mardi 12 septembre 2006
Tarte "Qui a eu cette idée folle...???!!!" - Amandine aux mirabelles et pistaches
J'ai enfin compris une chose importante dans ma vie: je suis vraiment faite pour les vacances!!! lol
Adieu grasses matinées, petits dej' pris à midi, Bollywoods improvisés, calinous avec les Louloutes quand bon me chante... Adieu liberté, pas d'horaires (de toute façon, ma montre est égarée au fond de mon cartable), petits plats mitonnés à la dernière minute, parce qu'on a tout le temps, lecture (notemment de blogs) jusqu'à 3 heures du matin...
Bonjour septembre, cartables et cahiers neufs, tâches de craies sur mes robes légères... P'tits mecs en sueur qui retrouvent leur ballon et les copains, p'tites filles à rubans qui font du charme aux maîtresses...
Des petits loulous tout neufs, qu'il faut apprendre à connaître, apprendre à comprendre...
Le début d'année, c'est toujours difficile, on ne sait pas par quel bout les prendre, par quels moyens imposer ses règles.
Eux ont perdu toutes leurs habitudes de travail: je suis sûre que certains parents seraient étonnés de voir leurs enfants en classe la première semaine (et peut-être moi la première!)!
" Alors alors, on prend le cahier du jour, et on écrit la date...
- Sur quelle page?
- Sur quelle ligne?
- A combien de carreaux?
- Avec quel stylo?
- On souligne?
- J'ai pas compris...
- Et maîtresse, on fait quoi si on s'est trompé en faisant la majuscule?
- Et maîtresse, je fais quoi si j'ai plus de place sur ma ligne???? (un grand classique, si si, j'vous jure...)
- Et maîtresse, j'peux écrire au stylo plume?
- Et maîtresse, on a droit d'mettre du blanco?" ...
Et sans oublier le petit timide, dans le coin au fond, qui lève le doigt depuis 15 minutes et qui vous dit, quand enfin vous le voyez: "C'est quoi, le cahier du jour??...".
Et dire qu'on voulait juste qu'ils écrivent la date...
A ce moment là de la journée (il est 9h10, donc 10 minutes depuis qu'on est entrés en classe...) il faut IM-PE-RA-TI-VE-MENT respirer profondément, et se souvenir que:
1) ce métier est génial
2) ces gosses sont géniaux (d'ailleurs, y a rien de plus génial qu'un gosse, hein???...!)
3) non, on n'a pas envie de démissionner.
Et que dire des évaluations nationales, des réunions pédagogiques interminables, des conseils de maîtres/cycles/ école (c'est pas au choix) , tout ça sous les vivas de ce cher Gilles (enfin un bon moment de poilade dans l'année: la lecture de la lettre du ministre!), de quelques parents qui oublient qu'il y a 26 schtroumphs, 52 parents, et 1 seule maîtresse (non, non, j'donne pas de noms, mais heureusement qu'il y a aussi les sympas!! ceux qui comprennent que la maîtresse, des fois, a une vie qui l'attend, quelque part!! ;-))...
Allez, je râle, mais rien qu'à vous raconter tout ça, j'ai déjà presque envie d'être jeudi et d'y retourner! ...
En tout cas, j'ai remarqué un truc: en vieillissant (eh!! c' est que j'vais bientôt fêter mes trente ans, mine de rien!!), dans les périodes de stress, j'ai de plus en plus envie de sucré!!
Sucré donc...
J'ai piqué la recette de la pâte sablée dans Gâteaux de Mamie, paru chez Marabout (tout le monde sait que ma grand-mère ne fais pas de gâteaux, mais bon...). Au moment de réaliser la pâte, je me suis rendue compte que je n'avais pas d'oeufs dans mon frigo!
Qu'à cela ne tienne, j'ai décidé de faire sans: c'est l'avantage des nulles en pâtisserie, ils se disent toujours "Ca devrait quand même le faire!!", et des fois, non, vraiment, ça le fait pas... Cette fois-ci, ça l'a fait... bien, même!
Tarte amandine Mirabelles et pistache, pour maîtresse qui se demande si elle est bien faite pour ce métier...
Pâte sablée (sans oeufs).
- Tamiser 250g de farine.
- La mettre dans votre robot avec 125g de beurre froid coupé en petits dés et 100g de vergeoise (dans la recette il fallait du sucre glace, j'en avais pas non plus...).
- Mélanger à petite vitesse, puis ajouter 1 càs de lait, 1 pincée de sel, et 2 autres càs de lait (en tout cas c'est ce que j'ai mis à la place de 2 jaunes d'oeufs!)
- Travailler la pâte jusqu'à obtenir une texture (à peu près) sableuse.
- Entourer la pâte de cello, et mettre au frais deux heures (minimum).
Crème amandine à la pistache. - Mélanger 120g d'amandes en poudre avec 3 oeufs (du coup, le temps que ma pâte sablée repose, je suis allée faire des courses!), 25g de beurre salé tempéré coupé en dés, 30g de vergeoise, 1càs de rhum et 1 càs de pâte de pistache.
- Bien mélanger (la pâte de pistache n'est pas évidente à bien amalgamer...)
Montage de la tarte: - Froncer un moule à tarte en silicone avec la pâte sablée (beurrer et/ou sulfuriser un moule classique). La pâte sablée ne s'étale pas au rouleau (en tout cas, pas la mienne! ;-)), je l'ai aplatie doucement avec le plat de la main, directement dans le moule.
- Disposer les mirabelles coupées en deux (mais encore attachées par un côté) en cercles concentriques.
- Verser la crème amandine, sans noyer les fruits (c'est plus joli quand ils débordent joliment en faisant des "piques", mais je suis trop gourmande et j'ai mis toute la crème, donc pas de "piques"...)
- Mettre à cuire au four th.6, pendant environ 20 minutes.
Et voilà! Déguster tiède avec de la chantilly, ou bien bien froid, c'est délicieux aussi!
PS: veuillez me pardonner pour cette recette un peu confuse, à la "viens-là-que-j'te-bidouille", un coup sans oeufs, un coup avec... J'ai vraiment la tête "confusionnée" ces derniers temps... Ca peut faire ça, la vie en communauté avec les moins d'1m20...
Commentaires
Je flashe sur la pâte de pistaches et je me demande si c'est vraiment si important que ça de perdre du poids !! Par ailleurs, en tant que parent, j'angoisse , est-ce que je harcèle vraiment les instits de mes enfants ?? En même temps tu exagères un peu, entre les parents qui s'en foutent, et les pères qu'on ne voit jamais, 26 enfants ce n'est jamais égal à 52 parents ,-))!!
Bisous
Toi aussi tu as craqué sur la pâte à pistache !
Bonne rentrée !
trop belle !
Ce qu'elle est belle! Et bonne, sûrement! :-)
* Tu as raison, Cathy, j'éxagère beaucoup, la plupart des parents sont cools... Peut-être la vie à la campagne, mais moi je les trouve très présents, impliqués, et c'est tout à leur honneur! Par contre, depuis 4 ans que j'enseigne (oui, c'est peu... mais quand même!) c'est bien souvent les papas que je vois, alors que les mamans travaillent! Finalement, entre Dorian aux fourneaux et les papas au portail, l'homme moderne existe vraiment!;-)
Sinon, perdre du poids où pâte de pistache... C'est aussi mon dilemne, mais les deux sont possibles: suffit de ne rien manger d'autre de la semaine!! (si, si, ça marche!);-) Bises!
Trop belle ta tarte! Si tes schtroumfs sont dissipés , donne leur une part, ça les calmera un bon 1/4 h, c'est toujours ça de gagné!
Je suis comme toi, j'adore la bidouille en cuisine, avec les moyens du bord.
Magnifique, avec des couleurs à tomber... si les stroumps en mangent, ils vont peut-être devnir varts... de plaisir.
Elle est magnifique ta tarte!!!!!!
J'aime beaucoup ce genre de gâteau!
A propos, mon post d'hier était consacré à ton méchoui aux herbes que j'ai fait ce week-end!! C'était trop trop bon!!! Merci pour cette recette!
Bonne journée
Ta tarte à l'air vraiment délicieuse, merci maîtresse ;)
En tout cas ce métier a l'air de stimuler ton inspiration! Bon courage!
Aaaahhh ça fait du bien de râler un bon coup, non??? Présente aux parents une tarte comme tu viens de faire, ça les calmera un peu.... non, en fait en y réfléchissant, il ne vaut mieux pas, autrement ils vont squatter la classe en en demandant encore!!!!!!! Elle est magnifique ta tarte!
Tu sais, nous aussi, quand on revient de vacances il nous faut des plombes pour retrouver sur quelle ligne on doit ecrire. Moi j'avais oublie le numero de la clef de mon bureau et evidemment mes divers mots de passe d'ordinateur. Hier matin, ma Winx de 6 ans m'a demande "Mais maman, pourquoi est-ce qu'on a invente l'ecole?". Quand aux hommes modernes, chez nous aussi c'est l'homme qui discute avec les maitresses, c'est bien dommage d'ailleurs, j'aimerais bien pouvoir y aller moi aussi, pas pour les harceler, simplement pour dire merci de temps en temps. Passe moi une part de tarte aux mirabelles, au fait, apres on continue a discuter.
je suis bien tentée par l'association avec la pistache moi! bon courage pour la suite!
ça fait trop joli tout en vert !!
Quel joli dessert !
Pour l'école, je ne vois pas trop les maitres et maitresses car ça roule bien pour mes petits. PArcontre, le Directeur de l'école, argh, .... :)) . Il faut dire que la mairie et l'inspection veulent mettre une classe relais (ados de 12 à 16 ans en grande difficulté) entre la crèche et l'école élémentaire et cela nous inquiète beaucoup !
Mais quelle tarte ! Très jolie, super appétissante !
Autrement, étant entourée d'instits et d'enseignants, je comprends très bien tes questionnements mais j'ai l'impression que malgré tout tu les aimes beaucoup ces petits (un peu moins les parents, mais ça c'est normal, sont pas toujours cools et beaucoup plus stressés que leurs mouflets). Ceci dit, je suis aussi parente.
la rentrée c facile pr personne ! c juste la reprise qui est dure ! ne t'inquiète pas le temps de se remettre dans le bain et ca ira ;) courage !
Comment tu nous en parles à chaque fois, avec cette touche d' humour mais aussi d' émotion, tu es faite pour ça :-) pour ça quoi? et bien pour l' enseignementde tes petits ET pour la cuisine bien sûr!!
Les parents je ne sais pas, mais les enfants ne doivent pas s'ennuyer dans ta classe ;-))
je rêve du jour où tu viendras "sur le fleuve" transmettre toute ton énergie aux petits amérindiens.
Sais tu pourquoi ? je te préterai ma cuisine quand tu seras en vacances :-)))
J'aime beaucoup ta tarte "bidouillée". Je fais quelquefois ce genre de "délire culinaire" mais c'est rarement réussi du moins sur le plan pésentation. Il n'y a qu'à aller voir mes muffins au melon sur mon blog pour comprendre mes talents de pâtissière !
En tout cas toi tu as de réels talents de cuisinière et je ne doute absolument pas de tes talents d'instit.......ils ont bien de la chance tes mômes !!!
Continue à nous ravir avec tes recettes et tes récits plein de bonne humeur et d'humour.
Merci pour ces bons moments passés sur ton blog.
Bises
MICHELE
très jolie tarte! et bon courage pour la rentrée... ;-)
T'inquiète pas, je te confirme, il y a aussi des parents compréhensifs, dont j'espère faire partie, qui ne harcèlent pas constamment la maîtresse ! Je connais ma pitchoun d'1m14, et je sais bien à quelle point ça peut être crispant parfois, un schtroumph ! Superbe recette, merci ! Et bon courage pour cette nouvelle anée scolaire !
Et dire que j'allais passer à côté. Bon courage à la maîtresse.
* Gracianne, j'ai fait mieux que toi: j'ai oublié mon code de carte bleue! Comme Doudou était avec moi toutes les vacances, c'est lui qui s'en chargeait! Ah, j'suis pas une femme moderne, moi aussi? ;-)Sinon, je fais ma réunion de parents la semaine prochaine... Et j'ai le traaac!! ;-) En vérité, la plupart sont adorables, mais j'aime bien en faire des tonnes...
L'inconvénient quand on est maîtresse: moi non plus, je ne vois jamais la maîtresse de ma petite, et je ne peux pas faire sa rentrée... c'est Papa!
PS: la préférée de Louloute n°1, c'est Stella, et celle de Louloute n°2, c'est Bloom!
* A TOUTES, merci pour les encouragements, ça fait du bien! Enseigner, pour moi, c'est une remise en cause constante, et jamais un moule dans lequel faire entrer des enfants tous si différents. Les p'tits mots sympas, ça donne envie de se donner encore plus, et donc ça rend les maîtresses meilleures! (on dirait une pub pour le Frolic!!;-))
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