mardi 13 juin 2006
Curry rouge de gambas (la faute à Dorian et Devdas)
Régulièrement, je fais une petite poussée de Bollywoodite, toujours accompagnée d'une envie très impérative de cardamone, garam masala et autres gingembre râpé.
Cette fois, ma Bollywoodite a vécu ses premiers symptômes chez Dorian, qui parlait de manière tout à fait inconsciente de boulettes d'agneau très lascives, de saris et de moules à Kulfi.
Hier soir, la Bollywoodite a frappé: en zappant de manière morne et vitreuse vers minuit et demi, j'ai par hasard échoué sur France 4, où... NON MAIS PINCEZ MOI JE RÊVE!! sévissait l'indien le plus "j'ai-fait-une-bourde-dans-ma-vie-et-je-mourrai-comme-un-chien-galeux-à-cause-de-ça", j'ai nommé... DEVDAS! (alias le dieu vivant Shah-Rukh Khan! Tom Cruise peut aller se rhabiller...).
Pas de chance, j'arrive et c'est presque la fin... Enfin, c'est à dire qu'il reste encore 1 bonne heure et demie
de film (ben oui, tradition Bollywood). Et moi, qui ai vu le film je ne sais combien de fois, je ne peux m'empêcher de rester scotchée à mon écran... Non, même pas mal aux yeux... Non, ai pas sommeil!
"Ah non, tu vas pas encore regarder ce film??!? Y en a pour deux plombes encore!! Tu l'as vu 100 fois! "
"Oui, oui, Doudou, je regarde juste une danse et j'arrive..."
Je ne peux quand même pas louper la danse de la somptueuse Paro, amour d'enfance de Devdas (jouée par la sublissime Aishwarya Raï, à droite) et de la belle Chandramukhi, courtisane au grand coeur. Ah, les saris, les bijoux, les chorés incroyables, les musiques...
Et donc ce soir, après y avoir pensé toute la journée ("Mais pourquoi elle est bizarre comme ça aujourd'hui, la maîtresse??"), IL ME FALLAIT UN CURRY! Tout ça, c'était des signes...
Mais trois jours que j'ai pas fait les courses, pas un bout d'agneau en vue (ils ne s'aventurent pas comme ça dans mon frigo, ils ont compris, les malins), plus un brin d'herbe à part quelques branches de coriandre, plus un oignon vert ni rien...
J'ai quand même réussi à débusquer quelques gambas crues qui restaient de Noêl dans mon congel (les pauvres pensaient passer l'été), et allons-y, ce sera tout simple pour ce soir (dès que je croise un bout d'agneau, je lui fais une jolie fête indienne...)
Petit curry rouge de gambas de base, qui m'a permis d'assouvir ma Bollywoodite aigüe.
- Dans une huile bien chaude, faire revenir un bel oignon émincé, jusqu'à ce qu'il soit bien doré (j'aime bien y ajouter une càs de sucre: attention de ne pas faire brûler, ça serait à recommencer).
- Ajouter deux belles gousses d'ail écrasées.
- Ajouter: 1 càs de garam masala, 1càs de cumin, 1 càc de curcuma, 2 graines de cardamone verte, 1 clou de girofle, 1/2 càc de gingembre râpé, 1 càs de concentré de tomates, 2 feuilles de Combava (alias Citron Kafir: normalement j'y aurais mis des feuilles de curry, mais j'en avais plus...). Mélanger.
- Mouiller avec une tasse d'eau, saler et laisser mijoter 5 mn.
- Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter une petite tasse de lait de coco, une bonne poignée de coriandre fraîche ciselée,le jus d'un citron vert, puis enfin les gambas (je fends leur carapace sur le dos pour qu'elles se décortiquent facilement au moment de les dévorer).
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les gambas soient bien cuites (compter 5 bonnes minutes après qu'elles oient devenues toutes roses).
Et voilà! 
J'ai servi avec des naans tous prêts de chez Picard, que j'ai tartiné avec délectation de Vache qui rigole (oui, je sais, c'est une honte quand on voit les recettes de cheese naans qui fleurissent sur les blogs, mais qu'est-ce que c'est rapide!!). Et trempé dans la sauce... Ahh, que ça va mieux là, tout de suite (et le soleil y met du sien, c'est un signe...)
Et qui est-ce qui a arrêté de râler parce que j'étais restée plantée devant mon film jusqu'à deux heures du mat'?
C'est le Doudou, avec sa bouche pleine de naan et de curry!
"Faut qu'on chachète un programmch', y a pas d'aut' Bollywoodch qui pachent???"
Allez, comme vous avez été très sage, un petit cadeau...
Commentaires
Bon, ben je crois que je vais me retrouver devant Devdas un de ces soirs moi, t'as gagné ! Pfff, j'vais encore pleurer... Et un p'tit curry avec ? On verra !
Encore un point commun : les currys
La fan de currys que je suis se frotte les mains, un nouvelle recette à faire d'urgence
j'avais pas vu les naans chez Mr Picard, il faut que j'aille voir
PS ma twingo est jaune
PS2 j'adore ton saladier blanc , tu l'as acheté où ?
Bisous
Vive Bollywood et la nourriture bollywoodienne!!!
Ton plat me donne drôlement faim!...
Toi aussi tu adores Shah-Rukh Khan ? je l'ai découvert chez Hélène (mon blog de filles ;))
les naans, je les prend aussi chez picard, et je les mange farçis avec du fromage et/ou des légumes au curry !
Que tu m'as fait rire!! je t'imagine dans ta bollywoodite aigue, et elle me plaît drôlement la recette que ça a donné: et encore une recette à ajouter à la longue liste de celles que je dois tester (j'ai au programme de samedi soir ton poulet BBQ, déjà!).
Decidement, Dorian fait des emules, voila qu'on a tous envie de manger indien maintenant. Ton curry est un vrai delice que je vais m'empresser d'essayer. Merci pour la video, j'ai le sourire scotche maintenant.
PS: je crois que Cathy elle te drague.
En plus de la recette qui a l'air succulente, tu m'as donné envie de matter ce ptit film.. Jpense pas attrapper la Bollywoodite dès le premier visionnage si??
Bénie soit ta Bollyvoodite puisqu'elle te permet de contocter un plat qui a l'air si délicieux ! Confidences pour confidences, j'adore la vache qui rigole... Non, non, ce n'est pas une tare....
c'set conatgieux je pense cette bolywoodite,je sens que je couve qqchose...vite du curry comme remède!
mmmh
Ca me donne trop envie cette petite recette. Je sens que je vais la réaliser trés vite.
Par contre les feuilles de Combava c la première fois que j'en entend parler ??? Qu'est ce que c ? Ou en trouver ??? Par quoi les remplacer ??? Biz. Emilie
Toi aussi?! Moi aussi j'ai des poussées de bollywoodite?! Mais franchement, je n'ai rien contre!!! Merci pour cette fabuleuse recette!
Je sens les odeurs jusue ici!
* Emilie, normalement dans cette recette, il aurait fallu des feuilles de curry. Les feuilles de combava sont plutôt utilisées dans la cuisine thaï, ce sont des petites feuilles vert foncée d'un petit citronnier appelé kafir. Ca produit un petit citron à peau épaisse et grumeleuse, non juteux (on utilise que le zest). Ces feuilles ont donc un gout citronné assez fort, tu peux les remplacer éventuellement par une belle tige de citronnelle, ou au pire par du citron vert...
* Marie, ben faut pas pleurer... Oui, je sais, la fin est carrément sadique... Tu veux un bout de naan pour te consoler?
*Cathy, le saladier blanc, je crois bien qu'il vient tout bêtement d'Auchan (ou Carrefour?). Les naans de Picard sont super bons, passés à peine 5mn au four, ils restent moelleux comme je les aime... PS: y a Gracianne qui dit des trucs sur toi...;-)
*Papilles, la première fois que j'ai vu Shah Rukh jouer, je me suis dit: "C'est lui l'idole Bolly?" et puis finalement, au fil des films, j'en suis devenue croque dingue! J'adore son coté second degré, la main passée dans les cheveux etc...En plus, dans l'interview qu'il a donné à Elle (ou Cosmo?) il avait l'air d'être resté très simple et humain (pas comme Tom Cruise, justement!)
* Alhya, tu me donneras ton avis sur le poulet qui tue!
* Reinfeuille, hmmm, avec des légumes au curry... Mais tu arrives à les couper en deux, toi tes naans? Ou c'est juste moi qui suis une brêle?
*Gracianne, oui, ça fait cet effet là, et c'est bon! Moi j'en peux plus de tous ces films catastrophes/serial killer/monstres qui font de moi une chose apeurée et bondissante au moindre bruit! (et comment ça, Cathy elle me drague??:-O Toi qui la connais, j'espère que c'est pas une serial killeuse!!?? ;-))
* Adriano, méfie-toi, la Bollywoodite frappe vite et fort! Mais p'tit film, p'tit film, 3h30, quand même!! Faut prévoir le coup!
* Marie T, vrai de vrai, au pays du fromage, c'est pas une tare? Mais attention, j'ai AUSSI du rebloch bien puant dans mon fridge, à l'occasion!
*Moony: pour diagnostiquer à coup sûr, regarde tes épaules (si elles bougent de bas en haut rythmiquement, c'est mal parti), observe ensuite tes mains, si elles virevoltent de manière incontrôlable comme si elles voulaient visser des ampoules, ouh la, ça sent le roussi... Ecoute toi pour finir: tu baragouines des trucs à consonnance hindi d'une voix haut perchée? Dépêches toi d'aller t'acheter du tandoori, malheureuse!!;-)
*Et Clairechen, moi non plus j'ai rien contre, je cherche même un peu le baton pour me faire battre(Coup de foudre à Bollywood prévu cette semaine! Américanisé, mais quand même bien sympa)
Meuunon, c'etait pour rire, t'as rien a craindre, elle est tres coll Cathy :)
mmmm et avec des naans !!parfait !!
Rassure-toi je ne suis pas une psychopathe, juste une serial cookeuse !
je prend note
ça a l'air délicieux
Je prend note
Vero, j'ai essaye ce delicieux curry hier soir, inutile de te dire que nous nous sommes regales. Comme nous etions trois amateurs de piments autour du plat, j'ai rajoute 1 cs de hot madras, mais ca n'a pas suffi. La prochaine fois, je le refais avec quelques piments en plus. Mais je la referai, c'est sur, c'est un plat aux saveurs complexes et subtiles. Ma copine est partie avec ta recette, je la reimprime.
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