samedi 11 novembre 2006
Boeuf sauté au brocoli et vin chinois
Mon Doudou n'est pas difficile... en général, il aime tout ce que je lui mets dans l'assiette, même si parfois il me fait une ou deux remarques qui me fichent en rogne... Il mange, il lèche son assiette (oui, je sais, sans commentaires...), et il dit:
"Groumphff... Bon... Content..." (en substance...)
Mais en vrai Homme, mon Doudou préfère: le BOEUF!! (et je pense que cela leur vient de leurs ancêtres les Homo Erectus, fiers comme des paons de ramener de l'aurochs bien musqué au foyer... Pensez, un Homo Erectus qui ramènerait une poule, c'te honte!!)
Alors, parfois, quand je fais mes courses, par acte d'amour, je mets de la viande rouge dans mon chariot.
Et ça se termine comme ça... (oui, je sais ce que vous allez dire, c'est pas d'l'entrecôte/frite, mais l'amour, c'est des compromis, hein!!)
Boeuf sauté au brocoli et vin chinois
Attention! Cuisson au wok! Donc on cuit juste avant de passer à table! Préparer tous les ingrédients avant de passer à la cuisson!!
- Couper une belle poignée de mini-maïs en deux dans le sens de la longueur, et détacher quelques fleurettes de brocoli.
- Dans une eau bouillante, faire blanchir les légumes 10 secondes, puis les sortir de l'eau et les passer sous l'eau froide.
- Emincer un oignon.
- Couper la viande de boeuf en fines lamelles(choisir un bon morceau pour un plat tendre et savoureux, moi j'ai carrément pris du filet, mais 100g par personne suffisent).
- Dans un petit verre, délayer 2 càs de Maïzena dans un peu d'eau.
- Dans un wok, faire chauffer 1càs d'huile d'arachide et 1 càs d'huile de sésame.
- Faire revenir les oignons, ajouter les fleurettes de brocoli et les mini-maïs.
- Ajouter les lamelles de viande, remuer vivement, et immédiatement après verser une belle rasade de sauce de soja (environ 3 ou 4 càs), et une autre de vin chinois.
- Ajouter la Maïzena diluée, et laisser mijoter une dizaine de secondes, le temps que la sauce épaississe.
- La viande est très vite cuite, elle est même meilleure encore rosée, donc ne pas laisser le wok sur le feu, servir illico, parsemé de basilic thaï!!
Et voilà!
Ce boeuf sauté est vraiment l'un de mes préférés...
Le brocoli l'accompagne très bien, et reste assez croquant avec cette cuisson rapide. Le vin chinois donne un petit goût délicieux.
J'ai accompagné avec des nouilles sautées.. miaaam...
Pour le vin chinois, j'utilise du vin de cuisine ShaoXing, mais on peut le remplacer par du vinaigre de riz et une lichette de vin rouge. Le goût nest pas tout à fait le même, mais s'en rapproche...
Doudou en voyant arriver son bout de vache:
"Ah... Mais... Y a des machins verts.... Ce serait pas des légumes???
- C'est bien, Doudou, oui, tu as raison, ce sont des légumes: ça s'appelle des brocolis...
- Ah... Bon, ben je mange, hein..."
Doudou est la honte de tous ses ancêtres Homo Habilis, Erectus et autres Sapionce (;-)), il a adoré ça!!
PS: vous connaissez le sketch de Florence Foresti "J'aime pas les garçons?" A mourir de rire, je pleure à chaque fois que je le revois... Allez, si vous le réclamez en comm', je me fends d'un extrait plus long la prochaine fois... Et c'est suivi d'un "J'aime pas les filles"!!! Encore plus drôle, je crois...
Commentaires
toujours des photos qui font envie... Florence Foresti, elle aime pas les filles, elle aime pas les garçons, mais elle se sent quand même bien avec nous, c'est ça non?? Ouais, on est fan nous aussi...
Bon week-end
j'adore les brocolis et le boeuf, alors ta recette a tout pour me plaire, à moi aussi ;-)!
florence foresti me fait beaucoup rire aussi - mais quand je clique, j'ai une page noire :-(!
et bravo pour l'atelier de jeudi!
morte de rire, il est trop drole ton doudou, il me fait penser aux homo habilis de ma family, définitivement!! allez, moi aussi je craque devant ton boeuf sauté, et pourtant, je me passe souvent de viande rouge!
excellent et florence foresti aussi :)
Il n'y a que de cette façon que j'aime le boeuf!
miam
Ca a vraiment l'air trés bon !! :)
Rah les hommes et leur boeuf.. toute une histoire. Et comme le dit si bien Florence Foresti (j'adore son spectacle).. un garçon, il lui faut juste "une porsche, une vache et une patate" pour être content ;)
La photo est extrêment appétissante et l'anecdote qui l'accompagne si... pleine de vécu et de vérité !
Et encore le poulet c'est rien imagine homo erectus raportant une boîte d'oeuf... y'a des trucs comme ça qui remettent en cause bien des statuts !!! bon c'est pas tout ça... perso cette fois j'ai pas vu venir de chinois chez moi et c'est donc avec plaisir que je reprends ta balle au bond !!!
Et pour ce qui est de j'aime pas les garçons... j'vois pas ce qu'il y a de drôle !
J'adore le boeuf sauté mais le plus souvent ... c'est au restaurant! alors, promis je vais essayer ta recette!
J'ai le même exemplaire que ton Doudou à la maison!!! Il lui faut de temps en temps son morceau de vache! Après il est tout content et docile!!! Il ronronne le tien aussi après?! Je réclame que tu nous en raconte plus sur "J'aime pas les garcons".... je ne connais pas du tout! Bisous
* Missval, c'est bien elle, je l'adore!
* Auntie Joe, merci... Pour la vidéo, tu ne dois pas avoir le bon logicile, désolée :-(
* Alhya, toi aussi tu as des hommes à peaux de bêtes chez toi?? ;-) A force de ruse, on arrive à les avoir, quand même...
* Gudule,
* Maya, j'ai l'impression qu'on est pas mal de filles à ne pas trop raffoler de viande rouge... Quoi que parfois, j'ai des envies étranges de gros pavé de boeuf presque saignant... On a toutes un côté masculin qui ressort parfois!
* Tofie, c'est ce passage que j'aurais voulu mettre, mais pas le temps d'extraire le passage! Mais je vois qu'on a les mêmes références! ;-)
* Patricia, ça oui, c'est du pur vécu!!! Je pense que c'est même un vécu collectif, au vu des quelques commentaires! ;-)
* Dorian, encore pire: H.H. qui ramène un steack de soja!!! Ou une galette de graines germées! Mouarf mouarf mouarf!! Pour ce qui est du sketch,heu... non, je ne dis rien...;-)
* Marie, si tu as les ingrédients, laisse-toi tenter, c'est supra simple, rapide et savoureux, vraiment! Franchement, j'en ai mangé des moins bons au resto!
* Clairechen, si par "ronronne" tu veux dire "rote", alors oui... "Ronfle" aussi, d'ailleurs... ;-) Décidément, pas du tout George Clooney, ce Doudou, plutôt "clownesque"!! (mouarfff, j'suis trop drôle!;-)) Je vois ce que je peux faire pour la vidéo...
ahh interessant ton vin chinois , c'est la premiere fois que j'en vois ! le plat a l'air trop bon !!
Tous les Doudoux sont pareils, on dirait...!!
Le mien me dit qu'il n'est pas un lapin pour manger des trucs verts... C'est un carnivorus-patativorus assumé. À chaque fois que je me fais (pour moi toute seule, bien sûr) des plats à base de soja texturé, il s'explose de rire!
Enfin, du boeuf préparé aussi délicieusement, je ne dis pas non non plus, quand même... Le soja, ça sera pour une autre fois! ;-)
je rejoins également le club des "j'ai un doudou carnivore"! je retiens ta recette pour lui! et ce sketch de florence foresti...j'adore!
Bon mon doudou est carnivore, mais moi aussi ma foi. Je crois que je me marrerais bien s'il voulait me faire manger du soja texture :)
Et imagines l'homme de cro-magnon rentrant a la maison en tenant son sac de 4 moules flexipan pyramidaux...
C'est une de mes recettes chinoises preferees, je rajoute de la sauce d'huitre, on aime beaucoup a la maison.
Des aurochs, et puis quoi encor? Nous autres, c'étaient des baleines et des homards, et la honte, c'était de ramener un thon à la maison (OK, je sors...)
* Salwa, le vin chinois c'est très sympa! Par contre, j'avoue que pour l'instant je ne m'en sers quasiment qu'avec du boeuf...
* Elvira, le soja c'est vraiment une grOOOOsse étape à franchir... T'as déjà essayé les frites de tofu?? ;-)
* Esmeralda,
* Gracianne MDR l'Honmo Erectus qui rentre en disant "Mon atelier Flexipan??? Trooop bieeen.... On se fait des terrines roquette-topinambour???". Ca ne m'étonne pas que tu aimes cette recette, je trouve que tu as très bon goût! ;-)
* Patrick, tant qu'il ramenait pas de morue!!!! :o) Ouhhhh, oui, je sais, cette fois c'est moi qui sort...
Et moi je me rends, t'es trop forte!
Patrick, j'sais pas si je dois le prendre comme un compliment... ?... Je sens que l'image de la jeune femme distinguée et raffinée en a pris un coup... :-D
une côte de boeuf et une patate!!!
Ah La Florence avec son sketch me fait trop rire aussi!!! "Tu demandes à un garçon qu'est-ce qu'il faut sur la planète... C'est facile : une Porsche, une vache, un patate !"
J'adore aussi le sketch sur la création de l'homme et de la femme...
Bref, autant de clairvoyance, ça ne peut que faire rire!!!
Mais on les aime nos doudous!!!
Bizzzz,
Alexandra.
Vive le vin
J'avais publié une autre recette de boeuf aux brocolis (http://leblogdedave.hautetfort.com/archive/2008/05/25/un-boeuf-aux-brocolis-a-la-chinoise.html), mais le coup du vin chinois par dessus, c'est trop fort. Merci.
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