lundi 23 avril 2007
Pour Salwa: sunday banane au coulis de caramel salé
Un post spécial dédicace pour Salwa: quand est-ce qu'on déguste ça ensemble, dis?? :-)
Il y a quelques années nous avons offert au père de mon Doudou une sorbetière, parce que monsieur est un gros dévoreur de glaces et sorbets en tout genre. Très enthousiaste, il a illico mis le bac accumulateur de froid dans son congel.
Et lorsque nous sommes allés fêter Pâques chez eux cette année, le bac était toujours dans le congel, exactement à la même place qu'il y a cinq ans!!
Résultat, nous sommes repartis avec la sorbetière sous le bras, parce que "Véro je pense que tu t'en servirais un peu plus que nous..." Ben, on peut pas faire moins, en même temps! (Nan, en vérité c'est moi qui ai demandé à Nico de demander à sa mère de demander à son père si on pouvait la prendre; je n'ai aucun scrupules, n'est-ce pas? lol)
Enfin, moi, je suis contente... Elle n'est pas très belle, mais voyez ce que j'ai fait avec ça!!!
J'ai tout simplement suivi la recette du petit livret (qui était toujours dans le bac en plastique!! lol, sauf que j'ai remplacé le sucre par du fructose, en réduisant les quantités de moitié... Petite coqueterie diront certains, mais vu le reste de la recette, hein, on sauve les meubles comme on peut...
THE FIRST Sunday - le banane/caramel salé pour Salwa!!
- La veille (pas cinq ans avant, c'est inutile!), penser à mettre le bac de votre sorbetière au congel.
- Le lendemain, dans un blender, mixer deux bananes bien mûres, 15 cl de lait, 10 cl de crème liquide entière, 35g de fructose (autant dire: rien!! :-)).
- Verser dans la sorbetière en marche, et laisser tourner pendant environ 35 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le caramel salé: j'ai refait ma bidouille de fondue aux Magnificats, en légèrement plus liquide (20cl de crème pour une belle poignée de bonbons, à faire fondre tranquilou). Saler au sel de guérande (s'il reste des morceaux, c'est encore mieux).
- Laisser refroidir.
- Préparer un siphon de chantilly.
- Lorsque la glace est prête, incorporer doucement le caramel salé, sans trop mélanger pour laisser de belles volutes de caramel.
- Dresser: la glace toute fraîche, toute onctueuse et fondante comme je l'aime, le caramel qui s'étire lascivement dans cette mer onctueuse, des pépites de sel qui viennent par surprise, une pirouette de chantilly... une fine brise de cacao et de cannelle...
Et voilà!
Ahhhhhhh!!!!!!!!!!!
Et moi qui croyais que je n'aimais pas trop la glace...
Le lendemain, après une nuit passée au congel bien rangé dans une boîte hermétique, le sunday est devenu vraie crème glacée... J'aime moins la texture, mais c'est toujours aussi bon...
Suffit de laisser fondre un peu... :-P
Alors, Salwa, hein qu'elle te plaît, celle-là? :-)
Bisous!!!
Oh, et j'oubliais, le fructose se trouve au rayon diététique (avec les gâteaux aux pommes qu'ont pas un goût de pomme), et le mien est comme ça:
Produit super, goût de sucre, pouvoir ultra-sucrant, donc on réduit toutes les quantités par deux, et voilà...
Commentaires
Je peux venir moi aussi?
ça donne vraiment envie et je trouve que les photos sont bien sypatiques!
ça a vraiment l'air meilleur que les cochoneries du mac do!
banane caramel salé, y a rien de mieux!
le fructose, on est obligé? car niveau calories y a pas plus non?
ben moi elle me plait beaucoup ta glace 5 ans d'âge ;) elle est à tomber et rien que le mot caramel salé me fait saliver bizz
Non mais ça va pas de mettre une glace pareille ? ;) C'est que j'en mangerais à longueur de journée !
Pas mal la sorbetière qui joue l'aller-retour pour notre plus grand plaisir !
Sublime ton sunday! ça me fait penser que ma mère doit avoir une sorbetière!
Bravo
Mille fois bravo, Véro.
Tes photos sont superbes, la recette des plus appétissante et en même temps tu viens de me rappeler que j'ai fait mieux que ton beau-père : Ca fait 20 ans que la sorbetière est rangée (pas dans le congel, hein sur l'étagère à côté !) et même scotchée. Je ne l'ai plus touchée depuis que nous avons déménagé.....il y a 20 ans...... comme le temps passe vite !
Je vais me dépêcher d'aller voir si elle fonctionne toujours. Si oui je vais expérimenter cette fabuleuse recette. Si non .... je vais me dépêcher d'aller en acheter une autre, plus moderne !
Décidemment en ce moment je fais la pique assiette sur ton blog.
Bises
Michèle
ohhh ça donne trop envie!!!!
Ben non aucun scrupule à avoir, une machine est faite pour servir...
On a offert uen machine similaire à la famille de mon copain pour Noël, on espère (ou pas??) qu'ils vont s'en servir. Enfin, on y va bientôt quelques jours, et sa soeur a dit qu'elle étrennerai la machine...
Sinon, tes photos sont très jolies.
ah non un sunday oui mais pas à la banane quand même !!!!!! Pour la glace texture sympa après le congel y'a que mes p'tits sachets miracles :-)
Elle a bien fait de faire un "come back" la sorbetière! c'est vrai que ça durcit un peu après au congèl, va falloir essayer les sachets miracles!
Ouuuwwwwaaahhhhhhhhhhhhhhhhh !!!!!!!!!!!
Heu pourquoi pour que pour Salwa ? moi aussi j'enveuxxxx !!J'en ai avalé des sundae's au mac do (époque bien lointaine )si on peut en faire soi même c'est le top !!Tes photos sont toujours alléchantes bravo j'en salive je mets ta recette dans mes favoris!! bonne journée !!
Je vais pt'être faire le même coup à la mère à Oli dis donc: Lui offrir une sorbetière en la recevant illico en retour!! Pour info: La mère d'Oli ne cuisine pas! C'est que du surgelé chez elle ou des plats préparés.... mmmmmmmmmmmmm miam, miam (BEURK!)!!! Bon, Véro j'arrive!
mais pourquoi je n'ai pas de sorbetière :(
Salut, alors la voila la fameuse recette customizée pour Salwa...Et bien, quelle chance elle a (bon tu as compris mon message subliminal j'espère ;-)) sinon on en reparlera longuement une fois ;-) J'adore ta recette et tes petits verres, ca le fait grave ! Pis pour ce qui est de sauver les meubles, c'est l'intention qui compte non ;-)
Belle journée
Biz
Claude
Eh oui, le bonheur de pouvoir faire des glaces maison...c'est comme gagner une sorbetière en faisant les yeux doux à son beau-père!!! ;-D
Moi, depuis que j'ai ma sorbetière, je turbine. Je cherche des idées farfelues... glace, sorbet, sucré, salé... Bref, de quoi faire marcher sa mémoire quand on la perd.
Il paraît qu'en ajoutant de la pectine, les glaces sont plus onctueuses. A tester...
Bon, je te laisse, ce week-end, avec mon doudou, on est allés se promener dans Paris, main dans la main et j'ai réussi à le traîner chez G.Detou, une boutique près de Montorgueil où tu trouves plein de denrées à des prix plutôt intéressants... j'ai acheté de la pâte à pistache, des fèves tonka, etc... Tout un programme, notamment une glace à la pistache.
Allez, tchuss couz'.
Bizzzzz,
Alexandra
Ahhhhhhh manque plus que des p'tits bout de cachuètes hummmmm! T'as de la chance toi, hop là la sorbetière sous le bras.....
Je en connais pas le fructose, va falloir que je m'intérresse à ça..... ;-) Différent du canderel?
humm trop appétissant et il doit être mille fois meilleur que ceux du Mc Do !
la tout de suite, la seule chose qui me vient a l'esprit, c'est ahhhhhhhhhhhh !! ca a l'air tout simplement fabuleux ! je vais essayer d'oublier que j'ai tous les ingredients et la sorbetiere dans le congel ;o)
Aaah mais pourquoi tu fais des recettes aussi appétissantes!?!?J'ai envie de tout!
mmm, cette crème est trop tentante!!
Et dire que je n'ai pas de sorbetière, il va falloir que j'y remédie très rapidement mais alors très très rapidement !
Sympa le fructose pour déculpabiliser un peu, je vais en acheter aussi !
J'ai un régime de banane qui vient juste de mûrir, ça te dit de m'en refaire et de m'en envoyer par colissimo ?
Bon, ok, je plaisante ;o)Bravo, il est top cool ton sunday !
T'as raison, au lieu de résister à l'achat d'une sorbetière, je vais enquêter dans mon entourage, p'tet bien que quelqu'un en a une qui traîne depuis 5 ans ??? ;)
Tip top le sunday, je rajouterais bien des trucs qui croustillent... ;)
oh mon dieu j'en tombe de ma chaise ! tu sais me prendre par les sentiments toi :) En attendant de finir de baver devant mon ecran, je continue à esperer te rencontrer un jour. toi au senegal, ou moi en france :)
gros bisous et merci pour la pensée
waouhhh
ça a l'air terrible !!! le coulis au caramel salé c'est vraiment le p'tit truc en plus !
"La glace toute onctueuse et fondante, le caramel qui s'étire lassivement, des pepites de sel qui viennent par surprise..." Purée tu sais parler aux femmes toi! C'est quasi orgasmique un machin pareil!
Et je suis comme toi, les glaces faites à sorbetiere, c'est tout de suite, le lendemain c'est quand même moins divinissime!
mmmh, m'a pas l'air mal du tout, ton sunday ;-)
En ce moment, je suis en mode glace aussi, je viens de m'acheter une sorbetière (première fois) et je suis en pleine phase de recherche de glaces qui changent un peu... en passant, tu as quelques autres recettes de glace à me proposer ? (ou qu'elqu'un dautre, hein, je ne suis pas sectaire !) :)))
madame, je sais pas si elle plait à salwa mais moi j'en veux moi stp!!! allez le caramel c'est tout ce que j'aime...
je ne sais pas si salwa aime, moi oui!!! mais j'y pense, j'ai ma sorbetière au congèl. prête à l'emploi!!! merci véro ;-)
*mcc, ben sur la boîte y disent que ça permet de diviser les calories par deux?!
*zapbook, je te rassure le lait n'était pas dans le bac depuis 5 ans!! :-S
*Cat, ah oui, à longueur de journée ça peut devenir nocif je pense... En même temps la sorbetière a quand même une capacité relativement réduite (ouf, j'ai envie de dire! :-))
*Fabienne, enfin, quand même avec un stop-over de 5 ans... Ca va que perso je ne me serais pas acheté ce robot, sinon ça m'aurait semblé long... maintenant que je l'ai, par contre...:-P
*Izou, lol, je vais devenir la bête noire des mères et belles-mères qui vont se voir piquer leurs robots ménagers par leur progéniture! ;-)
*Miechambo, jamais pique-assiette ne fut aussi bien accueuilli, dans ce cas-là! :-) La sorbetière, je n'en voyais pas l'utilité vu que officiellement, je n'aime pas les glaces. Depuis que j'ai goûté les glaces maison à ce qui me fait plaisir...heu... tu vois ce que je veux dire!!!
*Laetitialily, oui, c'est l'effet tourbillon de caramel, en plus ça hypnotise un peu, je crois! :-)
*Merci Claire, c'est bête, hein, ces gens qui se servent des choses qu'on leur offre, on ne peut pas les récupérer après!! :-D
*Audrey, comment pas à la banane??? Accroch-toi parce que j'ai bien envie de tester la glace au fromage, et tu sais que je ne plaisante pas!!! lol
*Chantal, ouai, je vais aller voir chez Audrey, j'ai oublié cette histoire de petit sachet... (c'est de la bonne??? lol)
*Célia, eh ben, ça te rend enthousiaste!! :-)
*Madjy, sans rire, c'est nettement meilleur que les sundays du Mc do!! Beaucoup moins sucré si tu veux, plus de choix, et si tu veux mettre des fioritures, alors là c'est le délire total, tu as carte blanche!!! C'est comme un rêve!! lol
*Clairechen, heu, illico, quand même, 5 ans!! Faut être un peu patiente!!! La mère de mon homme ne cuisinait pas des masses non plus, mais elle s'y met, grâce à ma merveilleuse influence!!! lol(non, mes chevilles, ça va, pourquoi???)
*Matylda, :( En même temps,ça n'empêche pas d'être heureux, hein, faut pas exagérer... C'est vrai qu'avec l'approche de l'été, ça fait envie... (non, non, je ne veux pas t'influencer au risque de te faire jeter en prison apr ton banquier!!:-S lol)
*Claude-Olivier, meuhhhh oui, le truc le plus important, c'est le mental, donc une fois qu'on a l'intention, tout est joué!! :-S Message subliminal??? Non, je ne vois pas DU TOUT ce que tu veux dire!! ;-)(tu es aussi subtil qu'un éléphant dans un magasin de porcelaine, mon cher ami!! lol ça se dit, ça, en Suisse??)
*Miss Tiny, je réfléchis présentement à une glace au fromage pour Audrey, une copine bloggueuse (lol)! Quant à Detou: yeeeeeessss!!! Le coup de la tonka, il m'a fait exactement comme toi, la scène du ton détaché!!!! "Et ça, vous connaissez??" MDR!!
*Auré, tu as eu mon mail mais pour les autres, les malades qui lisent les réponses de comms qui ne sont pas LEUR comm (tiens, chiche, ceux qui lisent cette réponse m'envoient un mail intitulé "Je suis un(e) malade!"lol), oui, donc, pour els autres, le fructose n'a pas ce goût un peu étrange qu'a l'édulcorant classique, il a vraiment un goût de sucre...
*Mimine, yes, entièrement raison! Et pas besoin de s'arrêter au Drive! :-)
*Guillemette, hihihi, tiens moi au courant, ce genre de pari impossible à tenir ça m'intéresse!!! lol
*Cocotounette, ben parce que je suis comme toi, j'ai aussi envie de tout!!! (ma balance me hait :-S)
*Lory, tu as raison, c'est vraiment plus une crème qu'une glace, quand elle sort de la sorbetière :-P
*Annie, c'est vraiment juste pour pouvoir ensuite craquer pour le caramel, hein, pour autant, j'ai pas osé dire "Glace light"!! (mais, enfin, presque, quoi!!)lol
*Coucou Nathalie, ouais, je te fais le sunday, tu me payes le billet je te l'apporte tout de suite!! (justement, un petit tour sur une île paradisiaque, c'est pile poil ce qu'il me faut!! lol
*Charline, pas de scrupules, comme dit Clairechen, c'ets trop bête une machine qui ne sert à personne (demande à Michèle, la sienne a toujours le scotch au bout de 20 ans!! hihihi)
*Salwa, ça ne manquera pas, fais moi confiance... :-)A nous le repas "Méga Banane"!! (et je en parle pas que du fruit! :-D)
*Aurély, en effet, le caramel avec les petites pointes de sel, ça le fait grââââve!!!!
*Lucile, ben le lendemain, ça fait glace, pas crème glacé, et moi, j'aime pas trop les glaces, en fait... Comment, j'suis pas crédible??
*Patatafrita (quel nom génial!!), j'ai d'autres glaces qui arrivent bientôt, mais sinon va voir chez Audrey de la p'tite cuisine (liens à droite), elle en a fait pas mal!
*Kashyle, mais qui appelles-tu madame ainsi???? lol Bon, ben bien s^^ur que c'est pour tout le monde, Salwa c'est juste parce qu'elle a une histoire d'amour avec la banana!! :-)
*Véro, sauveuse de sorbetière en péril!! Hihihi, à mon avis, même sans moi elle n'y serait pas resté longtemps, hein Jo? ;-)
Un seul mot : une réussite ! On en prendrait des bains ! :-)
Aaaaargh !
Et moi qui essaie d'être raisonnable après mon orgie de rillettes, tu veux ma mort ?
C'est vrai que les sorbetières sont toujours plus ou moins en hibernation ! la mienne est également dans le congélateur, mais il m'arrive quand même de m'en servir ... J'y fais surtout de frais sorbets, quand les fruits sont mûrs à souhait ! Et puis aussi un sorbet au cacao amer que je sers avec mes salades d'oranges ! Plus trop de glaces, par contre, alors que c'est tellement bon ! Je pourrais bien commencer à m'y remettre avec ta petite recette à toi !
Bisous et bonne journéé
Hélène
C'est pas beau de dépouiller ses beaux-parents!
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