samedi 20 janvier 2007
Briouats rouges - poivrons et oignons
Déjà une semaine depuis que j'ai préparé mon repas Marocain pour Igor et Audrey, dont voici enfin l'entrée...
J'ai un peu de mal à tenir la cadence sur les blogs en ce moment, il semblerait que ma seule envie du moment quand je rentre de l'école soit de me plonger dans mes bouquins et de me larver toute la soirée (c'est à dire, après le coucher des Louloutes, il s'entend)... Y a des périodes comme ça, hein...
Enfin, un petit repas bien sympathique, qui a commencé avec ces petits feuilletés.
Et la bonne nouvelle de l'année: j'ai enfin compris comment plier des feuilletés en forme de triangles!!!
Alléluiah!!!
Briouats aux poivrons rouges et oignons rouges confits (pour une dizaine de briouats)
1 poivron rouge, 1 oignon rouge, des grandes feuilles de bricks rondes (5 ou 6), sucre (1 morceau ou 1 càs), sel, poivre.
La farce.
- Préparer le poivron rouge: le poser sur la flamme de la gazinière et le laisser dessus en le tournant régulièrement. La peau va devenir toute noire et "cloquer". Lorsque le poivron est entièrement grillé, retirer la peau et le rincer (on peut aussi mettre le poivron sous le grill du four et le retourner souvent).
- Emincer le poivron pelé et l'oignon rouge.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes.
- Saler, poivrer et ajouter le sucre.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement caramélisés, éteindre et réserver.
"Embriouatage".
- Couper les feuilles de bricks en deux demi-cercles.
- Prendre un demi-cercle et le plier en deux dans le sens de la longueur, de façon à obtenir une longue bande.
- Poser un peu de farce au bout de la bande, et plier de façon à former un triangle. Replier ce petit triangle sur lui-même.
- "Emmailloter" jusqu'au bout de la bande, et à la fin replier la brick restante à l'intérieur du chausson...
(Oui, je sais, c'est pas super clair, photos, donc!)
-Faire cuire ces briouats au four à thermostat 6 (180°), environ 10mn
Et voilà!
Je n'ai mis ni graisse, ni jaune d'oeuf, c'était très bien, doré et croustillant.
J'ai servi avec un petit mélange feuille de chêne et mâche, bien vinaigré avec du balsamique et de la moutarde à l'ancienne. (Salwa, la feuille de chêne est une salade dont les feuilles ont des lobes arrondies un peu comme la feuille du chêne, d'où son nom je pense! ;-) Il en existe de la verte et de la "marron").
J'ai adoré ces petits briouats, l'association poivron oignons rouges caramélisés n'a pas besoin que j'en fasse la pub, je pense... :-P
Commentaires
Merci pour les explications en images du pliage des briouats!! Moi non plus je n'avais toujours pas compris le truc! Grâce à tes photos, c'est un peu plus clair!
Bon week end
Humm que c'était bon !!! Pour le pliage, sur les emballages des feuilles corustipate, c'est bien expliqué aussi.
J'adore tout ce qui de fait avec les feuilles de brick parce que ça accompagne très bien la salade pour un repas somme toute léger !
Je les fait comme toi et c'est vrai que ca croustille à merveille. Je retiens l'idée de la garniture....dis donc, il y en a qui ont de la chance ;)
Encore une fois, miam ! J'vais essayer ça, ça m'a l'air drôlement bon. Merci pour cette petite recette. J'espère seulement arriver à plier tout le toutim...
On voit que tu es prof et que tu fais du bricolage avec tes élèves (si ???) parce que moi je serais bien incapable de plier ces petites choses comme ca...c'est très beau et très appétissant !!!!
Amitiés
Claude
Merci pour ces explications très pédagogiques. Je n'en ai jamais fait, mais si je m'y mets, je saurai à quel exemple me référer. Ton plat donne vraiment envie.
alors ca, j'adooore
waaooouuwww!!
comme ça doit être bon tes petits coins!! ( j'ai oublié le nom déja!!) je vais l'imprimer!! bises micky
Super ! J'adore ce genre de préparation, je fais la même chose avec du chèvre et c'est également excellent !
Ca ma l'air délicieux, cette recette, et ce qui est bien c'est qu'il n'y a pas de gars. Trés bien pour mon régime.
humm ça a l'air bon et leger ! merci pour l'explication surla feuille de chene, m'etonnerait que j'en trouve ici ! bon dimanche
Encore une fois, superbes explications ! C'est passionnant
Juste Hummmmmmmmmmmm et puis aussi Bravo et merci !!!
Tes briouats sont très appetissants...
Bises
Cette recette me plaît beaucoup, merci !
ah super !! une vraie leçon en direct !! ça je le mets en favoris vite fait bien fait, merci véro, c'est nickel ;o)
Merci pour cet atelier d'éveil, je suis bien content de savoir le faire, d'habitude je fais tout en forme de nems, je vais passer au triangle. A part çà, tu m'étonneras toujours, tu n'as mis aucune épice (hors le poivre)!?
Une entrée light qui en met plein les yeux! Je vais tenter de retenir la méthode de pliage.... ;-)
Tu vois que c'est pas dur de faire des triangles, une fois qu'on a chopé le coup c'est un jeu d'enfant ! Il faut que je teste ta farce !
Comment ca, meme pas frits a l'huile, mais c'est trop sain ca madame!
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