vendredi 20 avril 2007
Yakitori - Chicken meatballs... and Thanks Rasa Malaysia!
The problem with Rasa Malaysia is that whenever I go and visit her kitchen, I end up drooling and thinking "Oh My God!! I want some!!!! NOOOOW!!!!!"
Her recipes are devilishly mouth-watering, and the pictures so beautiful that the obsession just won't go...
The last time I stopped by, I saw them...
Rasa's Yakitori chicken meatballs...
Unfortunately, holidays were there, and long days lay in front of me before I could satisfy my craving for those balls (...yes, I know...)
I swear I've been waking up every morning since, thinking: "Now what's the use of holidays if I can't have my meatballs??"
You know what happened the moment I set a foot in my kitchen...
To see Rasa's recipe in English, it's here...
I just added two shallots , and I think my spoon of corn starch was a bit bigger than Rasa's, because the sauce seemed thicker than on her pictures. Those balls are perfect mini-sized, as an appetizer, and of course terrific as a main course, with steaming rice and chili.
It was just gorgeous!!
Thanks Rasa!
Maintenant, recette en français quand même...
Voici donc la recette des "yakitori boulettes" de Rasa, recette simple, rapide et absolument délicieuse!
Par rapport à la recette originale, j'ai juste ajouté deux échalottes, et j'ai remplacé les miettes de pain sec par un petit pain grillé au froment (quand l'envie est trop forte, on fait avec ce qu'on a! :-))
Yakitori chicken meatballs de Rasa Malaysia
- Mixer 2 escalopes de poulet, 2 échalottes, 1 càs de farine, 1 càs de maïzena, 1 oeuf, 3 càs de miettes de pain sec, 1/2 càc de sel.
- Former des boulettes avec les mains humides (sinon, ça colle!)
- Pocher ces boulettes dans une eau bouillante parfumée avec 2cm de gingembre râpé (je les pochais au fur et à mesure que je les roulais, comme ça hop! pas de boulettes qui se collent entre elles sur une assiette).
- Sortir les boulettes lorsqu'elles remontent à la surface, et les enfiler sur des brochettes en bois (ou pas, si vous en faites des minis à servir à l'apéro).
- Préparer la sauce: dans une petite casserole, faire chauffer 5 càs de sauce soja, 4 càs de saké, 1 càs de mirin, 1 càs de sucre.
- Ajouter 1 càs de maïzena diluée dans un peti peu d'eau chaude, et laisser épaissir.
- Griller les brochettes, les badigeonner de sauce en cours de cuisson.
- Servir avec du rab' de sauce, du riz bien fumant et du pimetn...
Et voilà!
Quel régal...
La viande pochée avant la grillade est très tendre, et parfumée grâce au gingembre dans l'eau de cuisson, un délice.
La sauce est quasiment la même que celle de de mes yakitori de filets toutes simples, mais la maïzena la rend onctueuse, elle nappe les brochettes et les parfume bien mieux, je ne ferai mes yakitori plus que comme ça, boulettes ou pas!
J'ai essayé aussi les mini-boulettes pour l'apéro: parfait... J'en suis FAN!!
Merci Rasa!!! :-)
