lundi 15 mai 2006
Index des plats
Agneau
Curry d'agneau au coco (comme un rendang indonésien)
Curry d’agneau mariné aux dix épices (Inde)
Keftas bœuf/agneau en brochettes (Maroc)
Korma vert d’agneau (Inde)
Méchoui aux herbes (Maroc)
Palak Gosht (curry d'agneau Indien aux épinards)
Raan d'agneau - agneau en croûte d'épices et amandes (Inde)
Bœuf/ Veau
Boeuf épicé aux pousses de bambou et basilic thaï
Boeuf sauté aux brocolis et vin chinois
Beef'n cheese potatoes with poached eggs (Etats-Unis)
Chuleta : côte de bœuf marinée (Espagne)
Côte de boeuf au roquefort
Gratin chili de boeuf et cheddar
Perkedel: boulettes indonésiennes pommes de terre et boeuf
Samosas ind(onés)iens
Soupe de boeuf au basilic thaï
Tajine de veau aux pommes et vinaigre de cidre
Canard
Raviolis confit de canard/cèpes et foie gras
Crustacés/ Fruits de mer
Cari de crabes (Calédonie)
Cari de crevettes à la mode caledoche (Calédonie)
Crevettes au coco (Thaïlande)
Crevettes laquées au miel
Christophines farcies au crabe
Curry de crevettes Matsaman (thailande)
Curry rouge de gambas
Homard flambé, beurre de coriandre
Moules à la plancha (sans plancha !)
Papillottes de Noix de St Jacques au lait de coco
Pasta aux palourdes au curry
Poêlée de crevettes et Saint Jacques au miel et poivre du Sichuan
Shrimp fried noodles (nouilles autées aux crevettes)
Seafood Noodle Soup (Soupe de nouilles aux fruits de mer – Chine)
Légumes
Achard de légumes des îles
Christophines farcies au crabe (Antilles)
Flan de patates douces (Calédonie)
Gratin de chou-fleur au gorgonzola
Pakora de légumes (Inde)
Petits curries végétariens (Inde)
Quinoa aux fruits du soleil
Tartatouille (tarte Ratatouille et chorizo)
Pasta
Bahmi goreng végétarien (Indonésie)
Bahmi goreng traditionnel (Indonésie)
Bucaneve à la crème d'ail, poitrine croustillante et piment d’Espelette
Collerettes au gorgonzola et Serrano
Nouilles Soba aux poivrons (Japon)
Penne au saumon à la crème Tonka et ciboulette
Raviolis confit de canard/cèpes et foie gras
Shrimp fried noodles (nouilles sautées aux crevettes)
Stracetti aux deux fromages italiens
Tacconi crème de curry et saumon / pétoncles
Poisson
Accras de morue (Antilles)
Ailes de raie aux beurres d'herbes
Aile de raie sauce thaïe
Dorade grillée de B. de Rosières(Antilles)
Dos de cabillaud à la mangue rôtie et confit d'oignons rouges
Filets de sardines au coco, papillotes de feuilles de bananiers (Calédonie)
Joues de lotte à la vapeur (Chine - Sichuan)
Lotte au safran
Millefeuille de saumon vanillé et chantilly au citron vert
Pavé de thon crème vanille, coco, coriandre (Thaïlande)
Papillotte de crevettes et saint jacques au lait de coco et curry
Saumon à l’émulsion vanillée et risotto aux pleurotes et écrevisses
Saumon aux fruits de la passion
Salade tahitienne (Calédonie ! Eh oui…)
Sushis et Makis (Japon)
Porc
Desperado ribbs (et jacket potatoes)
Médaillons de filet mignon, crème au porto et fenouil rôti
Tartiflette à la poitrine fumée
Poulet
Allumettes de poulet épicées (Inde)
Bounia de l’Île des Pins (Calédonie)
Chapon aux raisins et farce fine au foie gras
Colombo de poulet (Antilles)
Curry de poulet à la mode de Mumbai (Inde)
Korma blanc de poulet (Inde)
Massalé de poulet (La Réunion)
Pastilla de poulet aux amandes et citrons confits (Maroc)
Poulet à l'ananas (Chine)
Poulet au beurre de Delhi (Inde)
Poulet au caramel (Chine)
Poulet balinais au chou chine (Indonésie)
Poulet basquaise
Poulet Caribéen (marinade jerk)
Poulet au coco à la mode de chez moi (Calédonie)
Poulet Italiano (Italie)
Poulet au beurre de coriandre (Maroc)
Poulet moelleux à l'italienne: tomate confite, mozza et pesto
Poulet qui tue!! (Indonésie)
Poulet Tonka (Japon)
Poulet sauce cacahuètes et chou braisé (Indonésie)
Tajine de poulet au poires (Maroc)
Wok de poulet au basilic Thaï
Tartes / Tourtes / Tartines
Croque messieurs-dames
Fajitas et guacamole (Mexique)
Pastilla de poulet aux amandes et citrons confits (Maroc)
Tarte fine aux oignons caramélisés
Trilogie de tartines aux fromages
Commentaires
excellent
J'aime votre Website, particulièrement vos images. Je viens d'Indonesie et je deviens affamé après avoir vu tous plats d'Indonésien. Je les manque tous!!!
APPETISSANT
je me demande comment je suis arrivé sur le site!!mais alors quelle surprise, chaque fois que je cuisine une de ces recettes, je suis dans le pays! mais bouquins de cuisine n'ont qu'à bien se tenir!!! continuer! - je fais circuler l'adresse
Ravie de faire ta webconnaissance !
Bonjour,
J'ai découvert ton site hier par hasard (du boulot!) en me demandant ce que je pouvais faire à manger pour le soir, et quel bonheur de tomber sur ton site!
Il m'a vraiment mis en appétit, et il me hâte d'être en week-end pour essayer quelques recettes, elles paraissent si abordables!
J'ai envoyé ton lien à des amis passionnés de la Martinique, qui eux aussi ont d'excellentes recettes!
Miam, j'ai faim, mais il n'est que 10h30...
Bravo!
Je suis tombée sur votre site en recherchant simplement une recette de pâte à chou (j'espère d'ailleurs que je vais les réussir, je n'en ai jamais fait). Je jette un coup d'œil au reste du site et là je découvre ma cuisine préféré, simple, exotique, colorée...
Bravo pour le site! Il est très clair, très joli, avec de belles illustrations qui mettent en appétit!
Merci pour toutes ces recettes et bonne continuation!
Superbe !!!
Ia orana,
Résidente de l'Archipel des Australes en Polynésie depuis 8 mois, je recherchais des recettes pour utiliser les merveilleux fruits et légumes locaux. De tous les sites visités, vous êtes le meilleur, le plus complet et le mieux expliqué avec des photos sublimes et des commentaires sympas.
Bravo. Mauruuru ! Merci beaucoup. Bonne année 2009!
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