lundi 20 novembre 2006
Cari de crevettes à la mode caledoche
Je continue mon ménage par le vide... Cette fois-ci, c'est VIDAGE DE FRIGO!! Et petite dédicace à Miss Tiny des Goûts et des Couleurs, qui ne sait pas comme ça peut réchauffer le coeur de voir un porc au sucre et des mots du caillou sur son site... :-)
Attention, recette à classer dans la catégorie "léchages de doigts à mort", où figure déjà le poulet qui tue...
C'est marrant, mais dès que j'ai un petit cari comme celui-là qui frétille et embaume la maison dans mon wok, j'ai l'accent du caillou qui revient... Les manières aussi...
"Awa, tu connais, fourchettes, à kwa bân???" (Oui, les caledoches enlèvent souvent les articles, à quoi ça sert après tout? ;-))
J'accueille mon Doudou d'un claironnant:
"Eh mon Dawa, il est bân ou quoi??? Boulette?? " (= Eh bien , mon cher et tendre, comment vas-tu aujourd'hui? As-tu la forme?)
Et Doudou me regarde d'un air neuf... eh oui, parfois il oublie que je suis une caledoche du fin fân de la Baie des Citrâns.
"Ahou, y croit quoi, lui?? Gad' ça, il feinte le kéké ou kwa?!!" (= Par mon sabre, que lui passe-t-il donc par la tête? Non mais regardez-le prendre ses airs hautains!!)
"Ben les nouzôte du caillou on fait des caris fin bâns, y en a pou' toi, alors!!" (= les jeunes calédoniennes comme moi cuisinent à merveille les crevettes au curry, tu es drôlement gâté par la vie!!) 
:-D
Allez, mon Doudou, c'est qu'un mauvais moment à passer... En attendant, comme il n'aime pas les crevettes (eh, yossipane! tu connais, fin bizarre le Zoreil ...) je me ré-ga-le... Non, non, vous n'avez pas mal compris, j'ai tout mangé toute seule!!! (en deux fois, tout de^même...)
Quoi ça?? Recette caledoche trop facile, à manger impérativement avec les doigts, même le riz!
- crevettes crues congelées (à volonté selon les appétits, à mon avis deux grosses poignéees minimum!!! par personne)
- 1 oignon émincé finement
- 1 boîte de lait de coco
- sel, poivre, curry (à volonté, un mélange chinois tout près style curry Impérial)
- 1 bâton de citronnelle, 1 ou 2 feuilles de citron kaffir
- 1 lichette d'huile (de tournesol ou d'arachide)
- Dans le wok, faire chauffer l'huile .
- Y faire sauter l'oignon émincé.
- Ajouter les crevettes, la citronnelle et les feuilles de citron.
- Saler, poivrer et saupoudrer de curry (moi j'aime quand il y en a beaucoup, environ 2 càs). Bien mélanger.
- Ajouter la boîte de lait de coco, et ajouter un peu d'eau pour que les crevettes soient bien à l'aise dans leur sauce (je mets l'eau tiède dans la boîte de lait de coco pour récupérer tout le lait).
- Facultatif: parsemer de coriandre fraîche ou de persil hâché, et servir avec du riz (gluant pour moi ce jour-là, ou parfumé au jasmin en général).
- Se régaler...
Et voilà!
J'avoue, le spectacle de Véro en train de manger le cari et le riz avec les doigts...
"Eh, t'es colère après moi ou kwa??
- Arrête de parler comme ça, purée Véro, tu m'énerves!!!
- Ahou, tu faisais pas le Zoreille comme ça, hein, chez les tantines... Tu vas woir quand on te fera mônger un ver de Bancoul.. Profite qu'on est en Frônce, tiens... ...Eh, si on barrait sur le Caillou l'été prochain?"
C'est bien la peine de vider ses placards et son congel pour essayer de faire des économies... :-S
Commentaires
Comme ton doudou, je suis pas fan des crevettes ou alors faut pas que je les voie ce qui ne m'empêche pas de les cuisiner pour le reste de la famille. Et eux ils adorent. Je pense qu'ils vont se régaler ! J'ai bien apprécié la conversation Caldoche !
je suis jalouse
j'adore les crevettes et je ne sais pas si c'est de la chance, mon doudou aime aussi ça, du coup on partage tout ;-( je ne pourrais pas connaître ce que t'as vécu en dégustant seule ton carri crevettes ! Je susi jaloussssssssssssse.
En tout cas ton assiette est à tomber !
Le cari en Réunion et ïle Maurice se pérapare comme le Cari de viande c'est à dire sans lait de coco et avec des épices et les feuilles de curry.
Mmmm, les crevettes de Nouméa, on s'en faisait des orgies !
par contre quand tu dis que tu es du fin fond de la baie des citrons, tu exagères, c'est pas trop perdu comme coin, !! si encore tu étais de bourail ou Yaté voire Poindimié !!!
Nous aussi, on va se régaler. Dès qu'il y a crevettes, j'accours.
J'ai des crevettes au congélo, je me demandais justement comment j'allais les préparer. Recette toute trouvée !
La prochaine fois, tu m'invites ? Je partagerais bien un cari de crevettes avec toi ;-)
je suis fan de crevettes, ton cari est donc pour moi! j'y ai droit même si je ne mange pas avec les doigts ? ;-))
bon, t'es maline... j'ai failli faire pipi dans ma culotte ! celle que je rpéfère c'est "il feinte le kéké ou kwa ?" !
bon, moi, je lèche mes doigts et le wok aussi tiens, en évitant de me brûler la langue !
Je crois qu'on va tous se lecher les doigts a la maison un des soirs de cette semaine. Mais si il y a des zoreilles qui aiment les crevettes.
Mmmhh, ça sent bon dans mon bureau d'un coup! On mange régulièrement avec les mains chez nous (bon pas la cuisine française, hein... ;) ) Ca rend tout meilleur!
Et, différence culturelle je connais... on se sent bien seule desfois dans nos conneries! ;)
Ton cari de crevettes est trop tentant! et moi aussi j'adore les crevettes!
"mo ka fé cwevettes aussi" !!!
je les veux, je les veux, il me les faut.....
tu as raison, c'est un plaisir solitaire et en VO en plussss :-)
Je suis bien content de savoir dire "Par mon sabre, que lui passe t-il donc par la tête" en caldoche, je vais souvent l'utiliser ;-))
Sinon la recette, c'est pile-poil ce que j'aime, j'ai tous les ingrédients en stock, sauf les crevettes, mais çà peut s'arranger assez facilement.
Je suis morte de rire !! Et oui, ça m'a bien l'air d'une tuerie ce cari ! Je te promets de le manger avec les doigts quand je m'y mets !
dis donc que vois je!! j'ai loupé tes deux précédents post moi qui me disait la Véro doit se reposer et que nenni,j'avais juste loupé tes billets sur blog actu, mais peu importe car l'essentiel est là: je suis déjà une fan inconditionnelle du poulet qui tue de Véro, et je sens que cette version des crevettes qui tuent à la Véro vont royalement constituer le tome 2 de mes recettes cultes prises chez toi, juste une petite question: tu laisses le lait de coco réduire ou une fois vidé dans le wok tu le laisses que quelques instants?
J'adore ce type de recette, merci !
rhalala, ça me donnerai bien envie de ressortir mon unique album de la brousse en folie (cadeau d'un copain en poste à nouméa pour quelques mois encore...). Bon figure toi que moi aussi je suis en plein vidage de placard et là j'en suis au congél... De superbes crevettes de guyane m'y attendent, ce soir elles y passent, fourchette ou pas fourchette! Merci pour ton aide précieusement dans mon dur combat!
Maintenant je n'ai plus qu'à trouver une recette avec des maracudjas, car eux aussi il est urgent que je m'en débarrasse!
wouahhhhhhhhhhhhh, je crois que celle là, je vais me la faire aussi !!! la recette bien sûre !!!!
j'aime bien cette recette de crevettes par contre pour trouver les batons de citronnelle....... c'est un peu galère.
et pour le riz parfumé au jasmin, comment fait -on??
Hum! moi aussi j'adore les crevettes! Miam!
En deux fois?? Eh! tu me prends pour une pomme ou quoi! Tiens une colle: comment qu' on dit ça en caldoche??!! :-)
j'aurais bien aimé y mettre les doigts! certains plat ne méritent que la main! ça les rend encore meilleure ;-)
Tout simple, tu as dit...?! Du simple comme ça, tous les jours, j'en veux! :-)
A tous: si seulemetnt je pouvais vous mettre le son pour que vous entendiez cet accent!!! Chantant n'est pas le mot... ;-)
* Ben moi, en bonne mère de famille, je me les cuisine pour moi toute seule, Eglantine!!! La honte, je sais... ;-)
*Minouchka, oui, aux Antilles aussi, c'est sans lait de coco. C'est bon aussi!
*Cathy, eh mé, j'suis pas une broussarde, moi!!! ;-) Ouais, c'était une blague parce que je suis une vraie fille de la ville, mais ma grand-mère est de Koné, ça compte??
* Mamina, ça pourrait être la devise de mes chats! "Dès qu'il y a crevettes..." Les pauvres, je ne leur en ai même pas laissée une chacun!! Ils me regardaient en ayant l'air de penser que j'étais la pire des morfales... Ce qui est vrai... :-S
* Belleblé, bonne idée, on trempera tous les doigts dans le même wok!! ;-)
* Choupette bien sûr, tant que tu supportes la vue de moi en train de lécher mes doigts! ;-)
* Oserais-je t'avouer Aude? Allez... j'ai léché l'assiette... Ca y est, j'lai dit!!! ;-)
* Gracianne, oui, le coup des crevettes c'est juste pour mon p'tit Zoreille Doudou... Eh oui, il ne peut pas être parfait! ;-)
* C'est vrai Charline que parfois certains traits d'humour tombent à plat... Je me rappelle qu'un jour j'ai demandé à mes élèves ce qu'était le manioc, mot rencontré dans une lecture... Un gosse m'a répondu que c'était un arbre à Nuoc Mam!!! J'étais morte de rire, mais mes collègues n'ont pas bronché quand je leur ai raconté car ils ne connaissait ni l'un ni l'autre!! Moment de solitude... :-)
* Chantal, pas beaucoup d'ingrédients et fastouchissimo, il se fait presque tout seul!
* Brigitte, mwen v'lé gouté cwevettes ahou-la!! Vini ché mwen!! ou plito, mwen vini en Guyane!!! (ouh la, j'suis moins forte en créole qu'en caledoche... ;-))
* Patrick, j'adore rendre service!! ;-) Comment ça, tu n'as pas un aquarium plein de crevettes pêchées en pleine mer la veille?? Ca m'étonne de toi... :-D
* Aaah!!! Entre-amis, tes mots me font chaud au coeur!! Et vraiment, c'est bête mais ça rend heureux!!
* Alhya, non, je ne laisse pas le lait réduire, juste épaissir un peu quelques minutes. Il ne faut pas non plus que les crevettes soient trop cuites ou caoutchouteuses, on perdrait alors l'avantage de les avoir crues. MDR, j'aime bien parce que finalement, les recettes que tu gardes, c'est celles où on mange comme des cochons!!! Quelle réputation je suis en train de me faire!!! ;-D )))
*Guylaine, de rien, c'était mon plaisir (et c'est pas qu'une expression!!! ;-))
* Lucille, ben j'aimerais bien avoir des maracudjas dans mon frigo, tiens... C'est délicieux dans une sauce pour le poisson!
* Ben, bien sûr voyons!!! Qui d'autre?? ;-)
* Nuage de lait, les deux se trouvent facilement dans les épiceries asiatiques. Si tu n'en as pas près de chez toi, tu peux remplacer la citronnelle par du citron vert, le jus et un peu de zest. Pour le riz au jasmin, un bon riz thaï fait bien sûr l'affaire. On peut parfois en trouver dans les rayons "produits du monde" des hypers.Parfois aussi, les petits snacks à emporter asiatiques vendent quelques produits...
* Missval, tu peux rajouter quelques a, et m: Miaaaammmm!!! ;-)
* Ellie, c'est pas une colle ça!! On dit "Tu m'prends pour un Zoreil????" MDR!!! lol ;-D))) (et c'est vrai, en plus!)
* Auntie Joe, oui, celui là il est vraiemnt meilleur avec les doigts! Avec le riz gluant, je fais des petites boulettes que je trempe dans la sauce, c'est ... argll!!
* Elvira, mais oui pour moi c'est vraiment du tout simple! En deux coups de cuillères à pot, pouf!! Casse pas la tête! C'est les recettes où je suis vraiment détendue, je pourrais presque les faire les yeux fermés (euh, mais j'ai jamais essayé...!)Bon, c'est vrai que j'ai pas toujours d'aussi belles crevettes dans mon frigo, mais c'est aussi très bon avec des crevettes roses un peu plus petites...
Wahhoooo j'arrive juste dix minutes après la fin... et en plus pour te demander quand c'est qu'on se fait une journée crevettes avec les doigts parce que je crois qu'on en a terriblement envie de ces bestioles en ce moment ! bon y te reste quoi dans l'congel histoire que je fasse autre chose ,-)
hum, quand je vois ces belles crevettes qui nagent dans leur sauce, je traverserai bien l'écran pour t'en piquer qq unes !
t'inquiètes pour le riz, moi aussi j'adore le manger avec les doigts direct dans le plat quand je suis seule (ben oui, j'ai été elevée en Afrique, on faisait pas tant de chichis avec les couverts, tsss ...), sinon, je sais me tenir en société lol !
quand je vois ton plat , nténé fomi (j'ai faim en creole casamançais :))
Mum des crevettes j'adore ! Cette recette toute simple me convient parfaitement!
AWA, Véro, tu m'as trop fait rigoler!!! Je ne parle pas comme ça à mon Zor' à moi parce-que lui fait presque mieux le caledoche que moi et pourtant il n'a jamais mis le pied sur le caillou!!! Il faut le voir rire devant la Brousse en Folie alors qu'il faut avoir vécu là-bas pour comprendre certaines subtilités!!! Je me rappelle d'un couple d'amis qui habitent au Luxembourg et qui nous avaient accueillis le temps d'un week-end: ils nous disent "tiens, on a un ami qui est allé en Nouvelle-Calédonie et qui nous a ramené ça"... UN TOME DE LA BROUSSE EN FOLIE QUE JE N'AVAIS PAS LU!!! Et voilà que mon doudou et moi nous nous mettons à feuilleter la BD. Et on rit, on rit, on rit!!! Nos amis nous regardent avec de gros yeux... Ils n'ont jamais rien compris à la Brousse en Folie et ils n'ont jamais compris pourquoi leur ami leur a rapporté ça. Bref, anecdote qui fait rire!!!
Ahlala, avec toi et ton blog, je me rends compte que ça me manque vraiment... Fô que j'arrête de venir ici!!! Non, je plaisante, j'y suis, j'y reste!!!
Allez, tata cousine.
Alexandra
Vin valabe !
Vin valabe ta recette, ça m'a donné de bonnes idées !!! Le top c'est avec un chutney à la mangue de chez les nous ôtes !!!!Fin forte la fille !!!
Signé: Une calédonienne qui se régale sur ton blog
Ouhla! La Véro!! Tu mets les bouchées doubles!! Cétipasbô cette recette!! J'en veux! J'adore les recettes lèches-doigts!!!!
Il y a tout ce que je préfère dans cette recette, y compris la dégustation avec les doigts!! (J'ai fait hier des petites brochettes de ton poulet qui tue, et ben il tue vraiment, il m'a tuée, il a tué mon chéri et il a archi-tué mon pitchoune... J'ai pas pris de photos mais la prochaine fois je ferai un hommage sur mon blog! Je faisais une marinade un peu dans le genre avec du miel à la place du sucre)
C'est tout bon tou biten les crevettes ! Yo mete grinn sel a yo pour la recette, c'est sympa et très bon. C'est comme ça dans case an mwen même si ce n'est pas tout à fait le même kréyol.
Dis à ton Doudou que le créole fait chanter les plats, que c'est de la poésie pure.
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