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Cuisine métisse

Mon blog de cuisine, avec des recettes comme je suis: d'ici, d'ailleurs, ...des deux à la fois

vendredi 27 avril 2007

Pommes-cannelles: briochettes comme à Fort -de-France, et MERCI IZOU!!

Mes 16 ans.Un âge difficile, on ne dira pas le contraire.Premières vraies révoltes, déchirures, abandons... Premiers chagrins, d'amoûûûr bien sûr...Premiers grands départs... Mais heureusement...La Martinique, les accents chantants d'une bande de copains à la démarche chaloupée... Des rires éclatants, une solidarité et une chaleur inégalées, des moments d'une camaraderie telle que je n'en ai jamais connue ailleurs...Voilà les beaux souvenirs que je veux garder des quelques années passées là-bas... Et puis... ...les... [Lire la suite]
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lundi 23 avril 2007

Pour Salwa: sunday banane au coulis de caramel salé

Un post spécial dédicace pour Salwa: quand est-ce qu'on déguste ça ensemble, dis?? :-) Il y a quelques années nous avons offert au père de mon Doudou une sorbetière, parce que monsieur est un gros dévoreur de glaces et sorbets en tout genre. Très enthousiaste, il a illico mis le bac accumulateur de froid dans son congel.Et lorsque nous sommes allés fêter Pâques chez eux cette année, le bac était toujours dans le congel, exactement à la même place qu'il y a cinq ans!!Résultat, nous sommes repartis avec la sorbetière sous le bras,... [Lire la suite]
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mercredi 18 avril 2007

Sushi, miso et yakitori... Ou la politique expliquée aux plus de huit ans

"Maîtresse, j'avais une question, quand même,  sur les élections de dimanche..."Mes élèves ne sont pas des génies qui pensent déjà à la politique du haut de leurs huit ans, mais difficile pour eux de ne pas entendre les discussions animées autour du rôti...Et impossible pour moi de passer à côté en classe... L'occasion rêvée d'étudier le suffrage universel et les symboles de la République... (je vous rassure, on le fait AUSSI quand il n'y a pas de présidentielles!!) "Oui Pierre, je t'écoute...""Ben... [Lire la suite]
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mardi 17 avril 2007

Raïta de tomates, chutney bananes... et Aishwarya Raï

Les parfaits petits compléments pour déguster vos parathas bien chaudes... Le raïta est parfait pour apaiser le feu des curries épicés, et le chutney de bananes est l'un de mes préférés... Association sucré/salé, doux/épicé: un seul mot me vient: plénitude!! Raïta de tomates - Battre un yaourt au lait entier.- Couper en tout petits dés une belle tomate bien mûre.- Ajouter les tomates débarassées le plus possible de leur jus au yaourt.- Ajouter 2 cuillères à soupe de menthe ciselée (fraîche ou surgelée).- Saler légèrement,... [Lire la suite]
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mardi 17 avril 2007

Paratha - pain non levé indien

La suite de mon repas indien...La paratha est un pain indien non levé, qui peut être frit mais qui est vraiment au top cuit sur une grande plaque de métal. Pour changer des naans un peu plus bourratifs, essayez donc la paratha: même si la photo laisse croire le contraire, elle n'est pas sèche du tout, mais au contraire très tendre sous la dent, et juste un peu croustillante sur les bords. Elle est composée d'un léger feuilletage, et se mange sans faim (et sans fin...) et accompagne à merveille tous les chutneys et autres... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2007

Un curry/un Bolly #8 - Curry de poisson au yaourt et aux raisins secs

Hay Hay!!! Bollywood is Back in my Kitchen!Et nom d'un p'tit Shah Rukh ça fait du bien!!Après quelques jours de vacances, j'ai un peu de mal à me remettre aux fourneaux et surtout au blog... Mais rien qu'un petit Bolly ne puisse surpasser!! Et là, attention, la totale: curry de poisson, paratha, raïta, chutney, le grand jeu!!! Alors pour aujourd'hui, voici la recette du curry (encore une recette des Meilleurs Currys Indiens de Camelia Panjabi, ce livre est un trésor, les amoureux de la cuisine indienne ne peuvent pas... [Lire la suite]
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jeudi 12 avril 2007

Mônstre Barbecue de Pâques - Gambas, côtelettes et brochettes jerk à la goyave

La morale de l'histoire que je vais vous conter est que lorsque la flemmassite vous est tombée sur la couenne, il est inutile de vouloir changer le cours des choses... La flemmassite est plus forte que tout, elle est Maître des choses de votre univers! Ainsi donc, par un beau midi (genre 14h bien sonnées) de samedi de Pâques, je décidai de ne point me laisser aller à mon penchant naturel préféré: le bullage au soleil, à siroter un milkshake arrangé version Tropique du cancer... Mon cerveau vagabonde... et rôde comme d'hab,... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2007

Flemmasse de Pâques et apéro- milk shake arrangé et bananes aux lardons!!

Le truc dans la vie, c'est que parfois, il ne faut pas hésiter à être une vraie flemmasse... Une qui passe sa journée à ne rien faire, à rêvasser, à boire des coups... C'est quand même un vrai luxe de nos jours, alors quand l'opportunité s'offre, il faut en profiter, non? Aucun scrupule de mon côté, je ne l'ai jamais caché, je suis la pire des feignasses... Il ne me manque qu'un cocotier, et je peux glander une journée entière... Voilà, ça c'est dit... Du coup, un post "spécial banana" (les bananophobes ne pourront... [Lire la suite]
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vendredi 6 avril 2007

Un p'tit cocktail au soleil et Rillettes Fever pour Cathy

A la bonne vôtre!! Ah la la, qu'est-ce qu'on est bien, là... :-) Bombay Sapphire, Schweppes coco, citron vert... Aaahhhhhh..... La mer: turquoise... Le sable: blanc.... Le soleil: au zénith... Enfin... C'est tout comme!!!;-)(on fait ce qu'on peut, hein...) Et des rillettes express', pour la collec' de Cathy! Rillettes version Sud Ouest, au poivron rouge, graisse de canard et piment d'Espelette... et light! Sans rire!! Rillettes lights de poulet au poivron rouge, expresso!!- Couper 1 belle escalope de poulet en... [Lire la suite]
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vendredi 6 avril 2007

Rêve d'enfance

Anne m'a transmis ce tout petit questionnaire "Rêve d'enfance". Rapide, facile et joli... Petite photo de notre trogne enfant +Quel est, en maximum 57 caractères, votre rêve d'enfance? Trop fastoche... "Je veux être maitresse, et me marier avec le Prince de la Colline" (vous comprendrez le choix de la photo... :-)) Franchement, on aurait fait un beau couple, non? (photo candyneige.com) Je passe le flambeau à Chantal, Clairechen, Claude Olivier... et Dorian!!! (je ne peux... [Lire la suite]
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