samedi 5 janvier 2008
Makis inversés de crevettes et bentos de Noël
J'ai encore des recettes des fêtes à poster...
Mais j'ai pas envie...
Et comme c'est bientôt le retour à l'école, et que l'idée me rend maussade, je décrète que j'ai bien le droit de me faire plaisir...
Alors pour aujourd'hui, parlons un peu de cadeaux de Noël!
Maïlys le savait, cette année le père Noël est passé au Japon avant de venir se restaurer de bons petits biscuits dans notre maison...
Sacré Père Noël, il nous connait bien!
Tout le monde a été gâté... (enfin, quand je dis tout le monde, je veux dire toutes les FILLES, bien entendu...)
Et puisque j'ai reçu beaucoup de mails concernant les bento, et l'endroit où on les achète, et où on peut trouver les mini containers, et est-ce qu'ils passent au micro-ondes, et les mini-sachets de miso, et les boîtes Totoro...(tout ceci assorti à divers degrés de force cris, points d'exclamation, couinements etc!! :-) )... et bien j'ouvre une catégorie spéciale Bento! Un billet spécial mode d'emploi bento en attendant que je me décide sur la présentation de ma collection de bento lunches!
Certaines y consacrent merveilleusement des blogs entiers, mais enfin...
Commençons par ouvrir ce qui se trouve au pied du sapin...
Pour les filles: celui de la grande, Hello Kitty il va de soit, et celui de la petite, aussi tendre qu'un petit bonbon au lait et que ses petits mollets que j'ai toujours envie de croquer...
Celui de la cadette est un spécial onigiri, ces boulettes de riz en forme de triangle que l'on peut ranger à la verticale dans le compartiment du haut, mais pour ma poupée j'y vois bien des petits sandwichs clubs!
Le tout accompagné de délicieuses mini-boîtes, séparateurs, baguettes etc... Je vous laisse imaginer leur plaisir au moment de déballer chaque petit accessoire, à les ranger dans les boîtes, à les mettre dans les petits sacs, puis à tout ressortir et à recommencer... :-)
"Et dites les filles, vous voudrez bien les prêter à maman??"
Mais le Père Noël ne m'a pas oubliée...
Un petit bento qui change des précédents, et que je trouve juste adorable!
Il contient deux petits récipients qui passent au micro, mais surtout une autre boîte, plus grande et hermétique dans laquelle je pourrai mettre mes soupes spéciales "détox post-fêtes". Elle aussi bien sûr passe au micro-ondes, et ensuite se glisse dans son petit récipient métallique pour garder au chaud.
Une fois les plats vides, ça s'emboîte, s'empile, se squizze, et on obtint un petit sac kiki-mimi!
So cute...
Allez, c'est promis c'est le dernier!! :-)
Avec ça, petite leçon de makis inversés...
Makis inversés aux crevettes (ou au saumon, ou à ce que vous voulez...)
Pour 16 makis
2 feuilles de nori (algue séchée)- une dizaine de crevettes (ou 100g de filet de saumon) - 1/2 avocat - 1 tronçon de concombre - riz pour sushi - mirin - 2 poignées de graines de sésame
Le riz
- Faire cuire 1 volume de riz japonais dans 2 volumes d'eau (à la marmite à riz si vous en avez une). En ce qui concerne les quantités, 2 belles poignées de riz suffisent, mais du riz, il n'y en a jamais trop!
- Lorsqu'il est cuit, l'humecter avec du mirin (mélange à base de vinaigre de riz, spécial pour sushis).
- Attendre que le riz soit totalement froid avant de monter les makis.
Les autres ingrédients.
- Peler le concombre, l'épépiner et le couper en lanières épaisses.
- Couper l'avocat en fines tranchez, le citronner légèrement pour éviter qu'il noircisse.
- Décortiquez les crevettes, les fendre le long du dos et ôter la veine toute noire et beurk.
- Dans une poêle à sec,faire griller deux poignées de graines de sésame. Ne pas les laisser brûler!
Roulage inversé.
(Alors je voulais vous faire un petit GIF spécial roulage, vu que c'est ma nouvelle lubie, mais d'après doudou l'animation n'était pas assez claire... Ce sera donc "recette par étapes illustrées")
- Sur une planche, déposer une feuille de nori, et la recouvrir à moitié de riz froid (on peut aussi couper une feuille en deux et la recouvrir entièrement, pour éviter les gaspillages!)
- Recouvrir le riz de graines de sésame. Enfoncer légèrement les graines avec le plat de la main, afin qu'elles ne tombent pas au moment de retourner le tout.
- Poser par-dessus un carré de feuille d'aluminium, puis en maintenant bien le tout avec le plat des deux mains, retourner l'ensemble. L'aluminium et le riz se trouvent en dessous, et la feuille de nori au dessus.
- Disposer les crevettes,le concombre et l'avocat en long,sur tout la longueur de la feuille.
- Roulage! Rouler tout ça avec la feuille d'aluminium. Ne pas hésiter à bien serrer et tasser, afin d'obtenir des makis qui se mangeront bien aux baguettes.
- Au fur et à mesure du roulage, décoller soigneusement la feuille d'alu.
- Finir de rouler. Récupérer la feuille d'alu pour les rouleaux suivants.
- Couper l'excédent de feuille avec des ciseaux (on peut garder ces chutes pour faire des onigiri ou des décos pour les bento!!).
- Couper les bords du rouleau afin d'avoir des entames bien nettes, puis couper le rouleau en 8 (en deux moitiés, puis recouper les deux moitiés, puis encore!)
Et voilà!
Servi avec de la sauce soja (Kikkoman de préférence, d'excellente qualité) à laquelle vous aurez rajouté une cuillère à soupe de sucre. Ne pas oublier le wasabi, le gingembre en saumure, et... miam...
Parfaits à glisser dans un bento, comme pour la Bento-Party des Merveilles, mais aussi très bon dans une assiette toute bête! :-)
Pour le saumon, procéder de la même façon en coupant des lanières (les plus longues possibles) dans le sens perpendiculaire aux lignes naturelles du poisson (je n'ai pas le vocabulaire adéquat pour vous expliquer ceci, si Patrick passe par là il pourra peut-être apporter un peu de son érudition! :-))
A vrai dire le coupage est assez logique, si l'on veut que les morceaux se tiennent, et à vrai dire encore, nul besoin d'être un maître sushi, une lanière de saumon est une lanière de saumon, hein!! ;-)
Commentaires
Magnifique
Petit renseignement
Salut, tres jolis sushis !
J'aurais aimé avoir ton avis sur le bento special onigiri que tu as pris pour ta fille (contenance, qualité, etanchéité) car j'avais reperé ce modele sur ebay et j'aimerais savoir ce que tu en penses pour une eventuelle prochaine commande. Merci d'avance
Tes makis sont vraiment superbement appétissants ! Je crois que je ne vais pas tarder à m'en refaire
je ne sais pas pourquoi mais la recette de makis m'interesse plus que ces boites en plastique, étrange no 
Je vois que tu commnences bien l'anneée 2008 en tout ca, cela s'annonce bien! bisous et à très vite
c'est vrai qu'ils étaient très bons tes makis ! Et comme je disais à Mook hier, je n'en ai mangé qu'une fois dans ma vie (pour l'instant) : les tiens !!!!!! et j'ai vraiment envie d'en remanger !!!!
kawaiissimes les cadeaux du père noël!!!! Il en a fait du chemin !
humm, je mets ce post en réserve,
cette année j'aimerais bien me lancer dans la cuisine japonaise, et j'ai l'impression que je pourrais commencer par ce genre de recette!!!
bonne et belle annnée à toi véro!
et à bientôt!
pourquoi je n'ai pas de fille?
allez je me console avec tes petites bouchées!!
Hi hi hi c'est cuisine bento par ici 
Joyeuse et pétillante année 2008.
C'est super mignon!!!! Je sens que tu ne vas pas tarder à piquer les Bentos de tes filles!!!
C'est mignon tout ça, mais je ne suis vraiment pas tentée d'en acheter... je me dis que j'ai des Tupperware qui font bien l'affaire!!! (oui, je sais c'est nul ce que je dis!)
ton dernier bento est en effet tout mimi!!!
tu me donnes envie de m'essayer au maki, mais voilà je n'ai pas de ricecooker!! comment fait-on pour obtenir un riz à peu près similaire?
Très bonne année en espéranr que l'on puisse se recontrer...
biz
Whaouuuh!!
Trop mi-gnon!!!
J'adoooore!!!!
Où as-tu trouvé les mini moules à muffins infividuels roses et bleus turquoise????
Belle façon de commencer l'année!
Ben dis donc, chapeau les rouleaux inversés... La seule et unique fois que j'ai essayé, moi qui avais bien l'habitude de ceux dans le sens normal, je n'ai jamais réussi à séparer le riz de l'alu (enfin c'était du film plastique et non de l'alu) et ça a fini en bouillie... Arf...
Cath
Je connaissais déjà la technique de la pâte feuilletée inversée, voilà que grâce à toi les makis n'ont plus de secrets ! Super , belles explications !!
Kawaii
Bisous
Très belle recette magnifiquement réussie et séquence nostalgie pour moui ! Bonne année 2008
waww j'adore cette version de makis!
cette version de makis à l'air super bonne,je suis sur que c'est aussi agréable au papilles qu'aux yeux.
bentO ?
Hello, je voulais te demander, je me pose une question fondenmatale je pense sur les bentOs ... xD'
Esque on les mange chaud ? Ou froid ?
Quand tu emportes ton bentO tu le chauffe sur place ou' tu le manges ou tu manges cela froid ?
Je reviens vite voir ta réponse 
PS: j'adoooore ton blog (l)
bravo pour les makis!!
* Je passe en coup de vent parce que, vous vous rappelez, 2ème inspection pour qui, jeudi???
Mais quand même, y a des questions qui en peuvent pas rester sans réponses!!
* Babycakes, c'est pitit pitit, quand même, parfait si tu y mets en effet des onigiri (le riz, ça cale!!), et que tu es un peu au régime comme moi (si tu te demandes ce que veut dire l'expression "un peu au régime", ça veut dire un jour sur deux!! lol), bref c'est parfait pour un repas léger, avec un yaourt à côté. C'est vraiment un modèle enfant/adulte avec appétit d'oiseau...
* Clairechen... heu... ???... je préfère oublier ce que tu as dit... (LOL, bisous madame "Tout d'un coup j'ai choisi d'être une adulte raisonnable!!!")
* Stef, tu peux obtenir ça à la casserole je pense, en faisant bien cuire ton riz, mais choisi un riz bien collant par contre, du japonais, ou du gluant (à Eurasie sans souçi). Et j'espère bien aussi une rencontre en 2008!
* Angélique, les moules bleu sont en silicone et viennent de chez BHV déco (tu en trouves aussi chez Habitat, couleur prune et rouge), et les roses sont en papier, et viennent du Japon (merci ebay!).
* La Cath, mais t'avais pas mis de graines de sésame sûrement??? La graine de sésame passée à la poêle devient grasse, c'est elle qui empêche le riz d'adhérer! Sans ça, c'est sûr que c'est l'enfer (tu savais pas que la glu contient 0,0001% de riz nishili??? lol)
* Mercotte, ahaha, il n'y a que toi pour me laisser un comm pareil... la pâte feuilletée inversée tu dis!!???!!! ... pfff, ça y est, mes vieux complexes ressurgissent...
* labas, mais ça dépend en fait... Moi je veille à n'acheter que des bentos qui passent au micro ondes. Donc en général je me fait un étage froid en entrée, et l'étage le plus grand je mets des choses qui se réchauffent (riz, crevettes, curries...), et oust, au micro-ondes 5 minutes! Si tu réchauffes, enlève l'opercule souple, elle ne supporte pas la chaleur et se déforme (demande à Maylïs de "Ca mijote!!" lol.
* PS: oh mon dieu mon comm est bourré de fautes d'orthographe ou de frappe... Pardon mes lecteurs!!! Prie pour moi petit Jésus des instits angoissées, que je ne fasse pas de fautes jeudi au tableau!!! (:-S)!!!
Il faut lire "Nishiki" pas nishili, le "s" à bleu, et je me faiS... Amis de Bernard Pivot, fuyez ce lieu...
* Raaaah!!! M'a crompée... la dernière réponse pour le micro-ondes n'était pas pour labas, mais pour ImSo!! ImSo, I'mSo sorry!! (lol, on dirait que c'est fait exprès, mais non j'le jure!!! )
hééééé, c'est pas gentil de se moquer !!!!
bah du coup j'en ai commandé un autre et un kit avec plein d'accessoires mais chuuuuut, je dirais quoi quand je les aurai !
mais sinon oui : ENLEVEZ LE MINI COUVERCLE SOUPLE !!!!
Trop chou ces nouvelles boîtes à bento! La tienne est super conceptuelle, j'adore! D'un coup j'ai envie de sushi là... Ah c'est pas l'heure...
Bon courage pour ta rentrée! Et plein de bon voeux pour toute l'année!
Je prendrais bien le maki moi
Ca me fait penser qu'il y a bien longtemps que je n'en ai pas mangé.Ils sont très réussis
je profite de ce commententaire pour te présenter (à toi et ta famille ) mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année
Toute cette gymanstique pour un sushi ...
M-A-G-N-I-F-I-Q-U-E ( vraiment )
Ce sont mes préférés et la tu me donnes trés trés trés envie!!
Ils sont trés beaux. Je suis pas encore assez douée pour ça. Félicitations en tout cas, ta famille a du etre comblée
Ils sont superbes, j'adore ton blog !
Mais une petite question me taraude : est-ce bien du Mirin que tu emploies pour le riz ? Parce que le Mirin n'est PAS du vinaigre de riz mais une sorte d'alcool de riz...
Ton blog est très sympa, ça donne plein d'inspiration!
Et en lisant tes posts, je suis tombée sur celui-ci, avec la photo d'un ensemble bento que tu as eu pour noël (avec le sac, les boîtes hermétiques pour la soupe, etc.). Pourrais-tu m'indiquer où l'as-tu trouvé (ou la personne qui te l'a offert)? CV'est exactement ce que je recherche!
Merci d'avance pour la réponse et longue vie à ton blog
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