vendredi 16 mars 2007
Rougail saucisses
Encore une petite recette des îles comme je les aime: facile, pas chère, ça réchauffe et moi ça me donne la patate, alors, hein...
On reste à la Réunion pour ce petit Rougail saucisses dont Doudou est vraiment fan.
"Mais, mais... qu'est-ce que c'est???? C'est pas du poulet??? (oh l'autre, hé, comme si je ne faisais que ça à manger, quand même!!) Pas de l'agneau, non plus?? (il le reconnait bien, aussi, celui-là, car il l'aime bien aussi...)
- Bah non, c'est de la saucisse!
- Han???? De la saucisse??? Tu veux dire du PORC??? J'AAAIIIIME !!!!! FAIS-EN TOUS LES JOURS!!!!!!"
Après on dira que les femmes ne connaissent pas la demi-mesure... 
Alors, comme il a "sué sang et eau sur l'abri de jardin pendant plusieurs jours" (dixit le Village People en bleu de travail qui a pris possession de mon mari depuis quelques jours)...
Bon, faut pas non plus exagérer, c'est un abri encastrable, vous savez??
M'enfin, j'dis rien, parce qu'il n'a pas fait les choses à moitié: notre abri est peint, carrelé, décoré d'une fresque de mosaïque, équipé d'une cheminée, d'un Home Cinéma Vidéo, d'un chauffage au sol, d'un jaccuzi, et d'une double paire de petits volets avec incrustation de sapin et de bambis... bref, un abri quatre étoiles!!! Je vous disais, aucune demi-mesure, le gars!! ... Ouais, le petit gars avec le chapeau, c'est Doudou, vous comprenez pourquoi j'ai épousé ce mec??
jeux jura
Regardez-moi ces épaules!! Et ce levé de jambes impressionnant!!! En plus, il les yeux bleus, mais là ça se voit pas...)
Alors voilà, un petit rougail saucisses pour "THE Abri Professional"!! Tellement fastoche à faire en plus, cette recette, avec trois fois rien! A l'origine, elle est faite avec des petites saucisses réunionnaises, moi je la fais avec des saucisses de Toulouse coupées en rondelles, et c'est impec'...
Rougail saucisses casse pô la tête
- Couper 500g de saucisse de Toulouse en tranches d'un ou deux centimètres (1 et demi étant la largeur qui me semble idéale... m'enfin, j'ai pas sorti le double-décimètre, non plus... mais on peut, si on veut!)
- Emincer finement 2 beaux oignons.
- Ecraser 2 gousses d'ail.
- Couper 3 belles tomates en petits dés.
- Dans une poêle sur feu vif et un fond d'huile d'olive, faire revenir les oignons et l'ail, ajouter les saucisses et laisser dorer.
- Saler, poivrer, assaisonner d'1 cuillère à soupe de poudre de massalé. Glisser un ou deux piments rouges entiers (ou coupés en deux pour les amateurs de sensations fortes!)
- Ajouter les tomates en dés et une càs de concentré de (facultatif si les tomates sont bien rouges et sucrées) ainsi qu'un petit sucre.
- Mouiller avec un verre d'eau (20cl), couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Et voilà!!
Servir avec du riz blanc ou au coco, et un rougail de tomates.
Avec un petit plat comme celui-là, on se verrait bien vivre dans une case en bois, avec un sol en sable, au bord d'un lagon aux eaux turquoises, hein...
"Ouais, enfin à mon avis ça ne vaudrait pas un abri quatre étoiles, avec tondeuse intégrée et jaccuzi, au fin fond de la campagne Bordelaise, hein???"
:-l
Non, je ne vais rien dire...
PS du 17 mars: Vous voulez plus de saucisses??
* Un carri mode malgache chez Snapulk et ses idées vagues
* Un rougail chez Audrey AVEC curcuma et gingembre, qui est en fait le rougail d'Auré...
Commentaires
A force d'en entendre parler, on voudrait bien le voir ce fabuleux abris de jardin!!!!!
Bonne journée
Mouais, mouais, elle a bien raison Missval.... Tu parles, tu parles, mais on a encore rien vu (Quand on te dit que tu es bavarde!!! ;-) Eho, je lui suis aussi.... et j'aime ça chez toi!).
Pfff... il est parti tout seul mon comm... Dis... tu nous montres ton abri?? En attendant je me sers de ton rougail! Bon appétit!
Chez manger ce plat chez des amis Réunionais et j'avais envie de la tester sauf que je ne trouvais pas les saucisses adéquates (au goût spécial), si tu dis qu'avec les saucisses de Toulouse c'est bon je vais bien essayer (avec beaucoup de piment pour moi).
:-D tjrs aussi agérable de te lire.
je me sens presque chez moi avec le soleil qu'il y a aujourd'hui et ce rougail qui reste l'un de mes plats préférés!
Il faut préciser qu'il n'y a pas plus dépaysant et simple comme recette. Succès assuré!!! Moi, ma recette est express... je le fais au curry. Pas vraiment un rougail mais tout le monde s'en régale. Le piment, j'évite... tous les zor' n'apprécient pas!!!
Allez, trêve de bavardage... Je ne voudrais pas choper une bavardagite aigüe communément appelée "la petite Véro"!!! Lol, je te taquine!!! Je ne te trouve pas bavarde, je te trouve intéressante!!! Nuance...
Bizzzzz,
Alexandra
Waou génial les grands esprits se rencontrent !!! T'as vu ma recette du jour ? Bizzzz
J'ai vu celle d'Audrey avant, tant pis pour le scoop ! C'est l'air bordelais qui vous donne envie de rougail ?
Ta recette est superbe, miam miam
Moi bavard ???? Non mais tu as vu ca ou ??? je te jure, c'est pas parce que je te laisse les plus gentils, jolis, agréables et longs commentaires que je suis bavard ma bonne dame ;-) Pis si c'est comme ca, je vais te laisser des mhhhhh et miam la prochaine fois...pis tu seras toute triste parce que on se comprend bien et pis ensuite tu vas déprimer, te ruer sur des plaques de chocolat, puis cela sera le monstre pot de glace (comme dans toutes les séries américaines, de la glace bien sucrée et bourée de calorie)...Est ce que c'est vraiment ca que tu veux ?????? Bon alors je fermeré les yeux ce coup ci...on dira rien ;-) Tu penses que ton doudou il peut venir me monter et installer la meme cabane chez moi....parce que cela a l'air bien sympa cette petite chose..avec encore une immense cuisine avec plaque a gaz et un monstre wok, un petit jardin d'hiver dans lequel je ferais pousser des citrons vert et de la menthe et un tank enterré rempli du meilleur rhum ??? Tu crois que c'est faisable ca ? Pis tu es sûre qu'il a les yeux bleu ton petit bonhomme ??? je suis pas sûr moi, on voit pas bien ;-) Bon bon, tout ca pour en arriver au commentaire sur ta recette: Gouteuse, colorée et simple, très bien Véro !!!! Il va vraiment falloir très sérieusement sans rire que je pense à venir te rendre visite une fois...en plus dans le bordelais......ca c'est le truc je débarque et je ne rentre jamais...mais je sais me faire tout petit, style dans la cabane ;-) Et voilà, le grand bavard que je suis en a fini, ouf, j'ai mal aux doigts ;-)
Biz et bonne journée
Claude
Et il chante YMCA, ton village mari? ;) J'ai une question existentielle... La saucisse de Toulouse, elle a quoi de spécial? Chez moi, y'a des saucisses tout court, des chipolatas, des merguez et ptêt une ou deux saucisses "de campagne" mais de Toulouse, je connais pas...
voilà LA bonne idée avant d'aller faire les courses pour le WE ! "comment ça chéri ? tu n'aimes pas les saucisses ? Et bien à partir d'aujourd'hui, tu vas aimer ! Na!"
Merci Véro et continues, tu m'inspires des menus délicieusement dépaysants.
J'oubliais : j'aime bien les bavardes, je me reconnais ;-)
bon week-end ensoleillé avant le retour du grand méchant hiver
Et il faut vraiment se taper l'abri de jardin pour meriter ca? Parce que je m'en ferais bien tous les jours moi des rougails saucisse. D'ailleurs, faut pas que je montre cette recette a mon homme, il va m'en reclamer tous les soirs.
moi je prend de la saucisse fumée , pour me rapprocher au max de la recette de la bas, et puis un petit piment, mais chez moi y'a pas d'enfant, alors ça risque rien , et pis l'Hom adore quand c'est rélévé, olé !
Bon....
...j'ai la case en bois sous tôle pas trop loin du lagon.... alors... je vois bien s'ki me reste à faire !!!!
alors là je vois des rougails partout moi, faut que j'y goute un de ses 4 :)
Ca fait un moment
que je te lis sans rien dire! Mais là, il le fallait (dire quelque chose): j'ai moi même fait un rougail saucisses hier soir, j'ai vu comme un signe du destin le fait que tu mettes ta recette à ce moment-là sur ton blog :D Le signe qu'il fallait que je me lance dans les commentaires au lieu de lire en sous marin ;)
Merci pour les recettes et les bouts de ta vie que tu racontes :)
Je vais en tester (des recettes)!
Pour le rougail saucisses, moi je ne mets pas de massalé, juste un peu de curcuma (pas trop) et en général, on met des gros piments coupés en morceaux (pas aussi forts que les pimets antillais qui sont hot, hot, hot). Avec, je ne sers pas de rougail tomates (parce qu'il y a déjà plein de tomates dans le rougail saucisses, je veux juste varier un peu dans les goûts et saveurs; m'enfin ça c'est un choix perso ;) ), plutot du rougail Dakatine (Dakatine=beurre de cacahuètes) ou si c'est la saison, un rougail mangues (mon préféré).
Et j'ai bien aimé que tu mettes des petites bananes dans tes grains même si on n'en met jamais ici. En fait, on ne mange pas du tout de bananes dans les plats salés, elles nous servent juste à faire des beignets, gâteaux, tartes, etc ;). Ah au fait, petite explication de mon "grains" du dessus: on appelle tous les haricots secs qu'on sert en accompagnement des "grains" (lentilles, haricots rouges, etc).
Voilà pour ma contribution, j'ai hâte de découvrir tes autres recettes secrètes ;)
Là tout de suite moi j'ai envie de tester les boulettes (ou beignets?) de pommes de terre de ta grand mère! Ca m'a l'air mortel!!!
Bises
Lulu-qui-chaud-marre-de-l'été-et-des-cyclones!
Fallait bien que çà arrive un jour, c'est la première recette que je vais contester! Sans curcuma, le rougail saucise n'existe pas, sauf si tu as un massalé qui en contient pas mal. Quant à la saucisse, normalement, elle est fumée.
Je vais mettre ma recette tôt ou tard sur CdM, et sans complexe, car j'utilise de la saucisse de Molène, fumée aux algues, tu vois le rapport avec la mer?
Marrant j'en ai fait justement avec de la saucisse de Monbéliard fumée le WE dernier, et c'était bien bon !
Belles photos du pays basque, ça donnerait envie de faire un gâteau basque :-)
Bon WE, BIZZZ
waouou!!! une recette pimentée comme je les aime!!
merci pour ce merveilleux rayon de soleil que tu mets dans tes plats!!!
ahhh y a que ça de vrai les jouets en bois! Les enfants adorent! C'est comme les saucisses ;)
Faudrai que j'essaie avec mes deux enfants à moi (le rougail, hein? les jouets en bois, ils connaissent déjà, chacun à leur niveau ;) ) Je n'ai jamais osé le faire moi même, un peu dégoutée par celui de la cantine (enfin aprés 2ans 1/2 de congé parental, je crois que je peux m'y mettre!) et le tien a l'air quand même super appetissant!
J'adore ce plat!
Ah ça le rougail !! Je m'en lassais d'en manger toutes les semaines, mais en revenant le WE je suis _maintenant_ tout à fait ravie de retrouver ce petit plats dans mon assiette !! :p
Vive la Réunion ( ^^ )
Très tentant ce rougail de saucisses, merci !
*Missva, oui, je pense que je vais le prendre en photo, il le vaut bien!
* Clairechen, alias la fille la plus bavarde qui me dit que je suis bavarde!!!lol je préfère entendre ça que d'être sourde!!! re-lol
* Minouchkah, c'est sans garantie par rapport à celui que tu as goûté, c'est vrai qu'avec des saucisses fumées le goût est plus proche...
* J'aime bien qu'on me dise ça, Samania, ça mefait vraiment plaisir... :-)
* Ah, on ne me l'avait jamais faite celle-là Alex!!! J'espère que tu n'es pas fière de toi!!! lol Intéressante, oui c'est cela... "Comment je la trouve? ... euh... disons... intéressante!!" OK, j'ai compris, je me tais!! mdr!! La bise cousine!
*Audrey, j'ai rajouté un petit lien... et on a publié à la même heure en plus!
*Audinette, tant pis, le scoop c'est pas ce qui m'intéresse le plus! Peut être une petite brise venue tout droit de l'océan Indien? :-)
* Merci Doria!
* Claude!!!! Ne me fais pas ce coup-là, hein!! Ah non, pas des hhhaaa et des hhhmmmm ni des waaaaoouuuuhhh!!! Tu sais ce qu'on dit: "Qui aime bien..." (on dit ça en Suisse, aussi?) Tes comms, je les attends à chaque fois avec impatience!!! Ne change rien, donc!
*Mitsuko, dieu merci, non, chanter ce n'est pas quelque chose que mon homme fait (comme quoi la nature est bien faite, car ce serait une chose terrible!! ;-)) La Toulouse, elle a un diamètre plus grand que les chipos, elle fait genre 2 ou 3 cm de diamètre? Sinon, c'est tout, ça doit être faisable avec des chipos aussi, bien sûr!
*Chris de Paris, merci de me soutenir, je me sens moins seule, quand même!! ;-) (avec Claire et Claude, on a qu'à faire un club!!)
* Gracianne, heureusement que non... Il serait bien maheureux!! Il remercie d'ailleurs Pépé Mémé d'avoir été si tolérants et d'avoir laissé nos mères nous nourrir au cochon!! :-)
* Reinefeuille, eh oui,avec le piment c'est tellement bon!!! Heureusement, les enfants ça grandit, et un jour, ça mange ausi du piment! lol
*Ben, oh mon dieu que tu es dur(e?) avec moi!!!! Cruel(le), va!!
*Salwa, mdr, c'est plutôt agréable comme vision, non?
* Lulu, je suis vraiment ravie que le sous-marin ait fait une sortie sur ce coup-là!!! :-) Je ne connais la cuisine réunionnaise que de loin, donc je fais mes petits mix perso (par exemple la banane, que j'adore mettre partout!) Je ne connaissait pas les "grains"! Rougail dakatine??? Ca m'a l'air drôlement sympathique, chez les indonésiens on mange du sambal kacang (piment à la cacahuète), qui y ressemble peut-être? J'abuse, mais si tu repasses par ici, n'hésite pas à laisser les recettes!!!
* Tu me demandes si en lisant "fumée à l'algue" je vois le rapport avec la mer, c'est ça, Patrick??? Bon, tu sors!! Je sais que je pose des questions bêtes souvent, mais hein, quand même... Déjà que tu contestes une recette!! Mon petit monsieur, tu as de la chance que je t'apprécie vraiment beaucoup!! sinon tu aurais droit à une drôle de diatribe de la "Bavarde caledoche", et tu ne souhaites pas ça!!!lol Bisous quand même, tiens, mais tu ne mérites pas!!! ;-)
*Liputu, fumée donc, vous êtes unanimes là-dessus... Le gâteau basque, oui, c'est quelque chose qu'on a souvent envie de manger chez nous!! :-)
*Seve, mais de rien, c'est pas moi, c'est le rougail, c'est une mine à rayons de soleil!!! :-)
*Lucile, ben c'est pas souvent qu'on a eu droit à du rougail à la cantine!!! :-) Je ne t'oublie pas, j'ai une photo pour toi...
*Nuage de lait, tu as très bon goût!! lol (toi non plus je ne t'oublie pas, ça part demain...)
*Lidwine, ouais!!! Bien dit!!!!! :-D
*Annie, merci à toi de toujours laisser un petit mot gentil... :-)
J'adore le rougail saucisse c'est trop trop bon!!!!!!
miam miam miam !... moi ça me rappelle l'île Maurice le rougail saucisses.
Hummmmm !
ca m'a l'air bien bon. J'ai fait le mien avec des saucisses de Montbelliard. Mais le point commun c'est que c'est trop bon sauf pour la ligne !!
a bientot
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