lundi 15 mai 2006
Index par pays
Algérie/Maroc
(Veg) Briouats rouges: oignons et poivrons
Cigares au fromage et aux champignons
Keftas bœuf/agneau en brochettes
Méchoui aux herbes
Pastilla de poulet aux amandes et citrons confits
Tajine de poulet au poires
Tajine de veau aux pommes et vinaigre de cidre
Breakfast: Bacon and eggs muffins
Breakfast (version salée): beans, potatoes, scrambled eggs and bacon
Cheesecake choco-poire-caramel
Cheesecake sans cuisson aux framboises (à l'agar agar)
Cheesecake sans cuisson - Fresh fresh!
Pancakes à la courge butternut
Antilles/Caraïbes
Accras de morue
Christophines farcies au crabe
Dorade grillée de B. de Rosières
Poulet Caribéen (marinade jerk)
Brésil
Churrasco !! Grillades et farofa
Calédonie
Achard de légumes des îles
Avocats sucrés à la vanille
Bananes flambées à la liqueur de café
Cari de crabe au lait de coco et curry
Cari de crevettes à la mode caledoche
Dos de cabillaud à la mangue rôtie et confit d'oignons rouges
Filets de sardines au coco, papillotes de feuilles de bananiers
Papillottes de Noix de St Jacques au lait de coco
Poulet au coco à la mode de chez moi
Pudding de bananes (en feuilles de bananier)
Salade de papaye verte
Salade tahitienne
Ailes de poulet à la sauce prune
Boeuf sauté aux brocolis et vin chinois
Délices croustillants: beignetsde crevettes et raviolis crabe/crevette
Joues de lotte à la vapeur (recette du Sichuan des frères Shan)
Poêlée de crevettes et Saint Jacques au miel et poivre du Sichuan
Seafood Noodle Soup (Soupe de nouilles aux fruits de mer)
Shrimp fried noodles (nouilles sautées aux crevettes)
Douce France
Cakes épicés aux piquillos et poulet épicé
Canard laqué au vin de noix, purée de chataignes et noisettes croustillantes
Chapon aux raisins et farce fine au foie gras
Chouquettes et petits choux choco-tonka
Flétan et langoustines au beurre de framboise
Fondant au chocolat à la ganache au caramel
Homard flambé, beurre de coriandre
Médaillons de filet mignon, crème au porto et fenouil rôti
Millefeuille de saumon vanillé et chantilly au citron vert
Mini-samossas au camembert et Pink Lady
Moelleux aux pommes braisées et caramel
Poularde crémée au Riesling et chanterelles
Noix de Saint Jacques aux échalottes et sabayon au Pineau des Charentes
Sauté de veau aux olives et à la coriandre
Tartatouille - tarte ratatouille et chorizo
Tarte fine aux oignons caramélisés
Tarte aux pommes au sirop d'érable (sans four !)
Trilogie de tartines aux fromages
Raviolis confit de canard/cèpes et foie gras
Variations autour d'une émulsion d'une mousse de foie gras
Verrine de la mer: saumon, crevettes, avocat et pamplemousse
Espagne
Bar de ligne à l'espagnole
Chuleta : côte de bœuf marinée
Moules à la plancha (sans plancha !)
Etats-Unis/Mexique
Butternut (or pumpkin) loaf: cake à la courge (ou à la citrouille)
Cookies aux noix d'Amazonie et pépites de chocolat
Desperado ribbs (et jacket potatoes)
Etats Unis / Canada
Verrines aux airelles et noix de pécan
Bagels (au saumon fumé et schnitzels)
Grèce
Inde
Allumettes de poulet épicées
Curry d’agneau mariné aux dix épices
Curry de crevettes à la mangue
Curry de poulet à la mode de Mumbai
Curry de poulet aux amandes et à la coriandre
Korma blanc de poulet
Korma vert d’agneau
Palak Ghost - curry d'agneau aux épinards
Raan d'agneau - agneau en croûte d'épices et d'amandes
Indonésie
Bahmi goreng végétarien
Lempers: bouchée de riz gluant au boeuf, en feuilles de bananier
Ondé ondé : gâteaux frits à la pâte de soja et graines de sésame
Perkedel: boulettes de pommes de terre au boeuf
Poulet sauce cacahètes et chou chinois braisé
Soupe au boeuf et au basilic thaï
Italie
Bucaneve à la crème d'ail, poitrine croustillante et piment d’Espelette
Collerettes au gorgonzola et Serrano
Focaccia tomate/basilic ou oignon/fromage de Jamie Oliver
Pavé de boeuf aux morilles et au Marsala de Jamie Oliver (recette italienne because Marsala !)
Penne à la crème saumon, Tonka et ciboulette
Poulet au pesto et au parmesan
Poulet Italiano
Saumon à l’émulsion vanillée et risotto aux pleurotes et écrevisses
Stracetti aux deux fromages
Tacconi crème de curry et saumon / pétoncles
Japon
Chicken Meatballs - boulettes de poulet yakitori
Nouilles Soba aux poivrons
Sushis et Makis
La Réunion/ Océan Indien
Sénégal 
Mafé de boeuf (boeuf mijoté sauce cacahuètes)
Pastels : beignets de poisson à la sauce tomate épicée
Thiep bou dien (riz au poisson)
Thaïlande
Ailes de raie à la thaïe
Miettes de poulet sautées au basilic thaï
Nouilles sautées aux langoustines
Pavé de thon crème vanille, coco, coriandre
Poulet sauté pimenté, au basilic thaï et petites asperges
Poulet sauté aux shiitaké et basilic thaï, sauce aigre-douce
Salade de crevettes aux mille parfums (menthe, coriandre, combava, citronnelle)
Salade de miettes de poisson croustillantes : yam plaa
Salade de miettes de canard épicées
Soupe pimentée poulet et lait de coco
Toasts aux crevettes et graines de sésame
Vietnam
Commentaires
Sympathique ce petit index par pays Véro ;o)
Ca fait plaisr de revenir par ici ;o) Merci pour ton mail.
Bizz et finis bien la semaine.
Tres pratique l'index !! bisous
Original ton index par pays!
Oh, mais tu as bien travaille!
Je reve ou tu as des bois de renne?
*Attendez voir les filles, je bosse comme une chtarbée en ce moment (je passe en mode avancé, yeehaa!!)
Gracianne, non, tu rêves pas, j'AI des bois de renne... Mais c'est pas ma faute, c'est Anne PApilles qu'a dit... ;-)
Bon idée cet index au moins on sait où on va (et on a envie d'aller partout!)
Bonjour , je viens de découvrir ce blog !
Il es magnifique merci pour toute ces recettes et votre travail fantastique !
J'ai moi même un blog , j'ai une partie cuisine (pakistanaise , indienne , chine , france ... comme vous je suis internationale niveau cuisine !)
Votre cuisine est très belle c'est mon rêve !!!
Et les photos de la plage a tombé ........
tetreau@wanadoo.fr
après votre blog voyage, je découvre cela de la cuisine. bravo, il est super ce blog, j'espère faire aussi bien avec le mien. bientot je serai grande, et j'y arriverrai.lol!
et...pas de recettes de Tahiti ?
Joyeuses Pâques !
hum...
que de délices... la présentation, les photos, les recettes, les couleurs, j'ai voyagé, merci beaucoup... en ce moment c speed à cause du boulot, mais quelle détente grâce à ton blog... je l'ai mis dans mes favoris, vivement les beaux jours pour adopter tes recettes entre amis, et ta cuisine, j'en rêve... je crois que je vais relooker la mienne... à +, biz
je trouve que votre site est génial ! je reviens de vacances de la Martinique, j'ai un peu le "moral dans les chaussettes" alors j'essaye de faire un peu de cuisine de là bas pour me remonter le moral !! et tous ces plats différents venant de tous les continents !! c'est sympa
j'adore !!!! tu nous fais nos papilles
merci !!!
bz
je suis tombée sur ton blog en cherchant une recette parathas! je suis bluffée! non seulement par la qté de recettes, mais aussi par les photos et tes présentations! raffiné il y a pas à dire! bravo! a bientot
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