce soir même, et je le sers accompagné d'un délicieux Gewürstraminer bien frais.
Et bravo à l'Algérie et le Maroc pour nous faire connaître ces belles saveurs.
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