vendredi 20 avril 2007
Yakitori - Chicken meatballs... and Thanks Rasa Malaysia!
The problem with Rasa Malaysia is that whenever I go and visit her kitchen, I end up drooling and thinking "Oh My God!! I want some!!!! NOOOOW!!!!!"
Her recipes are devilishly mouth-watering, and the pictures so beautiful that the obsession just won't go...
The last time I stopped by, I saw them...
Rasa's Yakitori chicken meatballs...
Unfortunately, holidays were there, and long days lay in front of me before I could satisfy my craving for those balls (...yes, I know...)
I swear I've been waking up every morning since, thinking: "Now what's the use of holidays if I can't have my meatballs??"
You know what happened the moment I set a foot in my kitchen...
To see Rasa's recipe in English, it's here...
I just added two shallots , and I think my spoon of corn starch was a bit bigger than Rasa's, because the sauce seemed thicker than on her pictures. Those balls are perfect mini-sized, as an appetizer, and of course terrific as a main course, with steaming rice and chili.
It was just gorgeous!!
Thanks Rasa!
Maintenant, recette en français quand même...
Voici donc la recette des "yakitori boulettes" de Rasa, recette simple, rapide et absolument délicieuse!
Par rapport à la recette originale, j'ai juste ajouté deux échalottes, et j'ai remplacé les miettes de pain sec par un petit pain grillé au froment (quand l'envie est trop forte, on fait avec ce qu'on a! :-))
Yakitori chicken meatballs de Rasa Malaysia
- Mixer 2 escalopes de poulet, 2 échalottes, 1 càs de farine, 1 càs de maïzena, 1 oeuf, 3 càs de miettes de pain sec, 1/2 càc de sel.
- Former des boulettes avec les mains humides (sinon, ça colle!)
- Pocher ces boulettes dans une eau bouillante parfumée avec 2cm de gingembre râpé (je les pochais au fur et à mesure que je les roulais, comme ça hop! pas de boulettes qui se collent entre elles sur une assiette).
- Sortir les boulettes lorsqu'elles remontent à la surface, et les enfiler sur des brochettes en bois (ou pas, si vous en faites des minis à servir à l'apéro).
- Préparer la sauce: dans une petite casserole, faire chauffer 5 càs de sauce soja, 4 càs de saké, 1 càs de mirin, 1 càs de sucre.
- Ajouter 1 càs de maïzena diluée dans un peti peu d'eau chaude, et laisser épaissir.
- Griller les brochettes, les badigeonner de sauce en cours de cuisson.
- Servir avec du rab' de sauce, du riz bien fumant et du pimetn...
Et voilà!
Quel régal...
La viande pochée avant la grillade est très tendre, et parfumée grâce au gingembre dans l'eau de cuisson, un délice.
La sauce est quasiment la même que celle de de mes yakitori de filets toutes simples, mais la maïzena la rend onctueuse, elle nappe les brochettes et les parfume bien mieux, je ne ferai mes yakitori plus que comme ça, boulettes ou pas!
J'ai essayé aussi les mini-boulettes pour l'apéro: parfait... J'en suis FAN!!
Merci Rasa!!! :-)
Commentaires
Huuum!je te prendrais bien l'assiette pour ce midi!ça a l'air si bon!
et kicéki va faire des yakitori chicken meatballs sous peu, hein? Cékiki? C'est Clairechen!!!!!!! Ben oui!!! Une recette qui reçoit tellement de compliments et d'éloges on ne peut l'ignorer!!!!
yummy : it really seems gorgeous !
Dis, véro, j'essaierai bien les boulettes pour mon apéro du week-end : mais je n'ai ni saké ni mirin pour la sauce. Avec quoi je peux remplacer ?
Est-ce que je peux préparer à l'avance boulettes et sauce et réchauffer chez les copains ?
In english please....!!!
Yes, again me... but in english this time.... No, I won't translate my french comment, I think you can speak french!!! So... GORGEOUS BALLS!!! I will cook it as soon as possible... I imagine those balls with maybe wok vegetables are also just delicious!!!
Eho! Juste pour se marrer, j'te la fais en allemand aussi?!
Alleeeeeeeeeez Vérooooo! Je rigole!!! Tu m'as dit que je pouvais m'installer... alors je m'installe!!! Passe moi les cacahuètes et les yakitori chicken meatballs tant que tu y es! Danke!!!! Boah! Ist das lecker!!!! Ich glaube die mache ich auch diese super geile Hähnchenbällchen!!!!!! Danke Véronique!!! (Je suis MDR!!! Je sens que tu vas m'interdire de venir sur ton blog si je continues...!! C'est bon, c'est bon, j'm'en vais..... je sors!!! ;-)) )
Je veux bien goûter moi ! C'est tellement appétissant !!
J'ai comme l'impression que tu va faire encore beaucoup d'autres fans de cette recette! ;)
Et a qui on dit merci pour t'avoir fait découvrir ce merveilleux blog??? Quoi tu me l'as déjà dit ? Ah oui, tu dois avoir raison ;-) Elle m'avait aussi fait de l'oeil cette recette (pas que la recette d'ailleur ;-)) Je vois que cela te réussit comme style de cuisine...bon bon je vais pas faire long car sinon je vais vraiment me faire tuer...faut pas plaisanter avec ce genre de chose ;-)
Biz
Claude
C'est beau et bon
it seems to be very good
;-)
ohhh maaaammaaaaaa j'en ai l'eau à la bouche
OH ! MY ! GOD !
It seems so yammy!What the hell did you do ?
Pictures are calling me, and ingredients too!
Who is going to do those little things for an aperitif on sunday? Yes myself!
c'est encore moi, ne parlant pas l'allemand ni une autre langue, je te la fais en Marseillais cake.
Oh fan de chichoune! ça a l'aire trop bon ton truc! Putain de la bonne mére, je me l'envoirais même sur la tête de pouilleux!
Ca dechire grave, putain!
j'ai honte, je vais pas signer je crois!
ahhhhh! trop tard!
Je sens que je vais être fan moi aussi, merci pour la recette !
I want them too!!! Ypou made me laugh when you said "I want them NOW" (it sounded like Jack Bauer....wow, I'm intoxicated, I should stop watching 24!) Anyway these meatballs look so delicious!!!!(I don't dare saying "gorgeous balls like Choupette, I don't want any misunderstanding ;) )
Hummmm ça a l'air succulent mais je n'ai jamais mixé de viande de poulet, ça doit avoir à cru un aspect étrange...!
trop bien ....adopté de suite !
ouui
ça a l'air très bon, bravo!
Et une fan de plus!!!! Version créole,i bon mem!!!!
Olala, ça à l'air super bon!
j'ai pensé à toi
mercredi avec les zenfants du centre de loisirs, nous sommes allés au jardin d'acclimatation.... spécial Indes..... wahouuuuu couleurs, saveurs, odeurs, danses..... j'ai pensé à toi ! c'était magnifique !!!! du coup, jvais me faire une ptite bouffe indienne.....;) slurpppp !!
Elles sont 'achement appétissantes tes p'tites boulettes ! je note !
Oh, c'est bizarre, moi je les fait panés :)
Je vais essayer cette recette, tien! :)
Les chicken meatballs gagnent à être connues en général, et celles-ci en particulier... Je manque toujours de mots pour laisser des commentaires sur ton blog, je l'aime trop^
Bonjour Véro,
ça avait l'air si bon, j'en ai fait tout de suite, mais j'ai dû mettre trop de sucre dans la sauce car elles ont eu tendance à attacher, voire brûler dans la poële : est-ce qu'il y a un truc pour les faire cuire? Sinon, c'était délicieux.
En voilà une autre que je vais tester sans hésitation...... dés que j'aurai tous les ingrédients à portée de mains !
Merci Véro.
Michèle
Hum hum, yes yes, voulez-vous coucher avec moi, monday, tuesday, kwane, touk, trik, yes sir, my taylor is rich, you talkin' to me, you f*ck my wife, le fly boat, le tour Eiffel, Nicolassss Sawkozy, Sigoulène Royol, le gay paris...
Wow, I didn't know my English was so good. I think I can travel round the world without any problem at all... Well, you seem to disagree!!! In two weeks, I'll be on the road to Bayonne for a 5-days-stay and I'll show you that I can survive in a foreign country.;-D
Eh oui, je vais suivre tes traces et me délecter d'un court séjour en pays basque. Je penserai à toi, cousine!!!
Bizzzz,
Alexandra
PS: il y a une version "boulettes de boeuf"? Ca doit être la même j'imagine. En tout cas, superbe...
PSbis: sacré Claude-Olivier, faut absolument qu'on lui trouve une cop's!!! ;-)))))
*Bon, j'suis en retard pour répondre... Soleil + w-e électoral = blog délaissé...
*Lakbira, sers-toi, je t'en prie... Y a plus?? Ah, ben désolée! :-D
* Clailechen, et sultout, poulquoi vouloil l'ignoler!! (t'as vu, j'applends vite, hein!)
* Aude,alors, qu'est-ce que ça a donné? Pour les autres, Audinette teste pour nous la version "Take away Boulettes", avec boulettes à réchauffer et à badigeonner "On the road" ... Wouane eugaine!! n attend le résultat du test!! :-)
*Claire, t'es juste pas possible... You're just impossibeul!! Eres simplemente impossible!! Du bist ... euh... je sèche, là... lol
*Cat, comme qui dirait y en a plus l'ombre d'une, mais c'est si simple, si rapide et si délicieux, je t'encourage à sévir!! :-)
*Liliy: fondons le Boulette Club! :-D
*Claude, mais enfin comment ai-je pu oublier?? Oui, bien sûr: "Merci Monsieur Claude-Olivier de m'avoir fait découvrir ce site!!!":-) Pour le reste, je ne vois pas de quoi tu parles!???? lol
*Paprika, concise, droit au but... J'approuve! :-)
* Aurély, very good accent!! :-)
* Salwa, si tu repasses dans le coin, y a un petit truc frais qui va traîner par ici pour te désaltérer... :-)
*mcc, ciel mais quel est ce langage? Ce n'est point le langage châtié que j'aime à employer!! Je dirais plutôt "Putainngue", non? lol
* Annie, de rien mais méfie-toi, c'est intoxicant!!
* Maya, oh my god, and talking about balls, Jack's the man!!! parce que lui, hein, il en a!!! No contest!!! lol
* Auré, c'est surtout très collant!!! Pas oublier mains mouillées!! (sinon c'est Lili Craspouette joue à Gadouillou"!!! lol)
* Mercotte, c'est bête, mais je suis trop fière!!! lol ben quoi, quand même!: c'est MERCOTTE!!!) :-)
*Chrisshake, et en plus aucun mérite, c'est trop fastouche!
*Izou, j'attends de voir ce que tes doigts magiques vont concocter! Et bientôt une Izou à l'honneur par ici, aussi!! :-)
*Akai, hmmm, oui, oh la vache, moi aussi j'en envie d'en (re)manger!! C'est malin... :-)
*Caquine, alors ça c'est gentil d'avoir pensé à moi... J'aimerais bien emmener mes morpions à un spectacle Bolly, moi aussi... (Et une sortie scolaire juste pour la maîtresse, une!! lol)
*Clairel... hm, moi aussi, quand j'étais jeune, je disais 'achement... :-S C'est pas gentil de me rappeler que je suis une vieille croûte!! lol
*Same, ah ben tiens, ça doit être sympa aussi, panée! La, c'est version light, just grilled!! :-)
*Stéphanie, rohhhh... Ben me voilà toute rouge, là... Merci! :-)
* Florence, malheureusement, c'est un des côtés négatifs de la sauce soja au grill, d'accrocher, voire brûler, voire dégager une fumée pas possible (cf le poulet qui tue, qu'il vaut vraiment mieux faire à l'extérieur!). Normalement ça ne gêne pas au goût, mais si tu veux éviter, fais comme Rasa, ne badigeonne tes boulettes qu'une fois qu'elles sont cuites. La sauce est suffisamment gouteuse. Et sinon, en graissant un peu la poêle, on réduit le côté "attachant", ou alors rajoute de l'huile dans ta sauce (mais bon, hein... tu vois ce que je veux dire! lol) Voilà! :-)
*De rien Michèle, je suis ravie de tes comms... Merci à toi! et merci de ta confiance pour le Killing Chicken! :-)
*Quoi, Pays Basque et pas de halte à Bordeaux??????? Roh...Céti pas possible ça!!! Bon, si tu te promènes à Biarritz en bord de mer en clamant "Voulez vous coucher avec moi", tu vas faire un tabac!!! A toi les p'tits surfers!!! lol (ça devient du grand n'importe quoi, mes réponses aux comms, faut que j'arrête!)Enfin, voilà, profite bien, et pour Claude, ben faut l'emmener au pays basque aussi, et lui donner des cours d'anglais!! lol (y a des surfeuSES, aussi!);-) Ah, dernière chose, puisqu'on parle de boulettes, si tu vas à St Jean: un seul mot: "Coucougnettes!!!" C'est un régal!!! (je suis mdr!!!) Tata bisous!!!
Bonne idée çà, mon prochain billet, je vais le rédiger pour moitié en breton, c'est quand même plus beau que le grand-breton. A part çà, je me doutais bien que c'était simple à faire ces boulettes... tu sais que ce ne dois pas être idiot avec du poisson au lieu du poulet?
adjugé ! vendu ! je pars avec cette recette !
Ah bo****! j'adore ces ptites bouboules-là!Faut que j'en faaaaasse!
J'ai mangé des boulettes chez Lili hier et je lui disais justement que je cherchais cette recette, merci Véro tu es ma sauveuse !
Miam, toujours pas de mirinet de saké dans ma cuisine, il faut que je remédie à ça vite-fait !
*Patrick, ben alors je voudrais bien voir ce que ça donne, moi, le breton! quant aux boulettes au poisson... ben tu as raison, ce serait loin d'être bête, par ma barbe!!! :-)
*suik suik, et en plus, totalement free!!! Si c'est pas beau, hein, les blogs de cuisine! ;-)
*cocotounette, eheheh, moi aussi quand j'ai trop envie d'un plat, j'ai des "bips" et des "***" qui sortent de ma bouche, peux pas m'empêcher! ;-)
*Bon, il est temps que nous prenionsles choses en mains, Bergeou, je suis sûrement la seule Bordelaise qui ne soit pas encore allée manger chez Lili!!!
*Je réistère ma proposition, Charline: je te fais des boulettes, tu me prépares un ptit dej indien!!!:-)
encore une recette qui me fait plus qu'envie, je ne dois plus passer chez toi !!!j'ai envie de diner alors que je sors de table !
dis donc, t'as publié combien de merveilles dans mon dos, toi??? mais quelle super recette, le mixage du poulet, voilà quelque chose que je n'ai pas encore testé! et je parle pas du post du dessus, sur la glace et tout et tout, même pas je l'ai vu, non, non, n'insiste pas!
YUM!!
Your chicken meatballs are making me drool! Serieusement! Si je comprends bien, c'est une recette que tu as eu en anglais? En tout cas, ca mets l'eau a la bouche. Tout ton blog d'ailleurs (que je viens de découvrir, et je doit que j'en suis tombé amoureuse, il est super!!)
Ca y est, j'ai testé!
Et donc approuvé et adoubé!
je recommencerai!
(la prochaine fois, je teste tes nems!!)
Merci beaucoup ! J'ai testé ce midi (avec adaptations en fonctions de ce que j'avais ou pas), c'était.... Mmmmmmmh !
J'ais ajouté un peu de bacon et de la moutarde à l'ancienne dans le mix au poulet.. C'est tout de suite moins jap' but It was delicious :)
Hi there, I just found out your link to my chicken meat balls post. Thanks for your kind post and nice words. Your pictures are very beautiful too...drool drool. :)
tu sais qui va se régaler ce soir avec cette recette ???? C'est moi !!!! Je viens de sortir des blancs de poulet du congelo pour les faire.
Testées hier! Fort sympathique, même chérichéri a approuvé, ce qui est un bel exploit, lui qui déteste tout ce qui est boulette de viande. Le petit coté sauce caramelisée ne doit pas y etre pour rien. J'ai même le droit d'en refaire! j'ai fait dorer les boulettes directement dans une poele dans laquelle j'avais fait la sauce... Impeccable! La prochaine fois je tente l'incorporation d'épices dans le mélange poulet, un p'tit peu de piments aussi peut être...
hey vélo, poulquoi tu palles comme ça, sans plononcer les l ?
c'est palce que je suis une tluffe en flançais ?!
flanchement, c'est pas dlôle...
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