mercredi 18 juillet 2007
Fondant choco à la ganache au caramel (merci Lilizen!) + Tag des 7 tardif
Voilà ce qui arrive quand on passe une semaine dans une cuisine étrangère...
Loin de mes woks, de ma citronnelle, de mes pots d'épices et de mes crevettes, comment voulez-vous que je fasse quoi que ce soit de valable?
Alors voilà, du coup, je suis obligé de faire avec ce que j'ai, donc forcée de faire des gâteaux au choco!
Me voilà pianotant sur internet, et là je tombe sur cette recette de Lilizen des Gastronomades (on peut compter sur Lili pour les coups ultra-gourmands!). Mon fondant a cuit dans l'unique moule à cake que j'ai pu trouver, même pas en silicone! "Comment Belle-Maman, vous n'avez pas de moules en silicone en formes de pyramides???" :-)
J'ai un tout petit peu modifié les quantités de sucre et de beurre, honnêtement le fondant n'en a pas du tout souffert! J'ai aussi rallongé le temps de cuisson, qui est de 15-20 minutes pour un moule à manqué.
Fondant de Nathalie de Trish Deseine, revisité à la ganache au caramel par Lili, adaptable à toutes les cuisines
Ganache au caramel
-100g de sucre
-2 càs d'eau
-50g de beurre salé
-7 càs de crème liquide entière
-Faire fondre le sucre et l'eau dans une casserole, ne pas remuer.
- Laisser cuire sur feu doux,
- Hors du feu, incorporer le beurre, en tournant vivement pour mélanger.
- Puis ajouter la crème liquide, toujours en tournant vivement.
- Laisser refroidir, c'est prêt !
Fondant pour 8 à 10 personnes (pour un moule à cake, donc!)
-200g de chocolat noir
-175g de beurre doux
-5 oeufs
-1 càs de farine
- 75g de sucre en poudre
- 150g de ganache au caramel
- Préchauffer le four à 190°.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat en morceaux et le beurre.
- Ajouter les 50g de sucre en poudre et laisser refroidir un peu.
- Incorporer les oeufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois.
- Puis ajouter environ 150g de ganache au caramel.
- Enfin, ajouter la farine et bien lisser le mélange.
- Verser dans un moule à cake, et faire cuire entre 20 et 25 minutes (le centre du cake doit être encore peu cuit).
- Sortir du four et attendre que le fondant ait refroidi pour déguster.
Et voilà!
Au moment de déguster, napper la tranche de fondant du reste de ganache au caramel... et fondre de plaisir!!!
Inutile de vous vanter les mérites de cette chose onctueuse, merveilleuse en goût, vous vous en doutez... Enfin, juste au cas où, sachez qu'à mon humble avis, ce goût de caramel salé qui s'allie merveilleusement bien au chocolat est à la limite de l'indécence... A ne pas mettre entre toutes les mains! J'en soupire d'aise rien que d'y penser...
Je profite de ce dernier post avant vacances officielles pour (enfin!) répondre au tag des 7, que m'ont passé Vivi et Ellie il y a ... heu... pas mal de temps déjà! ;-)
1) J'adore l'avocat, mais j'en raffole surtout en purée sucrée: je me rappelle encore de la première fois où ma maman m'en a glissé une cuillèrée dans la bouche!
2) J'ai sucé mon pouce jusqu'à l'âge de douze ans, et je n'ai jamais porté d'appareil dentaire! (la vie est vraiment injuste, non? ;-))
3) J'apprends à jouer de la guitare (et j'ai mal aux doigts! :-S). Je me suis offert une magnifique guitare Folk canadienne, et en ce moment je gratouille la moitié de la journée en me prenant pour Phoebe: "Smelly caaat, smeeelly cat, what are they feeding youuuu!!!"
4) J'apprends aussi à jouer du piano, et je passe la moitié du temps qui me reste à pianoter en me prenant pour Stevie Wonder... Enfin, y a du boulot.. (soupirs)
5) Pour les soldes, début juillet, je me suis acheté un nouveau siphon alors que j'avais besoin d'un jean. Je ne vous dis pas la tête de mon homme...
6) J'ai l'odorat particulièrement développé, la moindre contrariété à ce niveau et je dégobille (un peu comme Farrugia dans La Cité de la Peur!lol)... C'est pour ça que je NE PEUX PAS manger d'andouillette...
7) Et enfin, une vérité issue du questionnaire le plus long du monde, sur toutes les choses que l'on a fait ou pas, et auquel finalement j'ai décidé de ne pas répondre (tu m'en veux pas, hein, Vivi!). J'ai un tatouage fait par Adrien, THE tatoueur de Nouméa! (je crois avoir lu quelque part qu'il avait aussi tatoué, outre des bataillons de marins, mon copain Matt Pokora!!! :-D)
Je vous souhaite à tous d'excellentes vacances!!
(et dire que quand on se retrouvera, le sort d'Harry sera scellé... oh my God!!!)
Commentaires
De telles photos ne me laissent pas de marbre!
PREUM'S! Véroooooo!!! Emmène-moi!!!!!! Ton moelleux, c'est une tuerie!!! C'est ignoble de partir et de laisser cette recette pendant des semaines sur ton blog!!!! Je vais les voir tous les jours ces photos!!! (oui je passe tous les jours te voir!). Et puis tu vas où d'abord, nonméo!
Arrête avec Harryyyy..... je ne tiens plus en place!!! Plus que 2 1/2 jours!!!! Je suis en train de relire pour la ... PIEP.... fois le N°6!!!!
Alors comme cela tu as un tatoo.... très intéressant.... et où? (gnark gnark gnark!)
Moi aussi j'aimerais apprendre à jouer de la guitare mais je repousse toujours à plus tard.....
Je te souhaite de bonnes vacances ma Véro, tu les as bien mérité.... Gros bisous à toi et ta famille.
Pas PREUM'S .... mais DEUZZZZ!!!!
OULALALALA!!! J'ai fait une énorme faute sur le blog de la maîtresse: Tu les as bien méritÉES!!!!
....ok... cette fois-ci je m'en vais...
Sublimes photos!!! J'ai moi aussi succombé à ce fondant version Lilizen sauf que moi.. je n'ai pas pu y goûter... :( Tu me donnes envie de le refaire QUE POUR MOI cette fois! ;) Bonnes vacances.
Mon dieu, quel fondant ! Tes photos sont incroyablement appétissantes, plus que ça même !
Comment trouves-tu le temps de tout faire? cuisine, musique,famille et accessoirement travail????????????
je t'envie de pouvoir chanter comme Pheoebe!! et un tatoo de Nouméa oh my God!! ils sont splendides! et pour Harry je devrais patienter jusqu'en octobre...très bonnes vacances
ohhhhhhhhhhh ce fondant....... gourmande!
Je n'ai jamais mangé d'avocat en sucré, pourtant j'adore ça (en général avec du citron et de la fleur de sel)....
Bonnes vacances Véro!
Quelle tuerie ce fondant ! Bonnes vacances à la famille métisse !
Ce fondant... comment ne pas fondre sous une telle tuerie!?!
Avec "Smelly Cat", tu me rappelles des souvenirs de tournages de Friends en anglais hihi^^
Bonnes vacances!!
Il est à tomber ce fondant !!!
un moment de pur bonheur!!
déjà, sache que je te déteste. Voilà c'est dit. J'en peux plus tellement j'ai faim et ma cuisine se résume à une casserole et une poele (et les demenageurs sont passés hier...) et toi tu me mets sous le nez un fondant au chocolat avec plein de caramel au beurre salé...ahhhhhh, mais euh!
Et puis faudra que tu m'expliques comment tu fais ta purée d'avocat sucrée, ça m'intrigue... Et ton tatouage, tu crois que tu vas t'en sortir si facilement?! Il représente quoi? il est où :-D ?! Le mien n'a même pas été fait par une star, snif dans une rue bien gloque de Bordeaux, où M Pokara n'aurai certainement pas osé s'aventurer!!!
Allez, bonnes vacances!
Il est splendide et mortel ton fondant adaptable à toutes les cuisines !!
Un seul mot Véro : magnifique! quel bel essai!
La photo montre que tu n'as pas du t'ennuyer!
bises, Lili
Donc en plus y'a un piano... un petit tout droit à la maison et je suis prêt à acheter la forme de moule que tu voudras... et après on va dire que je suis pas prêt à tout pour vous attirer par chez nous ! tsssss ! bonnes vacances !!!
PS : j'ai enterré les andouillettes dans le fond du jardin ,-)
Ton dessert c 'est une véritable tuerie et tes photos sont à tomber. Je te souhaite d'excellentes vacances.
Tu devrais avoir honte de nous coller des choses pareilles sous le nez à l'heure du bikini...!! ;-D
Cet été, je ne tombe pas le paréo, je te le dis...!
Sacré billet! Cette chose même sans forme pyramidale, me parait, comment dire WHAOU!!!
Pour le pouce, moi aussi! mais appareil dentaire! oui la vie est injuste! quoique à l'epoque tout le monde en portait!
J'espere que tu chantes mieux que Phoebe!
c'est sympa un siphon et puis ça va avec tout! un t shirt, un marcel et même une chemise!
Andouillette beurk! par contre Farugia vomit quand il est super content!je precise!
Bonnes vacances à toi aussi!
Ohhhhhh!! tout ce chocolat et cette ganache caramel c'est totalement indécent!!!!
Bonnes vacances!
ahou
Eh bin moua aussi Adrien m'a tatoué 3 fois une fois pour mon arrivée sur le Territoire 1 fois pour mon retour sur le territoire et 1 fois pour la rencontre de ma vie...et c'est pô fini lol...je conseille donc Adrien à tout le mânde ! BIZ
Guitare, piano et chocolat? on est faites pour s'entendre ;-)
T'es en plus tatouée comme Matt Pokora, oh la la si tes élèves savaient ça, tu deviendrais une légende!!!!
Le sort d'Harry est déjà scellé à Rome... quoi je sors????
très bonnes vacances!!!! (et merci pour le commentaire que tu m'as mis sur mes 7 à moi...)
Wahou, une vrai bonheur! Trop mortel ce fondant et sa ganache!
Un fondant qui s'adapte décidément à toutes les cuisines.Le chocolat transcende les différences de cultures ;-)
Salut, j'en prendrais bien un goût, tu sais comment j'ame le chocolat! Je suis allé voir harry potter hier soir...sympa ;-) biz et bonne journée, surtout bonnes vacances!
Mortel ton fondant... c'est tout ce que je peux dire... :-)
Sab
d'une j'ai déjà craqué pour ce fondant tonitruant, de deux je sais pas ce qu'on a toutes, mais il semblerait qu'on se lache à mort sur le chocolat depuis un mois (j'ai pas publié la moitié de mes essais en la matière, je vois d'ici les commentaires affolés de certains becs salés: ;-)) et de deux, je me souvenais que t'étais un adorat fin, le mien l'est aussi, mais tu sembles gagner à la compét' de la sensibilité. Qu'est ce que j'aimerais t'entendre chanter smelly cat! ;-)
j'oubliais: très très bonnes vacances!!! tu pars là bas? j'imagine! bon retour aux sources!
ce gâteau a l'air d'une tuerie !!! à bas le régime, j'en veux une part !!
Très bonnes vacances ! Bizzz
Quel bonheur...!!!!
Quel bonheur de découvrir tous les jours (si....si....) votre blog...!!!
pour votre bonne humeur( nous somes souvent morts de rire en lisant vos commentaires..), vos photos magnifiques, et surtout vos recettes delicieuses...!!!
ma petite famille va se régaler ce soir....je vais m'empresser de faire ce fondant...!!
1000 fois merci et bonnes vacances...!!!
Je sens que je vais mettre mes bonnes résolutions de côté pour goûter à cette merveille !
Je te souhaite de très bonnes vacances.
oups.. ;-)
Oulala.....j'ai aussi besoin de vacances....shame on me.je fais des fautes.... " nous somMes.." ;-)
j'ai surpris plus d'une fois mon cher et tendre en train de lire vos post et me dire "tu as vu telle recette de cuisine métisse?? elle a l'air excellente..."
Bravo
Je l'ai aussi déjà testé cette merveille au chocolat, mais je n'avais pas tenté le caramel.... Ce sera chose faite ce week-end. Bonne vacances !!
Ces gros plans m'immergent dans le chocolat et le caramel...je m'y noierai presque !
Smelly cat, smelly cat, it's not your fauuuuuuuuuult! Tentantissime ce fondant!
Quelles photos! Et le cake, franchement décadent. Te rencontrer à Aurillac m'a vraiment donné le goût de te lire d'avantage. Avec tes sept vérités, je suis bien servie! :-)
avec des photos pareilles .... je fond complètement
ce fondant est à tomber, il est rrop tentant
bonnes vacances!
bises
aie aie aie! Je viens de me prendre 10 kg juste en regardant ta recette!
Bonnes vacances Dame Véro !!! Pour Adrien ...me too !!! ;)
elle fait tres mal cette recette ! une lutte avec moi meme pour ne pas me jeter sur la photo :))
et bien! quelle belle gourmandise avant les vacances, j'ai bien envie de tester cette tuerie, histoire de voir si le maillot de bain s'en remettra ;-))))
ps: pour harry potter, ines est en train de le dévorer!! on en parle à la rentrée ;-)
je te souhaite de bonnes vacances à toi et la p'tite famille!
bisous doux!!!
* Coucou tout le monde, petit passage éclair pour répondre à tous les gourmands! Merci à tous de vos commentaires,dès qu'il y a du chocolat et du caramel sur un bout de cuillère, on peut compter sur vous, n'est-ce pas?? :-) Bises et encore une fois: bonnes vacances!
* Ma Claire, bon,ben voilà, Harry est sagement à côté de moi, rien qu'à lire la préface, j'en tremble!!! :-S Ben pour la guitare, si j'ai encore des bouts de doigts d'ici quelque temps, je pourrai t'apprendre!! lol Bisous!
* Stef, j'ai souvent des vacances, ça aide pour avoir des loisirs! :-)
* Auré, moi je n'avais jamais mangé d'avocat salé avant d'arriver en France! C'est tout simple: tu écrases un avocat, en purée bien fine, tu sucres, tu touilles... et tu te régales!! :-P
* $ha, j'en ai passé des heures à me repasser les saisons de 1 à 10 en VO! Je suis une grande fan!
* Lucile, je suis sûre que tu peux AUSSI le faire cuire dans une casserole, ce fondant! lol Mais non tu ne me détestes pas, en plus je te donne la recette de l'avocat sucré: tu écrases, tu sucres, tu touilles, et tu manges! Bisous! (bon courage pour le déménagement!!)
* Lili, tu es une déesse, tout simplement!! (lol, ton gâteau m'a vraiment fait de l'effet, tu vois), ta recette était inratable, donc voilà, MERCI!!
* DOrian, t'inquiètes, dans tes petits moules bûchettes aussi, ça doit marcher (je prends les partoches de Marie si je monte à Paris, au cas où...) :-)
* mcc, ouais, c'est ce que j'ai dit à mon homme, "Regarde, j'ai pris le modèle 1 litre, ça peut me servir de sac à main comme ça!", mais ça ne l'a pas trop fait rire... Pas d'humour, cet homme... :-)
* Margouillette, c'est ce que je craignais, j'ai l'impression qu'une fois qu'on a commencé, on ne peut plus s'arrêter... J'ai bien envie d'un deuxième, pour ma prochaine venue sur le caillou!
* Peggy, et est-ce que tu penses que le chocolat fondu appliqué sur le bout des doigts en feu peut soulager?? Je ne pensais pas que c'était si dur, la guitare! :-) Pour le reste, screugneugneu, je crois bien que je vais arrêter de lire avant la fin... et recommencer au tome 1, à l'infini... je veux pas que l'un des trois meurt!!!!!!!!! :-(
* Claude, j'irai peut-être... Il paraît que Harry devient vraiment craquant, en vieillissant... T'en as pensé quoi? :-D
* Alhya: NOOOOOOOOOOOOOON!!!! Malheureusement je ne pars pas là-bas cette année (à moins que je ne gangne une super cagnotte d'ici là fin dumois de juillet)... No comment, sinon je pleure... Puisque tu en parles, je vais me faire un fondant au toblerone, tiens! :-) Bisous!
* Ag@tha, eh bien dis-donc, merci beaucoup de ce comm adorable! Ca fait vraiment plaisir! Pour la peine, je reviens en septembre, tiens! Merci, vraiment...
* Mitsuko, quelle jolie grain de voix tu as... Ma phrase préférée: "You're not a friend to those with noses"!! Magistrale... ;-)
* Ninnie, ohlala, si j'avais su ça j'aurais écrit des choses plus jolies, au lieu de raconter des bêtises!! J'ai honte... :-D
* Calou, on devrait fonder un girlsband avec Margouillette, on serait les "Adrian's Babes", et je sens que ça déchirerait grave!!! :-)
* Jo, qu'est-ce qu'elle est bien, ta grande, vraiment... :-) J'ai déjà hâte à une prochaine merveilleuse rencontre! (y a moyen que ton homme nous congèle un saumon pour un brunch à la rentrée?? ;-)) Heu, à part ça mon maillot de bain craque, mais j'imagine que tu ne veux pas entendre ça? :-D Bisous bisous ma Jo!
bon, ok, je suis pas la première à te le dire, mais ton gateau, c'est une veritable tuerie!!!!
OOoOoOoOh mY GoD!!! Tu veux nous achever???! fini les papillotes de poisson à moi le chooocoolaaat!
Quelle folie ce fondant avec ce caramel mmmh terrible!!!
Je l'ai noté, merci beaucoup.
je passe....
et je repasse....
may be mon commentaire ne sera pas "avalé" cette fois-ci !
enfin, juste pour te dire que j'adooooore !
super vacances à vous !
Encore une recette qui tue de notre lilizen, quelle source d'inspiration gourmande ce blog!
Bonnes vacances officielles alors, Stevie Wonder :)
PS: j'en suis a la moitie, je ne dors pas beaucoup.
Vérooooooo!! T'es oùùùù???? Reviens!!!!!!! Tu me manques!!!! ;-)
euh oui là on a envie de plonger dedans :)
Je voudrais pas dire, mais tes vacances elles sont vachement longues!! une recette, UNE RECETTE!! :-D
Il a l'air d'etre à tomber ce fondant là avec sa sauce caramel au beurre salé ! Le mélange des deux doit etre une folie ... ça donne envie ! La photo est déja une petite folie à elle toute seule tant elle met les petites pupilles en extase ... Rah, quel reve un gâteau pareil !
Je succombe rien qu'à regarder tes superbes photos, et ta description gourmande contribue à accroître la tentation. Comme toi, j'ai du mal avec certaines odeurs, notamment celle du camembert. Impossible d'avaler quelque chose qui sent comme ça, mais l'andouillette, je peux. mes dégoûts olfactifs sont sélectifs.
miam miam
alors si le gout du gateau est aussi bon que la photo est belle, je sens qu'on va se regaler
de toute façon j'ADORE le chocolat donc en avant les kilos c'est rien que pour le plaisir :-)
Olalalalalalalalala mais c'est vraiment très très vilain de nous tenter comme ça avec des photos pareilles qui devraient pas exister (une envie soudaine de chocolat m'assaille, j'sais pas pourquoi.... ET MON REGIME !!!!!!!!!)
Bravo!
et merci, ton blog est super bien fait!
Han... Faut pas nous mettre des photos comme ça sous le nez!!! voila, maintenant mon clavier est plein de salive, c'est pas top ragoutant...
Bon ben me reste plus qu'a tester cette recette la aussi...
Ca fait un mois aujourd' hui :,(
Alors moi je sais ce qui lui arrive à harry. ALORS VOILA IL .... haha.
Non bon je l'ai fini quelques jours apres sa sortie .. j'en suis toujours pas remise. Pfiou.
Découverte
Hello,
Je découvre ton site avec délice dans la grisaille parisienne. J'ai trouvé quelques recettes que j'ai hâte de cuisiner !!!
Ciao
Loan
Une vraie tuerie comme je les aime ! Sampai jumah lagi ! Liputu
Waouw cette photo est un vrai supplice!Bon mes vacances à la plage sont finies,je peux le dévorer sans complexe!bon retour !
bon y en a marre de ce fondant!
quand est ce que tu reviens?
Pffffff...... Véroooooo RE-VIENS!!!!! Je pense que tu es de retour, vu que ton blog a changé de look! Alors donne-moi de tes nouvelles steu-plé!!!!!! Je te fais de gros bisous.
oh! tu as tout changé, ça fait bizarre, comme si tu avais demenagé, j'ai l'impression d'être chez quelqu'un d'autre! c'est plus modern, plus frais, et ce bleu.... ça fait vacances!
c'est tres bien, ça me plait bien, allé, demain je reviens!
vivement une de tes prochaines recettes!!!!!
tu as enlevé ta photo, aussi!
ok! je m'en vais! bonne nuit!
Honte à moi de ne pas t'avoir laissé de commentaire plus tôt. C'est grâce à toi que j'ai découvert ce fondant que j'ai fait fin juillet : il a été apprécié de tous, petits et grands. Alors merci à toi et aussi à Lilizen.
Bises
Emilie
P.S. : J'adore ta bannière, tu l'a faite avec quel logiciel ???
rhaaaaaaaaaaaa c'est super bôôôôôôôô ta nouvelle bannière !!!!
l'arnaque ton truc, tu changes de style, de fond tout quoi, mais pas de nouveau billet. du coup tu fais péter les scores question commentaires...c'est petit ca véro, c'est petit ^^!!!! Plaisanterie mise a part, c'est très très sympa, j'aime beaucoup ! maintenant j'attends tes commentaires en retard (oh celui la ^^) et une nouvelle recette ! biz
* Heureusement que c'est une plaisanterie Claude Olivier, car ton commentaire pourrait ne pas du tout me donner envie de me remettre à blogguer... Plaisanterie mise à part, je posterai quand j'aurai définitivement trouvé le nouveau look pour mon blog.
* Pour Emilie et ceux que ça pourrait intéresser: j'ai utilisé un logiciel qui s'appelle Arcsoft Photostudio (c'est un truc que j'ai eu gratuitement avec une ancienne imprimante)
* A bientôt tout le monde!
Ce Claude-Olivier quel taquineur!!! ;-)
Quoi, je squatte ton blog???? Pas du tout!! Je viens régulièrement te faire coucou, c'est tout!
Coucou!!! ;-D
Oulala que de gourmandises en vue !!!
76..
Bon, on vas rester à 75 comms... Beau blog et belles recettes, celle-là m'as fait gargouillé l'estomac !
bravo ! Gil
Testé!!!! Et confirmation : c'est une vraie tuerie!! J'en profite pour te dire que j'apprécie beaucoup ton blog, les recettes sont super, je trouve!! Je note l'adresse pour revenir le visiter souvent!!
hum hum
Bonsoir. hou là la ! dangereux votre blog : il est 02.01 et j'ai faim à mourir. Je vais éteindre l'incendie en rejoignant Morphée but... Je crains l'insomnie. Me rappelle une vieille histoire : 16 ans, je ne pense qu'à manger. Suis en colo : espère me réveiller pour le p'tit déj. Déj pris, espère le repas de midi. Repas de midi pris, ne plense déjà plus qu'au 4 heure. Au 4 heure, mangerai bien les triangles "vache Kiri" de ceux qui n'en veulent pas. Et une nuit, me réveille parce que j'entends glousser. Mes camarades de chambrée sont autour de moi pliées-mortes de rire. Il paraît que je me régalais à manger du poulet et que ça se voyait ! Coût calorique de cet été.... Resterai secrète. Finalement, me régale à découvrir votre blog. Moins meurtrier.
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