vendredi 3 novembre 2006
Tarte choco- bananes
Il n' y a pourtant pas si longtemps, elle mesurait 49cm...
Elle me prenait tous mes jours... et toutes mes nuits aussi!
Elle était mon seul souci, mes seules craintes, mes seuls bonheurs, tous mes rires et toutes mes peurs... LE centre du monde...
Ma fille a maintenant huit ans, et mon plus gros boulot de maman, c'est de lui laisser toute la place dont elle a besoin pour grandir...
Pour le gâteau, elle a dit "Je voudrais bien du chocolat... Ah, mais je voudrais bien aussi de la banane..."
Alors on a fait ça...
Tarte choco-bananes pour les 8 ans de ma grande!!!!
( recette inspirée de la Tarte au chocolat de Tout Chocolat, paru chez Marabout Chef).
Pâte sablée chocolatée.
- Mettre les ingrédients suivants dans un robot et mélanger: 185g de farine, 25g de cacao en poudre (non sucré type Van Houten, j'ai pris du valrhona), 55g de sucre glace et 150g de beurre salé froid coupé en dés.
- Ajouter petit à petit 2 jaunes d'oeuf et 2 càc d'eau froide, sans cesser de mélanger.
- Pétrir la pâte sur un plan fariné, puis la mettre en boule dans du papier cello et la laisser reposer une petite demi-heure au frigo.
- Garnir votre moule à tarte de la pâte sablée chocolatée: je l'ai étalée à la main, directement dans le moule.
- Piquer la pâte et la faire cuire 15 minutes à thermostat 6 (180°C). (Je n'ai pas pris la peine de recouvrir la pâte de papier sulfu et de haricots ou de poids à pâtisserie, j'ai simplement piqué la pâte en cours de cuisson pour qu'elle dégonfle... les puristes prendront soin de mettre ce qu'il faut dessus pour qu'elle reste plate, mais franchement, ça marche aussi à ma manière! ;-))
- Laisser refroidir avant de garnir.
Garniture crème au choco.
- Fouetter 3 jaunes d'oeufs, 2 oeufs entiers et 55g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Incorporer 80ml de crème fraîche épaisse (j'ai fais un mélange crème et mascarpone), 300g de chocolat noir fondu, et 1 càc de vanille en poudre.
Montage:
- Garnir le fond de tarte de rondelles de bananes (j'ai mis deux bananes entières, et j'ai trouvé qu'il n'y en avait pas assez!)
- Recouvrir les bananes de la crème au chocolat.
- Faire cuire la tarte 30 minutes à thermostat 5 (160°C)
- Pendant ce temps, faire dorer des rondelles de bananes coupées en biseau dans une belle noisette de beurre. Lorsque les rondelles sont bien dorées, les poser délicatement sur une assiette et réserver.
- Lorsque la tarte est cuite et légèrement refroidie, décorer avec les rondelles de bananes, un peu de sucre glace.
Et voilà!
La tarte est délicieuse tiède, mais très bonne aussi bien froide.
J'aurais bien parsemé l'ensemble de noix de coco râpée, mais ma grande n'est pas très fan de coco sèche (oui, vous avez bien lu, et pourtant, c'est ma fille!!! ;-)).
Une remarque: j'ai utilisé pour cette recette du caraïbes de chez Valrhona (soit du 66% de cacao), et je crois que j'ai trouvé l'ensemble presque trop chocolaté... Dorénavant, si j'utilise du chocolat fort en cacao, je réduirai d'office les quantités... 200g suffiraient pour cette recette, je pense!
Sinon, pour adoucir le chocolat, rien de telle qu'une bonne chantilly (non sucrée, la tarte l'est assez comme ça!), ou une crème anglaise... Miaaam... Avec en plus des bougies magiques qui ne s'éteignent pas et des paquets cadeaux pleins de trucs à fleurs et paillettes... Succès garanti!
Commentaires
Ba- quoi banane, je m'en vais moi :o(((((((
(remarque qu'il est beau ton gâteau mais bon on ne se refait pas !)
Et joyeux anniv' à la puce, enfin à la grande !
je fond devant la dernière photo......
ça donne envie d'avoir 8 ans, bon anniversaire à ta grande !
Bon anniversaire à ta grande ! Elle a l'air délicieuse cette tarte d'anniversaire !
Ahhhhhhhh qu'elle est belle cette tarte, trop chocolatée à mon goût! ta fille a eu raison de choisir ces 2 ingrédients.
Bravo
Trop beau, j'en prendrai bien une part!!
Moiaussi je réduis parfois les quantités de chocolat quand c'est trop puissant...
Joyeux anniversaire Marie!
Joyeux anniversaire à Marie!! Ton gâteau est super beau!! ça grandit vraiment trop vite les enfants...
Magnifiques photos, toujours un plaisir de te lire!
MMmmmmmmmmmmmm ! j'adore l'alliance chocolat-banane, ce gateau est à tomber !
on s'embête pas en ce moment chez toi !
joyeux anniversaire
à ta grande fille! elle a du se régaler avec ce gateau!
8 ans t'es sure ? Oh la la j'ai l'impression que c'était hier que j'allais chercher Marie à la crèche, et je me souviens encore des teletubies !!!! Gros bisous à ta grande alors.
J'ai plus 8 ans depuis longtemps mais j'peux en avoir un morceau ???? :-))
ohlala mais tu n'arrêtes plus de publier!! et mon Dieu cette tarte me semble tout simplement parfaite!! et très joyeux annive à ta louloute!!
Bon anniv
Le gateau est très réussit, le blog est super.
bon anniversaire à la petite princesse... Quel bon gateau elle a eu... En ce moment vous me ravissez toutes avec vos gateaux au chocolat, je ne vais jamais avoir assez de bonnes excuses pour les faire tous.... Je vais être obligée de fêter mon nonanniversaire si ça continue!
un peu en retard peut être, mais joyeux anniverssaire pour la petite!!quel super gateau!! il doit ^etree très bon!! bises micheline
Quelle gentil maman tu fais là! Bon anniversaire à Marie...
moi je suis fan du mariage choc banane , vous avez du le remarquer .Je note avec empressement ta recette !
* Manue, à la place de la banane, tu peux mettre des morceaux de Mars, si tu veux!! ;-)
* Esmeralda, c'est plutôt la part de tarte qui a fondu devant les gourmands que nous sommes! Et un autre truc qu'a pas fondu par contre, c'est mon tour de cuisse!! ;-)
* Envie d'avoir 8 ans?? Non, Bergeou, repenses-y vraiment, les devoirs le soir, la maîtresse qui fait les gros yeux, mamans qui te force à manger des tripes... C'est bien d'être grande, on puet manger les gâteaux des petits!!
* Merci Marie, de la part de Marie! J'en connais une ici qui a 4 ans et qui l'a trouvée délicieuse, effectivement!
* Ben, Minouchka, c'est à dire que si elle m'avait dit "Je veux une tarte au ketchup", j'aurais peutêtre usé de mon droit de veto... Mais là...
* Sylvieaa, ben c'est qu'il n'y en a plus, tu parles...
* Mamina, en fait moi je n'aime pas le chocolat noir. Plutôt que de mettre beaucoup de chocolat de moindre qualité, réduire les quantités de mon 70%, ça me semble un bon choix...
* Merci Gracianne, je lui ai transmis...
* Merci Missval, et tu as raison, elles grandissent trop vite...
* Cathy, ben pourquoi tu dis ça?? On s'embête jamais chez moi!! ;-) Oui, pour cette asso, je me rappelle qu'au tout début on était déjà d'accord sur les nems banane-chocolat... :-P
* Auntie Joe, le pire c'est que ma grande n'est pas tellement gourmande de gâteaux... C'ets surtout sa petite soeur qui s'est goinfrée!!
* Audrey, ah la la, ces sacrés Teletubbies, je suis pas mécontente qu'ils soient sortis de notre vie!! ;-)
* Choupette, heureusement qu'il n'y a pas d'âge pour manger des gâteaux!!! B'alors ce serait vraiment pas juste!
* Alhya, c'est surtout que je n'arrête plus de faire des gâteaux!! je ne me reconnais plus!
* Pom d'api, merci, et merci!!
* Lucile, moi aujourd'hui je voulais tester les mi-cuits au choco de Manue... pas d'occasion particulière si ce n'est: célébrer la vie et le bonheur!!! (.... ouais... on fait ce qu'on peut!! ;-))
* Mickymath, merci, c'etait pas vraiment un gâteau de rêve, genre à étages, ganache, glaçage et compagnie, mais il était bien bon... et elle l'a fait de ses petites mimines!!
* Emy, merci de me dire ça!!! Redis le!!!;-)
* Oui, j'avais cru remarquer effectivement!! Cette tarte est pour toi, ma Salwa!! (nan, j'suis rien qu'une menteuse, c'était pour Marie, mais je suis contente qu'elle te plaise!!;-))
waouw, ça a l'air trop bon !
c'est pas malin de donner des envies de chocolat comme ça, en plus j'y pas droit en ce moment (enfin, si 1 tout petit carré de choc noir par jour , pfff ...) la thailande m'a bien profité coté cuisine !
t'as raison j'en suis pas encore "reviendue" !
bon anniversaire un peu en retard a Marie...
je crois qu'on est du meme jour ;o)
Chantilly non sucrée? Mauvaise mère... Huit ans, c'est encore un âge cool, la mienne a 10 ans, les piqures de moustique qui ont commencé à pousser, çà c'est un vrai choc (pour un père en tous cas ;-))
FELICITATIONS
BRAVO VERO ! je viens de découvrir votre blog et je suis très emballée ! d'abord parceque je vous trouve très "rigolotte" et bien entendu pour vos recettes que j'ai commencées à parcourir ! justement je cherchais quelque chose avec des bananes et çà m'a l'air pas mal du tout ! je sens que je vais passer de bons moments grâce à vous (vos discours sont super marrants !) celà fait très peu de temps que je connais l'existence de ces blogs et je trouve celà bien agréable ! je vous laisse maîtresse et vous dit à très bientôt - JOSIANE -
* Merci Josiane et bienvenue alors! Je vais faire lire votre commentaire à mon Doudou, qui me trouve pas marrante tous les jours! Merci encore! ;-)
BONNE NUIT VERO !!!!
CHERE VERO !
MERCI POUR VOTRE REPONSE QUE JE VIENS SEULEMENT DE DECOUVRIR ! J'AVAIS OUBLIE DE LIRE ET VOILA QU'A 1 H 40 EN PARCOURANT A NOUVEAU VOTRE BLOG (que je trouve vraiment sympa et tellement rigolo !) je rigole toute seule devant mon écran! je ne vous connais malheureusement pas sinon que virtuellement mais je tiens à vous dire que je vous apprécie énormément !
J'en profite pour vous souhaiter une très bonne année 2007 et je fais de très grosses bises à vos "louloutes" qui me font bien rire AVEC leurs propos que vous mentionnez si bien dans vos commentaires (j'adore surtout lorsqu'elles commentent vos recettes avec leurs petits mots d'enfants !!!!!!) A TRES BIENTOT J'ESPERE ET SURTOUT GARDEZ VOTRE HUMOUR MAITRESSE !
AMITIES JOSIANE et encore félicitations pour votre talent de "CUISINEUSE" (si je peux me permettre !!!!!!!!!) faites-moi encore rire j'en ai besoin !!!!!!!!!! BISOUS A PLUS !!!!
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