mercredi 4 octobre 2006
"Presqu'un curry" / un Bolly #6 - Cheese naans and Mintsauce
Je me rappelle avec émotions mon premier Bollywood...
Nous venions juste d'emménager dans notre maison flambant neuve, et tout était vraiment parfait, comme dans les films...
Enfin, à part le fait que pour économiser les pauvres piécettes qui nous restaient, on avait peut-être pris congé de notre ancien appartement un peu vite...
Lorsque Doudou, les Louloutes et moi, on a pris possession des lieux, il n'y avait pas de parquet... juste du béton... plein de plâtre.
Et puis, à part le fait que le constructeur, légèrement pas dans le timing, n'avait pas tout à fait mis au point les derniers détails. Par exemple, on n'avait pas d'eau chaude... Ca, je m'en rappelle bien, parce que comme c'était le mois de janvier, on s'est bien fendus la poire pour faire chauffer bouilloires après bouilloires pour faire une petite bassine d'eau chaude à nos Louloutes...
Et puis, y avait aussi le fait que comme on n'avait pas le plancher, ben on avait pas pu faire poser la cuisine... Bof, on s'en passait, on avait juste pas d'évier... ni notre gazinière... ni aucun meuble...
Heureusement, on avait reçu notre lave-vaisselle, et notre frigo! Et ça tombait bien, parce que le lave-vaisselle, avec une planche dessus, ça me servait de table pour faire à manger... C'est à cette époque que j'ai commencé à aller chez Picard...
Qu'est-ce qu'on a été contents, quand nos petits ouvriers sont venus poser/ poncer / couper le parquet! Et nous, on se marrait bien, entassés à quatre dans une chambre, sur un bout de moquette, pendant que leurs machines faisaient un boucan d'enfer et qu'une poussière de bois orange recouvrait allègrement toutes nos affaires (et oui, comme les portes étaient surélevées, sans le plancher, la poussière pouvait s'infiltrer partout! C'était rigolo, j'me rappelle...)
Soupir... Comment oublier ce soir de janvier, où, couchée sur un matelas dans mon salon pas encore peint, le moral à bloc par toute cette aventure qui commençait bien, je zappais gaiement sur ma télé fraîchement raccordée au satellite (Quelle poilade, ça aussi, le raccordement made home, sans technicien... "C'est bon, là???? - Naaan.... - Et là????? - Naaan, toujours rien... - Put... de .... ET LAAA??? ... suspense... - Naan, j'te dis...").
Et là, donc, je tombais, sur Arte, sur un film.... incroyable... improbable...
Des jeunes gens à la peau toute dorée, qui parlaient une langue inconnue, stylés comme des croisements de surfers de Bondi Beach et de Chantal Goya... et ils chantaient, et ils sautaient dans tous les sens...
On se serait cru dans Grease, made in India...
Et puis tout à coup, tout a basculé... C'était plus le Rockabilly, mais les saris, les perles, les jeunes promises aux mains recouvertes de henné... les chansons... les revirements dramatiques... et l'AMMMOOOÛÛR... L'amour entre Rahul et Anjali.
Voilà comment je suis tombée dans la Bolly Marmite... Mon salon plein de plâtre était tout d'un coup le plus rutilant des palais, mon Doudou qui ronflait à côté en était le sultan, et tout deux heures du matin qu'il était, j'avais envie de danser, de chanter....
Et ce devait être une semaine découverte, car le lendemain, vers 1 h du mat', je suis tombée nez à nez avec Devdas...
Et voilà!
Pour mon premier bolly: mes premiers Cheese Naans! (même si c'est vrai que je triche un peu parce que c'est pas un curry...)
Pour faire environ 8 naans au fromage (moi, j'ai tout divisé en deux, et j'en ai fait 4 énormes...).
- Dans un saladier, verser 500g de farine fluide (ou tamisée), 2 càc de levure de boulanger déshydratée, 1càc 1/2 de levure chimique, et 1/2 càc de sel.
- A part, mélanger 1 oeuf abttu avec 200 ml de yaourt nature et 2 càs de beurre clarifié.
- Verser ce mélange dans la farine, avec 150ml de lait tiédi (la recette d'origine donnait 250 ml de lait, mais je n'ai pas tout mis et j'ai du rajouter de la farine...).
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer pendant quelques heures dans un endroit chaud. La pâte va doubler de volume.
- Préchauffer le four th. 200°.
- Diviser la pâte en 10 boules, à étaler à la main sur une plaque de pâtisserie. On peut auc hoix: faire deux abaisses dans chaque petite boule, recouvrir l'un des deux de Vache qui rit, puis recouvrir de la seconde abaisse et aplatir. Ou bien, faire une grande abaisse la plus fine possible, mettre de la Vache qui rit sur la moitié, et rabattre la moitié avant d'aplatir. Après avoir essayé les deux, je préfère faire deux petites abaisses...
- Mettre au four 5 minutes (le naan de doit pas brunir, sans quoi il deviendra croustillant au lieu de tendre et moëlleux...)
- Garder les Naans qui sont prêts enveloppés dans un torchon propre, pour ne pas qu'ils se déssèchent. Une fois refroidis, on peut les passer 5 secondes au micro-ondes, et hmmm, c'est comme s'ils sortaient du four...
Et voilà!!
J'ai servi avec mon Curry d'agneau aux 10 épices et une Mint sauce toute simple, prête en deux coups de cuillères à pot:
- Mélanger 2 yaourts natures brassés avec 1 càs de coriandre fraîche ciselée (ou de la surgelée), et 2 à 3 càs de menthe fraîche ciselée (ou de la surgelée...). Saler légèrement.
Et re-voilà!!
Mon premier Bolly... J'ai découvert par la suite le nom de cette merveille: Kuch Kuch Hota Hai (oui, vous comprenez pourquoi je l'ai pas retenu tout de suite...).
Depuis, bien sûr, j'ai le DVD à la maison, à côté de pleins d'autres, et mes filles connaissent les chansons presque par coeur... Et j'ai un parquet, et un évier dans ma cuisine!! ;-)
PS: on est mal, j'ai un nouveau (merveilleux) joujou... C'est de là que me vient la recette des naans...: 
Commentaires
Souvenirs !!!
Il y a une vingtaine d'années, j'ai lu un bouquin (genre bollywood) dont l'héroïne s'appelait Anjuli, mais je ne me souviens plus du titre du livre. Peut-être était-ce la même histoire que celle d'Anjali de Kuch kuch??? En tous les cas, depuis ce jour, je me suis jurée d'appeler ma fille Anjuli ! Manque de peau j'ai eu 2 garçons et de ce côté là, j'ai fini(snifff). Mais je continue à lire des "bollywood" avec délectation : j'adore l'Inde et ses mysères, le Taj Mahal (vu en vrai de vrai(lol)) et ses secrets, le Gange et son histoire... Arggggggggggg, faut que je trouve un truc comme ça à lire très très vite !!!!
je ne connais pas le vrai taj mahal, juste le restau de ma ville qui sert de tres bons nans!
j'aime beaucoup beaucoup l'association des deux! nan+bolly. par contre mon premier et unique essai de nan s'est avéré etre une vrai catastrophe!
Tes nanns ont l'air parfait, ils sortent tout droit du four tandor?!
L'Inde est un pays très mystérieux et intriguant et j'aimerais bien un jour y passer des vacances exotique.Partir à l'aventure !!!Oh, que c'est beau rêver.En attendant, je me contente de faire brûler un bâton d'encens.
Je ris en lisant ton arrivée ds ta maison neuve! C'était pareil pour nous, Béton, platre, pas de sdb..le seul point d'eau était un évier ds la cellier! on apprécie d'autant plus le confort par la suite!
Tes naans sont superbes, je suis une habituée des curries mais je n'avais pas de recettes de naans, il était temps que t'arrives!!!!
a cause de toi, je me régale de plats indiens en ce moment, c' est de la folie, je suis faaaaaaaaaann, mais comme c' est moche comme tout, ben je publie pas :-/ Ces naanns j' en rêve mon amie, tu peux pas savoir, mais point de vache ki rit ici snif! :-)
une soirée parfaite. des bons naans avec la petite sauce qui va bien et un bon curry ! miam !!!
pr les naans je prend la recette de manue et je cuit à la poele. ca fait des taches noires dessus j'adore ;)
au resto les naans sont parfois fourré au boeuf haché, ou oignon haché et servie avec une sauce rouge/rose sucrée/salée aigre douce meme avec de la banane. j'adore !!! tu connais ???
C'est toujours très drôle d'habiter dans un chantier, surtout avec des petits. Ca fait de bons souvenirs. On a fait ça plusieurs fois nous aussi, sympa comme expérience. Les naans, la dernière fois j'ai fait la recette de Manue, j'essaierai les tiens pour voir. Et le bouquin, il donne envie de tourner les pages celui-là, continue.
Quelle galère mais cela constitue des souvenirs et on se retourne en arrière avec un petit rire puis on repart de l'avance avec encore plus d'énergie ! cette recette est super réconfortante !
Quelle tristesse ici, je n'ai jamais vu un film Bollywood ni même lu un bouquin ni rien de rien , sauf les naans que j'adore ....
les naans .. soupir .. je veux venir chez toiiiiiii
et me goinfrer de cheese naan, de bolly et de curries !
Que je te comprends c'est exactement le même sentiment qui m'a envouté!!!! A cause de toi, je viens de commander le livre que tu nous présentes aujourd'hui!!! Je te fais confiance à 100%!!!
ca tombe tres bien ,j'avais une envie folle de naans !
Je n'ai jamais gouté ces fameux pains, ils sont super appétissants, va falloir que je m'y mette!
Je n'ai jamais gouté ces fameux pains, ils sont super appétissants, va falloir que je m'y mette!
Il va falloir que je songe sérieusement à pallier mon inculture bollywoodienne ! A moi, les livres de cuisine indienne, les currys et les films bolly !!! Tiens, et si je commençais par la musique : http://www.divertis.com/radio/fiche_radio/bollywood_music_radio-1195.html Bollybiz !
Ca fait un moment que je veux me lancer dans les naans (pas au sens litteral du terme bien sur...) et la tu me donnes vraiment envie.
Je suis comme artway, j'ai essayé une fois de faire des naans et pouf!! Inmangeables!!
Je vais réessayer avec ta recette!! Merci
Bises
A les joies de la construction... nous notre merveilleux chef de chantier -qui était aussi le votre en plus - on ne pouvait plus lui parler que par lettre recommandée à la fin et par messages sur notre répondeur ! Je me souviens encore des tuyaux de VMC soit disant raccordés mais qui se battaient en duels dans les combles .... arpès des choses pareil moi aussi je veux bien un naan (mais sans cheese !)
Bon j'avais loupé le film à l'époque sur Arté et je sens que j'vais l'demander à mon petit marchand dans les plus brefs délais !!! par contre j'ai l'bouquin et c'est vrai qu'il y a un tas de recettes qui sont... à baver quoi... purée j'vais quand même pas me refaire une bollywood party ,-)!!!
*J'ai rarement lu du Bolly, Ben, à part un bouquin qui s'appelle Bindis and Bride de Nisha Minhas, assez moyen côté mystères de l'Inde puisqu'il se passe en UK! Mais si tu as des bons bouquins à me consseiller, je prends!
* Artwayles noms de resto indiens sont très originaux! Ici aussi (Bordeaux), on a un Taj Mahal en plein centre ville! ;-)
Et pour le chinois, c'est le Muraille de Chine?
* Ah, Awoz, j'aimerais bien avoir un four tandoor! L'encens, j'ai du abandonner depuis que j'ai un chat bizarre: il est allergique, sûrement, ça le fait éternuer et baver!!
* Chantal, le confort, on s'y habitue vite... C'est comme le lave-vaisselle, je ne me rappelle même plus de l'époque où mon évier débordait! (et pourtant, ça a duré de longues années! ;-))
* Ben Ellie, du moment que ce soit bon... on veut bien les recettes quand même! Et t'as pas de Philadelphia?
* Emilie, je suis allé voir chez Manue, la prochaine fois j'esaie à la pôele... Ah, cette sauce!!! Ils la servent aussi avec des chapatis, avec des chutneys de mangues et sauce à la menthe... MIAAAMMM!
* Gracianne et Fabienne, c'est vrai que ça fait des souvenirs sympas... quelque fois, je me rappelle, et je suis envahie par les sensations de l'époque: nouveauté, bouffées d'excitation, l'aventure qui commence!!
* Manue, avec les recettes que j'ai vues sur ton blog récemment, ça m'étonnerait que ce soit la tristesse par chez toi, en plus avec les petits bouts qui apprennent à lire!!
* Cathy, tu sais ce que je pense de tout ça! ;-)
* Clairechen, merci de ta confiance, mais "A CAUSE DE MOI"?? Franchement??? Tu veux faire croire ça à qui??? ;-)
* Salwa: j'échange un plat de naans contre un bon Tieboudien!! ;-)
* Auré, Milie, plongez! C'est fastouche, comme disent les gosses... Et gavé bon! ;-)
* Belle blé, merci pour ce lien! Doudou est consterné! ;-)
* Missval, ceux là étaient très mangeables! Trop, peut-être!! :-)
* Dorian, celui-là est vraiment le préféré de mes Misstouflettes, et je suis pas mal fan moi aussi... l'essayer c'est l'adorer! (les chansons par contre sont indescotchables de ton cerveau une fois que tu les as entendues... Faut s'faire une raison!)
Tes naan me semblent parfaits, je vais essayer.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=141183&pid=2827913
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
