mercredi 13 juin 2007
Repas Thaï part 2 - Poulet sauté pimenté, au basilic thaï et aux asperges vertes
Comment ça Part 2??
Mais si, rappelez-vous, il y a eu la part 1 juste avant notre grand concert de fin d'année, et puis finalement, avec toutes ces émotions, j'ai un peu laissé ce petit poulet tomber dans l'oubli...
Mais il était vraiment délicieux, alors voilà...
Et puis en prime, une petite salade de papaye verte, tiens!! Pour se remettre de nos émotions à l'école... eh oui, je vous ai pas dit?
La piscine, mardi! Ben finalement, annulée!
Ca doit arriver une fois tous les deux ans, mais la veille la société d'entretien a fait une bourde au niveau des dosages, et a versé trop de chlore!! Résultat un pH bien trop élevé (et non, je ne parle pas de Pierre Hermé, mais vous ne pensez qu'à la boufe!!! lol), et une vingt-sixaine de gosses vraiment à la limite du désespoir!
Ils se sont pas démontés, les affreux, ils sont venus me trouver en me disant:
"On a eu une idée, maîtresse, et si à la place de la piscine, on faisait 1/2 heure de sport et 1/2 heure d'arts plastiques?
-Ah non, pas arts plastques!! On n'a fait que ça la semaine dernière!!
- Bon, bé, sport, alors??? Steuplééééé!!!
- Oui, bon, on va voir...
- OUUUUUAAAAIIIIS!!!"
C'est marrant comme "on va voir" veut dire oui, dans ces cas-là!! :-)
Poulet sauté pimenté, au basilic thaï et aux petites asperges vertes. 
- Emincer finement un oignon, écraser deux gousses d'ail.
- Couper 2 ou 3
- Dans une casserole d'eau bouillante, faire blanchir une belle poignée d'asperges 20 secondes, puis les plonger dans de l'eau froide, et réserver.
- Dans un wok, faire chauffer une càs d'huile d'arachide.
- Faire revenir les oignons et l'ail, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
- Ajouter deux beaux brins de ciboule ciselés (ou tige d'oignon blanc)
- Verser le poulet
- Faire sauter vivement pour que les morceaux soient bien saisis.
- Ajouter les asperges blanchies (mais bien vertes, normalement, grâce à l'eau froide... j'aimerais bien dans ce cas qu'on m'explique pourquoi on dit quand même "blanchies"! :-)
- Assaisonner d'1 càs de nuoc mam.
- Ajouter une belle poignée de feuilles de basilic thaï entières.
- Au moment de servir, couper deux petits piments oiseaux et répartir sur le poulet.
Et voilà!
Un régal... Le basilic thaï est un vrai trésor, une herbe fraîche au goût anisé. J'adore!
Salade de papaye verte toute simple, juste comme j'aime...
- Couper la papaye bien verte en deux, retirer les petites graines blanches à la cuillère.
- Peler la papaye, puis la râper comme une carotte.
- Arroser du jus d'un citron vert, pour la garder bien blanche.
- Préparer une sauce avec: du nuoc mam, du citron vert, de l'ail écrasé, des cacahuètes pilées, un peu de sucre de canne, du piment en poudre (quantités à ajuster selon les goûts).
- Assaisonner généreusement la salade de cette sauce, et régalez-vous!
Et voilà!
Une autre salade de papaye, cette fois avec des crevettes marinées et des carottes... Moi je la préfère nature, comme ça, sans rien! et avec les cacahuètes!
Bon, finalement la piscine ce sera vendredi.
Moi ça me va, ça me laisse quelques jours de plus pour faire du vélo!!! (et non, c'est pas à cause du regard des gosses que je fais du vélo... mais plutôt à cause de celui des maîtres-nageurs!!! lol)
Commentaires
Miam! J'adore la cuisine thaïe et tes plats sont superbes! Appétissants...
Je viens de chez Claude Olivier qui nous présente deux salades thaie, c'est donc avec plaisir que j'enchaîne sur ton poulet!
Vive le thailande ! je ne connais pas le basilic thai , le gout est tout à fait different du notre ?
Tu as un de ces bols toi!!! dingue!!!! Tu as donc encore qq jours de répit avant de montrer ton coeur de sirène qui déchire sa race, que même Pamela Anderson d'Alerte à Malibu en est verte de jalousie!!!!!!!!!!
Je n'ai jamais mangé de papaye verte, mais j'ai drôlement envie d'y goûter!!!!!!!!
Mais alors ca si c'est pas bien fait...on dirait qu'un air d'Asie flotte sur la Suisse et la France ! Je savais que tu allais publier la fin de menu thai mais pas la salade de papaye...dans de si jolis bols en plus ;-) Bon ben maintenant je suis grillé, on sait qui me les a offert ;-) Hier soir je me suis fait encore un curry de légume (mon poulet sentait la mort...juste affreux, j'ai préféré ne pas le manger) du coup curry de légumes et pate thai...sympa aussi. Bon le coup de la piscine, on va pas dire que c'est toi qui est allé saboté l'arrivée de chlore mais bon, on a des doutes ;-) Mais non Véro...du coup séance de vélo...Il y a une piscine chez moi, mais pas de maitresse-nageuse (ce qui n'est pas ton cas hihi) du coup au diable la privation, et cheesecake pour tout le monde ;-) Voila, j'ai a nouveau faim du coup, pis je prendrais bien un bol de chaque tiens ;-)
Biz
Claude
P.S Salwa, ce n'est pas du tout la meme chose, c'est très anisé comme basilic !!!
Miam tout ce que j'aime...(comment ça j'aime beaucoup de choses??)
Cela me fait penser que j'ai un curry thaï de gambas toujours pas posté...oups
Pour un repas au bord de la piscine, ça doit être fort agréable, surtout si un concert y est improvisé...
dis donc ça ne serait pas toi qui serait allé rajouter du chlore? non? je commence à te connaitre!
voilà la bonne idée! tu leur fait faire sport tous les matins pendant une heure, ça te donera un corps de rêve, et tout ça gratuitement! c'est hyper chére les cours de fitness!
jamais mangé de papaye, ça m'a l'air divin, je ne pensais pas que c'etait blanc!(un peu gourde la fille!)c'est qu'à Marseille, la papaye pousse rarement!
cette sauce, c'est exactement la même que la mienne quand je fais ma salade taïe au boeuf. hum, ça me donne envie!miam! merci d'être passé chez moi!
Ce repas me plaît terriblement, je sens que l'atelier va être génial !
Délicieux ton plat, moi qui suis fan de la cuisine asiatique, ça me plaît beaucoup! Tes photos sont très belles.
Sab
J'aime beaucoup cette cuisine...!
C'est marrant moi quand j'aurais bien besoin d'un coup de baguette magique ça ne se passe pas comme ça! ^^ T'es vraiment blindée de chance sur ce coup là!
Ce que tu nous présente doit encore être exquis, j'ai mon petit faible pour la papaye avec les cacahuètes :)
Ah oui! Je t'ai taguée!!!
Je viens d'en manger une a midi, de salade de papaye, et en bonne compagnie en plus. J'adore ce truc la.
Qu'est-ce que tu t'en fous du regard des maitres nageurs :)
J'adore la salade de papaye verte :-) il me donne faim ce poulet !!!!
Pour la peine je te taggue si tu as un peu de temps et si c'est pour la 1ère fois, adorant tes anedoctes et ton style sarcastique je n'ai pas pu m'en empêcher :-)
http://suiksuik.blogspot.com/2007/06/tag-et-pain-daubergines-pour-l.html
Il y a toujours beaucoup d'exotisme dans tes recettes, je les aime beaucoup, celles d'ailleurs et celles d'ici aussi !
J'aime!!!!!! Tu veux bien m'adopter dit? :-)
La salade de papaye verte chez moi, c'est avec du sucre de palme et des lanières de boeuf séchées, bien meilleur que les crevettes, tu devrais tenter!
:Qu'est ce que c'était bon !
C'est délicieux la papaye verte (la papaye pas mûre oui oui la même que celle qui est orange quand elle est mûre)!
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