mardi 18 septembre 2007
Ma petite cuisine d'étudiante (!!) la suite - Fajitas y Guacaaaammmooooolééé!!!!
Je continue dans ma série "étudiante'...
Toujours peu de temps pour passer au fourneau, surtout que la grande s'y met à la maison, et me rappelle qu'il faut que je me dépêche de profiter d'elle... Elle n'en finit pas de grandir, bon sang quelqu'un peut m'expliquer quel est le problème avec ses revers de pantalon??
Et s'il n'y avait que les centimètres...
C'est aussi l'anniversaire d'Arthur, petit blond aux yeux bleus, tout mignon et tout poli, qui mine de rien invite ma Louloute chez lui jusqu'à 21 heures!! ('cache bien son jeu, le petit Arthur, ah mais!! Papa, va falloir t'acheter une carabine dans pas longtemps!!! Attends voir qu'y vienne donc traîner en scooter sous nos fenêtres! :-))
C'est l'image de mon bébé qui planche sur son "programme pour les élections", parce qu'elle s'est mise en tête de devenir déléguée!! ("Je serai une bonne déléguée car je suis sérieuse, et je demanderai qu'on ait un terrain de billes, et aussi plus souvent des frites à la cantine.")
C'est le désir soudain de ne plus partager sa chambre avec sa petite soeur, qui il faut l'avouer profite de la dévotion de sa grande soeur pour ne pas s'en faire et ne jamais rien ranger.
Enfin, tout ça, quoi, pour dire qu'elle grandit, bon sang ce qu'elle grandit...
Et nous découvrons ensemble le plaisir de cuisiner ensemble, alors que jusqu'à présent elle se contentait de se percher sur un coin de plan de travail et de scruter le moindre de mes gestes, en espérant secrètement avoir un bout de cuillère à lécher.
Fajitas mère et fille, pour profiter du temps qui passe trop vite
Pour le guacamole.
- Mettre dans un robot-mixeur (moi j'utilise toujours le petit Babycook acheté pour les purées de mon aînée, puis de ma seconde): 2 avocats mûrs, le jus d'1 citron vert, 1/4 d'oignon en cubes, 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 belle rasade de Tabasco rouge (ou vert pour les papilles sensibles), sel et poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, et sans grumeau.
(Cette recette est évidemment la façon dont je préfère déguster mon guacamole, doux, sans épices, et sans morceaux, mais on m'a dit un jour qu'il y avait presqu'autant de recettes de guacamole que d'abuelitas mexicanas! :-))
Pour la viande
Deux choix:
- Viande grillée au paprika et au cumin (the chef's favorite): faire mariner une escalope de poulet par personne (mais c'est aussi délicieux avec du boeuf hâché) dans une cuillère à soupe d'huile d'arachide, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de paprika, sel et poivre. Faire griller cette viande (de préférence au barbecue si vous revenez de la plage et que vous avez ramassé des aiguilles de pin). Couper en tranches fines et voilà!
- Viande sautée aux piquillos: Faire mariner une escalope de poulet (ou un steack hâché) par personne dans: une lichette d'huile d'arachide, 1 càc de paprika, 1 càc de cumin, sel poivre. Dans une poêle, faire sauter 1/2 oignon et une gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile chaude. Ajouter le poulet (sans la marinade), le faire griller en augmentant le feu si besoin. Ajouter quelques lanières de piquillos en boîte (si vous avez des poivrons frais et du temps, il faut les précuire au four pour enlever la peau), puis 
la marinade de la viande. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète (environ 5 minutes, pas plus). Et voilà!
Passons aux choses sérieuses: roulage de fajita!
Avant de commencer, je m'excuse d'avance auprès de Laurange au cas où elle passe par là (ainsi que les vraies cuisinières mexicaines ou autres): non, je n'ai jamais fait moi-même mes tortillas, mais à ma décharge, je n'achète jamais les "Old el caca", plutôt les sous-marques nettement moins chères! Je sais, c'est tellement moins bon... Voilà, pardon...
- Préparer tout ce qu'il faut: 1 bol de tomates fraîches en cubes, 1 bol de salade verte coupée en lanières, 1 bol de fromage râpé (pour moi, cheddar, bien sûr!! :-)), 1 bol de haricots rouges pour les supers affamés, poulet, guacamole, Tabasco.
Alors personnellement, j'aime que ma fajita soit très chaude, voir fumante, quand je croque dedans... Voici donc ma technique:
- Monter la fajita avec les choses qui se réchauffent: tortilla, viande, fromage, tomates, haricots.
- Réchauffer d'un coup de micro-ondes cancérigène magique (ou au four).
- Finir de dresser: salade, guacamole et une rasade de Tabasco.
- Rouler, manger!!!
Et voilà!
HHHMmmmmmm!!! Ca fond, c'est chaud, c'est épicé, ça fait du bien!!!!!!
"Et tu sais, maman, Arthur il a dit que l'an prochain, pour ses dix ans, il m'invitera et on fera une soirée pyjama!"
... !!!! .... :-S
J'ai rien entendu, de toute façon je mange ma fajita... (bouuhouhhhou...)
PS: Spécial clin d'oeil à ma San, qui m'a initiée aux plaisirs de la fajita et surtout à celui de la petite Despé qui va bien! "Man!! I feel like a (drunk)woman!!!" "Heu, et au fait, le cours de socio-linguistique, c'était pas il y a deux heures???" (p*****, qu'on est vieilles...) :-) Bisous ma belle!
Commentaires
Oh miam ! Je me régalerai bien de tes fajitas !
Et vive le baby-cook ! Ce qu'il sert bien, celui là ! :))
je m'en vais acheter des tortillas tout de suite, c'est malin de me faire baver 'd'envie :)
En même temps, si tu veux un jour avoir des petits enfants à dorlotter, il faut qu' elle(s) grandisse(nt), c' est "mathématiques" :-D Tu pourrais aussi faire une troisième louloutte, il parait que les petits derniers sont les meilleurs: ils te font rester jeunes et olala comme ils sont beaux, intelligents, humbles... (comment ça je suis une petite petite petite dernière ultra gâtée?? Hein? Mes chevilles? Elles vont bien, oui oui, merci!)
Alors déguste tes fajitas sans penser à demain :-)
Qu'est-ce que j'aimerais bien que tu m'invites à tes soirées étudiantes...!! ;-)
miam miam la cuisine mexicaine!!!! j'adore et je note
Bien jolies photos! J'adore ca en plus!
comme ils ont l'air délicieux !! c'est très original et surprenant des le bon sens :)
A la lecture de ta recette, je veux bien redevenir étudiant (oups 20 ans ont passés)
Argh !
Véro m'a tuer !
: )
miam!! quel belle photo!! Ca donne faim!
superbe
ca donne envie
en plus pour mon anni on a ete manger chez el rancho, et j'adore les fajitas
C'est pas tout ça mais ça donné faim!!! il est 22h(pour moi) et je n'ai toujours pas dîné,c'est un véritable supplice.
Aaah... la sociolinguistique... avec une Despé et une de tes fajitas j'y retourne sans souci !!!
C'est là qu'on se rend compte que même pour de "simples" fajitas, il y a du boulot en cuisine. Comme quoi, on n'a vraiment rien sans rien...
comme pour les enfants : il faut accepter de les voir changer (et ça va vite !) ; moi j'ai déjà du mal avec mes élèves de soutien scolaire alors j'imagine quand je serai prof... ou maman... aaaargghh !!
A déguster yeux dans les yeux avec sa fille en plus.....elle ont comme un goût spécial ces fajitas!!
Bonjour Véro, j'adore ton billet !!! Oh que oui, tout y est! Je les revois en plus dans la fameuse chambre ^^! Bon, coté recette, ca déchire comme d'hab, mais la tu me donnes une furieuse envie de fajitas .... Juste superbe, comme quoi les étudiants ont du bon quand même ^^! La prochaine fois, je t'amène mon coktail schroumpf et je te pique une fajita! biz et biz aux filles (pis du coup aussi à ton homme^^)!
Sympas, tes variations de fajitas!
Moi, la grooossse remise en question, c'était le jour du piercing au nombril ;), ça secoue, mais on s'en remet bien finalement!
je n'avais pas encore accouché de ma fille que son papa se voyait déjà aux aguets, surveillant les scooters devant la maison!!!! tiens si je me faisait des fajitas!!
Tu me fais penser que ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de fajitas !
Tu vois, meme Laurange elle ne s'est pas formalisee. Alors nous tu penses!
Mais qu'est-ce que c'est que cette nouvelle mode d'inviter pour les anniversaires jusqu'a pas d'heure. Samedi dernier, c'etait jusqu'a 22h00 qu'il etait invite notre grand de presque 9 ans. Sont fous les parents.
héhé, je vois que toi aussi tu rentabilise à mort le baby cook de ta fille. Quand je pense qu'au départ, j'en voulais pas ! Résultat, je ne me sert plus de mon robot mixer énorme et très chiant à laver.
Tes faritas donnent vraiment trop envie mais je vais devoir attendre encore un chouia pour que ma petite puce m'aide à les rouler.
Ca me rapelle, quand je faisais la cuisine avec ma mère elle me mettait un tablier marqué "Je suis érotique" (véridique, ..et j'avais 3 ans !). Ah j'te jure les mères !;)
Cet Arthur, moi je dis qu'il a interet à bien se tenir! une soirée pyj! non mais petit garnement va!
Quand je cuisine avec mes fils (3 et 6.5 ans) c'est pas que du plaisir! Il faut passer la cuisine au karcher apres!
C'est un billet tres emouvant comme je les aime!
y a que les mamans qui peuvent comprendrent que l'on est pas en colére contre les reverts du pantalon mais plutot contre le temps qui passe!
Apres l'episode des rides, et bien ma Véro, reprends toi, bon sang de bonsoir! Allez un petit bolly et tout va mieux!
Comme je te le disais dans mon précédent com', les faritas (enfin celles au blé tout du moins) c'est enfantin à faire! Allez au boulot, t'as même pas d'excuses! (bon certe, je fais mes tacos toute seule comme une grande de A à Z, mais je vais éviter de dire que le guacamole, je le fais avec le petit sachet d'epices qui va bien...huhu!J'adore donner des conseils aux autres). Le tout avec une despé mas, ou mieux, une ginger beer (avec une rondelle de citron vert!). Et puis gloire au babycook, j'y fais même ma pate brisée dedans... Il a couté cher à l'achat, mais qu'est ce qu'il a été rentabilisé depuis...
* Karine, ohlala, oui,je me demane si ce n'est pas LE robot dont je me suis le plus servie! Pour les petites purées de enfants, bien sûr (trop génial!), mais pour plein de trucs depuis!
* Salwa, ben oui, je sais, c'est dur ces blogs culinaires... :-)
* Ellie, mais c'est la deuxième fois que tu me pousse à faire un troisième!!! Fais-le, toi!! lol Ouais, je la vois déjà, la petite troisième, j'ai bien peur qu'elle serait totalement gâtée pourrie, c'est pour ça que je refuse de la faire! lol Demain, ça va encore, c'est l'an prochain, mon angoisse!! :-S
* Elvira, ouais, en vrai c'est un peu des fêtes d'"after-vie-d'étudiante" lol, mais on a encore la forme, quand même! (il faut l'avoir pour faire la fête et se lever le lendemain matin dès le premier appel de la marmaille!! lol)
* C'est tout à fait permis de noter, madame (ou monsieur?) permis de cuisiner! (je sais, on a du te la faire 100 fois, celle-là!!)
* Lolotte, MaOka, merci...
* Babali, oups, oui, comme tu dis!! Moi aussi j'avale de travers quand je compte les années! :-)
* Laurange, :-), allez, promis la prochaine fois j'essaie ta recette au blé...
* Claireux, merci-eux!! :-)
* Pas que manger, je parie, christel!! Allez, avoue, que serait une fajita sans une bonne bière mexicaine?? :-)
* Izou, on va quand même pas te plaindre du décalage horaire et de vivre dans une si belle île, quand même! :-)
* Emilie, mais j'aimais bien la socio-ling, en plus!!! C'est juste que des fois, on oubliait un peu d'y aller... :-D Ouais, les gosses ça change trop vite... tss, les ingrats... :-)
* Ouaip, tu l'as reconnu Maya, c'est le goût de l'amûûr!! :-)
* Les étudiants de moins de 25 ans, oui, Claude, mais ceux qui sont plus vieux,bof... mouarf mouarf, j'aime trop t'embêter... Pis pour la bise à mon homme, haha!! you wish!! lol
* Pascale, ohlala... le piercing... A mon avis, les miennes ce sera peut-être plus tatouage, pour faire comme maman... Mais pas avant AU MOINS quinze ans!!! :-S
* Stef, oui, le mien aussi a fait ça... Ils sont attendrissants, non? Pis après quand je lui demandais de se lever la nuit pour la changer, là par contre il était moins protecteur!! :-D
* Bergeou, ben il faudrait y rémédier, très vite!!
* Gracianne, non mais je ne te le fais pas dire!!! Et qu'est-ce qu'elle me demandera quand elle aura quinze ans, à ce rythme??? Bon, ceci dit il est adorable ce petit, et je connais les parents qui sont des gens de confiance, mais quand même!! :-)
* Dou, ton commentaire m'a fait éclater de rire! J'imagine un petit bout haut comme trois pommes, avec son tablier! Trop mignon. Pour le babycook, la cuve du mien commence à se fêler un peu, je tremble à l'idée que je doive m'en débarasser dans un futur proche!
* mcc, ah, oui, c'est vrai, y adu nettoyage à faire après, mais elles ont un père, tout de même!! :-) Mais ne t'inquiète pas, tout va bien par ici, je suis juste une incurable nostalgique!
* Lucile, merci d'être une bonne copine comme ça!! lol Je me suis promis de faire moi-même mes tortillas la prochaine fois, Laurange en est témoin... Pour le babycook, ne me parle pas de son prix, on était étudiants tous les deux quand on a eu notre aînée, pour nous c'était autant donner une jambe chacun!! Finalement, vu les prix des petits pots (et leur goût dégueu!!) on n'a vraiment pas regretté! Et il est tellement costaud, il a été encore plus rentabilisé pour la deuxième! Maintenant, il sent un peu l'ail, par contre... :-D
ça fait un bail que j'ai pas mangé de faritas, et ta p'tite recette me branche bien..... bon euh, l'"étudiante" hein c'est ta fille, plus toi, faut bien t'y faire!
J'adore le programme électoral, plus de frites à la cantine, j'aurais ajouté moins d'épinards à l'époque!
j'en ai l'eau à la bouche....
En voyant tes photos j'ai une envie de fajitas énorme !!
C'est super de partager des petits moments comme cela avec ta fille.
Je sens que je vais redevenir étudiante ce week-end!!!
J'adore. Pour deux nouveaux "plus étudiants" c'est parfait...
Comment se conserve le guacamole?
* Auré, eh oui mais ma fille adore les épinards! :-) Merci de remuer le couteau dans les rides, en m'assenant ce coup du "c'est ta fille l'étudiante"!! lol Euh, écolière, pour l'instant, le reste viendra bien assez vite!!
* Virginie, eheheh, oui, ça me fait ça aussi, quand je pense au fromage fondu et au guacamole bien crémeux...
* Annie, et qui sait un jour, nous ferons comme vous 3, et elle postera ses recettes à côté des miennes! :-)
* Missval, de toute façon on n'a jamais fini d'apprendre!
* Emy, ah, ça y est, vous avez fait le grand saut? :-) Bonne nouvelle, on a quand même le droit de manger n'importe comment, même quand on n'est plus étudiant! lol
* Mélanie, tu peux le conserver au frigo un jour ou deux maxi dans un tupp bien fermé. Normalement le citron vert qu'il contient empêche l'avocat de s'oxyder et de noircir, mais tu peux represser une lichette de citron pour former une pellicule de protection à la surface. J'avoue qu'on le mange tellement vite, je ne peux pas te dire si pourras le conserver plus longtemps!
Un escroquerie ce billet, on s'attend à un truc détudiante et nous voilà avec une histoire de maman. Mais d'abord écrite comme d'hab très juste et comme j'aime, et ensuite comme je le comprends 5/5, j'ai la même à la maison!!!
J'ai un plan pour des portiques anti-mobylette si tu veux!
Jamais roulé de fajitas de ma vie, je suis bon en tacos par contre, et je les fais avec ma fille, si tu veux tout savoir ;-))
J'ai le même genre de sentiment que toi avec mon Clément de bientôt 14 ans. L'été m'a été fatal et voilà déjà mon "petti bonhomme" qui me dépasse de presqu'une tête ! Et maintenant, quand je m'inquiète pour lui, il me répond gentiment ... d'une belle voix grave ... que tout va bien, qu'il se débrouille ... Alors c'est vrai qu'en les voyant grandir commme ça, on se dit qu'il faut partager plein de bons moments avec eux ... Et la cuisine est un excellent lieu pour ça !
Je vois que fajitas et guacamole sont fédérateurs chez toi aussi ! ;o)
Bises et bonne journée
Hélène
Ma grande aussi s'est présentée comme délégué avec discours et affiches. Un peu déçue, c'est la fille la plus populaire de la classe sans discours qui a été élue. Never mind...
J'en prépare souvent des fajitas, c'est bon.
Pour la soirée pyjama, méfie-toi !
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