mercredi 6 décembre 2006
Poulet caribéen pour Saint Nicolas
Vous vous dites sûrement, "Mais que vient faire St Nicolas là-dedans??" Effectivement, le vieux barbu ne se risquerait sûrement pas à croquer dans ce poulet, et c'est bien dommage pour lui car il est tout bonnement succulent, mais que voulez-vous, un vieillard à la barbe pleine de sauce barbecue n'inspirerait que peu de confiance aux 'tites nenfants attendant leurs cadeaux...
Et bien il vient faire que Doudou n'est qu'un surnom, bien sûr (eh oui!!), dont j'affuble l'homme de ma vie, mais que son VRAI prénom est Nicolas, et qu'en plus il adore les barbecues, donc: TA TA!!: barbecue de pré-Noël, pour la Saint Nicolas!!
Oui, je sais, hors saison, hors sujet, presque pathétique au milieu des superbes foie gras, saumons, cèpes, pavés de boeuf et autres autruches de rigueur, mais c'est moi qui dis d'abord!!!...
C'est marrant parce que quand je vivais aux Antilles, je trouvais que Noël au soleil, c'était vraiment nul...
P't'être parce que j'avais 15 ans (je trouvais tout nul, surtout tout ce qui avait plus de 18 ans...), p't'être parce que j'y étais, au soleil...
En tout cas, le givre, la buée qui sort de la bouche, les petits matins froids dans l'obscurité, le chemin de l'école à pied à me les peler sous mes deux cols roulés, trois 
pulls,bonnets, écharpes et tout le toutim, tout ça, ça me manquait drôlement...
Et puis faut dire que la dinde aux marrons par 28°, c'est pas des plus faciles à digérer...
Et voilà, maintenant, j'y suis, dans le froid de l'hiver (oui, OK, fait pas si froid...), et je n'ai envie que d'une chose: filer au soleil!
Alors du coup, on fait ce qu'on peut pour inviter le soleil chez soi!!
Marinade jerk (tiré d'un petit bijou que j'adore: La route des Caraïbes, par Virginia Burke, photo en fin de post)
Mélanger dans un saladier:
- 6 oignons blancs
- 1 à 3 piments (selon votre résistance au feu!)
- 1 càc de thym frais effeuillé
- 1 càs de 4 épices
- 2 càc de cannelle
- 1 càc de muscade
- 1 càc de cassonade
- 60 ml de vinaigre de canne (j'ai mis du vinaigre de malt)
- 1 càs d'huile
- sel, poivre
Version jerk barbecue - (la recette du livre en tout cas)
Sauce jerk à laquelle on rajoute:
- 300ml de ketchup
- 2 càs de miel
- 2 càc de mélasse ou de pâte de tramarin
- 2 càs de suce Worcestershire
- 1 càc de moutarde forte
- le jus d'un citron vert
Moi, j'ai remplacé tout ça par de la Brown Sauce HP Fruity , qu'on trouve assez facilement il me semble (grandes surfaces rayons produits du monde, Monop).
- Hop! Une bonne rasade dans la marinade jerk, et on laisse le poulet patouiller là-dedans pendant quelques heures (penser à bien entailler la viande pour que les saveurs pénètrent bien).
- Faire griller sur le barbec', en badigeonnant régulièrement de Fruity Sauce, et servir avec du riz au coco et un succulentissime gratin de christophine au crabe (recette demain).
- Petite touche qui tue: un peu de achards de coco et une touche de chutney à la mangue... Oh my God, bonheur....
Et voilà!!
Aaaaahhh...
" Elle est pas plus jolie, ma femme, quand elle arrête de râler à cause de la grisouille??
- Quoi, dis tout de suite que je fais tout le temps la tronche???!!!
- MAis non, je dis juste que...
- Ouais, ben dis rien... Ronge ton poulet...
- D'accord."
On peut pas dire que ce soit un mec compliqué...
Bon, moi j'ai pas fait un vrai barbecue, j'ai juste sorti mon grill adaptable sur le gros feu de ma gazinière.
Franchement, on perd pas grand chose au goût, et z'avez vu les belles marques "comme au restaurant"? (citation que les mois de 29 ans ne comprendront pas, sûrement, purée, j'me fais vieille...)
C'est sûr, c'est dégueu, on en met partout, mais au moins, pas de fumée de charbon, (donc écolo), pas de peau bien grillée à la flamme (donc pas de cancer), et pas de Doudou qui sent la saucisse boucanée (donc il peut boire sa binouze sans bouger le petit doigt).
Je me venge après: c'est lui qui nettoie la gazinière!! Bonne fête Doudou!!! ;-)
Au fait, z'avez signé le pact écolo de mon nouveau héros??? Allez-y vite... C'est là...
http://www.pacte-ecologique-2007.org/nicolas-hulot/pages/01_je_signe/01_01_jesigne.php?provenance=defipourlaterre-emailing-1
Le fameux bouquin, un trésor plein de photos superbes, de petites histoires sur l'origine des ingrédients, des plats, et bourré de recettes... hmmm. Il te plairait bien, celui-là, Dorian...
Commentaires
c'est trop drôle, je l'ai acheté la semaine dernière ce livre, j'adore! et je lui ferais bien sa fête à ton poulet caribéen ;-)
Il semble super croquant ton poulet !
Il concurrence ton poulet qui tue ! Bonne fête à Doudou ;)
waaooouuwww!!
comme il me plais ce poulet!!! j'ai copié la recette!! bises micheline
Houhou! Je suis toute excitée! Que des choses que j'aime! J'attend la recette du gratin de christo au crabe avec impatience! Et demain je vais à la librairie antillaise, voir s'ils ont ton bouquin! Noel, sous le soleil, je ne m'en lasse pas... Dire que l'année prochaine c'est fini... Vite vite, du poulet aux couleurs de la Jamaïque pour me remonter le moral!
je comprends la frustration de passer noel au soleil, moi aussi j'aime la sensation du froid,mais je pensais que c'était un réflexe de Pavlov, alors ce que tu dis m'interpelle, puisque toi, petite, tu avais l'habitude de passer noel au chaud... ça m'intrigue ;-) il n'empeche que les meilleurs noel pour moi sont ceux où il neige dehors, instant magique! mais rassure toi, ça ne m'empeche pour le coup pas du tout de faire du poulet du soleil, oui, oui, c'est comme ça que je viens de baptiser celui là, parce que l'autre c'est le poulet qui tue, il faut créer des distinctions, sinon, je vais plus m'y retrouver!;-)
Ton Nicolas, s'il n'est pas un saint... j'en doute forcément, a été gâté et c'est le principal.
Moi aussi, je trouvais que les cadeaux de Noël sous le soleil et les palmiers au Venezuela, c'était pas de chance ... Merci de m'avoir fait partager ce souvenir et ce saint Nicolas à bien de la chance !
Oui, M'dame la maîtresse, j'ai signé le pacte et l'ai envoyé à plein d'autres personnes. J'ai un 20/20 maintenant? Non? Un 25/20! WAOW!!!!!!! Bonne fête à Nicolas!!! Il en a de la chance d'avoir une petite femme comme toi pour lui faire un aussi bon plat à sa fête!!!!
Et bien, quelle recette !!! c'est juste splendide! J'adore ta recette et tes photos sont vraiment superbes !!! Par contre, tout cela me rappelle mon séjour merveilleux en Asie et plus précisément à Singapore... 35°C, un soleil radieux et....des décorations de Noël tous les 2 mètres...cela faisait un peu bizard quand même ;-) Tu as bien de la chance de pouvoir encore faire des BQQ. A bientôt
Amitiés
Claude
Et bien pareil , je trouve toujours inconcevable un noel sous le soleil et sans neige, et je n'ai plus 15 ans :))) si si
Je ne trouve pas pathètique le fait de présenter cette recette alors qu'on est en plein saumon et foie gras. AU CONTRAIRE, ca nous change et en plus CA nous fait rêver de soleil
Ton poulet m'a l'air fameux... Comment ça tu ne l'as pas cuit au vrai brabecue.. avec un temps pareil...
Croc! croc!
J'en dévore quelques bouchées au passage, je peux, je n'ai pas de barbe blanche et je ne suis pas une vieillarde!!!!!!! IoI
"Encore un bouquin de cuisine", qu'elle va dire ma doudou...
Cool. Ca tombe bien parce que je commence a etre ecoeuree du foie gras avant meme d'en avoir mange. D'ailleurs l'autre jour je voulais faire ton super poulet qui tue (j'ai eu un peu de mal a le retrouver dans tes archives) et puis il pleuvait trop pour le barbecue. Dommage, je me serais bien fait boucaner un peu.
Bonne fete a Nicolas.
* Auntie Joe, ça ne m'étonne pas, j'ai cru remarquer qu'on avait des goûts similaire, ce livre est un pur bijou
* Eh bien en fait Fabienne il était plutôt fondant!
* Ah, je ne crois pas quand même pas Anne... Celui-là est délicieux, mais le "Qui tue" c'est le goût de mon enfance, et rien n'est aussi bon que ça!! (moins classe que les madeleines, mais bon..; ;-))
* Micheline, regarde, on dirait qu'il te tend la patte!! ;-)
* Moi aussi j'étais toujours fourrée à la Librairie Antillaise Lucille!! Mais à l'époque, j'achetais les OK podiums, pas les livres de cuisine! ;-) Profite-bien du soleil, y a quelqu'un ici qui t'envie... (oui, pas très dure la devinette)
*Eh bien en fait, Alhya, je n'ai pas tellement de souvenirs de Noël avant la France... étrange, non?? Je me rappelle surtout du Père Noêl de l'école, avec sa barbe improbable, et du petit sapin synthétique de maman... aucun souvenir de repas, réveillons etc... Ce doit être parce que les grandes vacances arrivaient à ce moment là, en Calédonie, et Noël passait à la trappe à mes yeux...
*Mamina, pas un saint, enfin, il me supporte au quotidien, c'est quand même pas rien...:-)
* Eva, ce petit comm me donne évidemment envie d'aller faire un petit tour par chez toi... RDV là-bas! :-)
* Je suis très contente de toi, ma petite Claire, c'est très bien...:-) Si je te mets 25/20, tu m'envoies une boîte de petits gâteaux?? (un assortiment, c'est très bien!! ;-))
* Claude Olivier, dis ça à mon homme qui a dû frotter le grill plein de sauce carbonisée!! Finalement, je crois qu'il aurait préféré faire un barbec et sentir le cochon grillé... ;-)
* Salwa, toi aussi??? Je pense que les gourmandes invétérées que nous sommes préfèrent surtout les plats qui accompagnent Noël au froid!!
* Hé hé Paprika, à vrai dire je ne l'ai pas du tout trouvé pathétique en bouche!! :-) Disons que comme tu dis, ça change, en cette période (merci de décomplexer mon pauvre petit poulet ;-))
* Adèle, hihihi, c'est pas ton avatar qui pose avec un barbecue derrière?? Remarque, je me rappelle que petite on faisait cuire les grillades dans un tonneau en tôle, avec un couvercle, donc pas de problème même sous la pluie...
* Tatyval, oooh, non mais dis donc, tu en as plein le menton!! Non mais quelle gourmande!!! ;-)
* Patrick, triste litanie des conjoints de bloggueurs/ses: "Encoooooore un bouquin de cuisiiiiine...." Celui-ci est plein de recettes de poissons et crustacés très très alléchantes (moi?? non, je n'enfonce pas le clou!!...)
*Gracianne, tu mets pile le doigt sur un truc que je me dis depuis quelques temps: mon classement par pays ne se suffit pas, il me faut un index par catégorie d'aliments... Indubitable... Faut que j'me mette au boulot... PS: pour parer à d'éventuelles envie de lèchages de doigts, le poulet qui tue est dans la catégorie Calédonie!
Voilà je résiste depuis que je l'ai vu au détour d'un rayon gare de nord... et oui forcément qu'il m'a fait de l'oeil celui-là... aussi !!! avec ces recettes terriblement... terriblement je dirais même plus !! et toi voilà tu viens briser tout ces petits efforts d'un coup de poulet !!! t'as le coup de poulet redoutable ,-)!
J'en veux!
*PS pour Gracianne: ah mais pas du tout!! Le poulet qui tue est dans la catégorie "Indonésie"!! Même moi je ne sais pas retrouver mes recettes... :-/
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