dimanche 20 avril 2008
Association #3 - Camembert et pomme: mini-samossas Calendos et Pink Lady
Aujourd'hui il est tombé des grêlons dans le Sud-Ouest...
Si on m'avait dit, quand j'avais sept ans, que je partais vivre dans un pays où il tombe des glaçons du ciel, j'aurais cru à une mauvaise farce, comme une de celles que mes cousins me faisaient pour me faire pleurer.
"Et tu vas woir, lôngin, en Frônce, tu vas avoir tellement froid que tu seras toute bleue comme une schtroumpette, awa...
- Et tu connais, chez les zoreilles y cônnaissent même pas le saucissân de cerf, y mangent du saucissân de cochân... rhhon rhhhon!!
- Et ton beau-père y va te forcer à manger du fromage, yossi, mais c'est pas du cheddar Kraft comme chez les nouzâutes, c'est du fromage qui sent comme les chaussettes de tântân Max...!"
Ils étaient affreux avec moi, comme des frères peuvent l'être...
Larmes aux yeux, j'essayais en vain d'imaginer ma vie loin de mon Caillou si familier et si chéri...
Finalement, malgré les glaçons qui tombent du ciel et ma peau qui devient grise aux alentours de janvier, je m'y suis bien habituée, à la vie en Frônce... Le fromage qui pue comme les chaussettes de tonton Max, par exemple, je m'y suis vraiment bien attachée !
Est-ce une conséquence de mon métissage ch'ti/caledoche? Une de mes associations préférées est le brie dégusté avec de la banane. Comme 
ça, tout bêtement, à la fin du repas et surtout sans pain. Le camembert/pommes, aussi, je l'aime beaucoup...
Du coup, pour cette association numéro 3, j'ai testé les mini-samossa camembert-pommes, à grignoter à l'apéro ou en entrée avec une salade. Encore une fois, je ne suis pas sûre de générer une hola d'enthousiasme, mais moi j'aime...
Awa, câsse pas la tête, mange un samossa, et laisse tâmber les glaçâns !! comme on dit par chez les nouzautes... :-)
Association 3: camembert - pomme
Mini-samossas au camembert et à la pomme
- Couper de grandes bandes de feuilles de brick d'environ 5 cm de large.
- Disposer au bout d'une bande des petits quartiers de pomme (bien lavée mais non épluchée). Choisir une variété légèrement acide, comme la Pink Lady, ou carrément de la Granny Smith.
- Disposer un petit morceau de camembert, donner un tour de poivre du moulin.
- Plier en rabattant la pâte de manière à former un triangle, puis replier jusqu'au bout de la bande.
Mes explications sont toujours aussi mauvaises, voyons si les photos vous aident...
Si ça ne vous paraît pas assez clair, allez voir les photos un peu plus en détail et explicites que j'avais faites ici, pour les petits briouats aux poivrons et oignons rouges (clic !)...
- Faire cuire à four chaud pendant 10 minutes. Attention ! En chauffant le camembert devient coulant et risque par endroits de déchirer la feuille de brick : délicatesse de rigueur !!! (pas comme moi, comme vous pouvez le voir sur la photo version grands samossas et salade!!)
- Déguster avec de la salade verte en entrée, ou à l'apéro du bout des doigts.
Et voilà !
Si le camembert était bien fait, bien crémeux, sensations fortes assurées ! :-) Le sucré-salé ne se fait pas tant sentir, en fait la pomme adoucit le goût du fromage, donne ce petit côté acidulé indéfinissable... Mioum !
Commentaires
super cette association! en samoussa c'est encore mieux.
Apparemment une fois n'est pas coutume, il a fait soleil dans le nord et un peu moins dans le sud-ouest.
Ton début de billet ressemble un peu au début du film "Bienvenue chez les ch'tis" ;-)))))))
camembert ? oui oui j'arrive ! tu sais que tranchettes de pommes + cannelle + 1/2 camembert et quelques minutes au micro-ondes c'est trash mais c'est aussi à tomber ?!! (et Tonton Max est toujours au coeur des souvenirs...!!)
miam je m'en ferais bien une bouchée...
Hmmmm MIAM !! ça ne m'a pas l'air mauvais ( comme Roquefort / pomme )
Par contre pour le pliage des samoussas je ne fais pas vraiment comme toi à la fin. Tout simplement 5 cm avant d'arriver au bout, je badigeonne la bande de pâte d'oeuf battu et ça colle tout simplement.
[ Truc du chef : Pour plus de croustillant je fais une double couche de pâte ! Une première, puis sans coller le bout j'en remets une deuxième que je colle à l'oeuf , et voilàààààààààà !! ]
:p
Ah...le pays du fromage, je crois que quand on y a pris goût on ne peut plus s'en passer de celui-là !!! ces samossas sont faits pour moi, je te pique cette recette toute simplette...
Il fait beau par chez moi :) Enfin presque !
Un petit samossa pour la route, sans aucun doute !
Tu la vois la hola ?! Eh ben quand j'ai vu ça je l'ai faite la hola ;-) Au fait as tu trouvé les haricots noirs ?
Inutile de te dire que j'aime énormément!
Brie banane, je pense que ça va pas passer, mais pomme calendos je pense que ça va me plaire!!! Si toutefois je réussis le pliage!
Mais si tu vas plaire avec ca chez les nouzautes. Tu les as bien adoptee les coutumes du pays quand meme :)
aïe, aïe... le mal du pays se ressent bien.... nous avons quelque chose en commun toi et moi...
Mais voilà une bien belle consolation..
Est-ce qu'avec ces petits samosas je retrouve ma couleur de peau doré... nan, parce que là tu vois, je pourrais être la cousine de ton camembert tellement je suis blanche.....
Par contre, je ne veux pas finir comme ton camembert.... mais je suis partante pour finir mon assiette jusqu'à la dernière miette!
Mais qui dit temps froid dit comfort food
Ils sont trop mignons tes mini samossas !
C'est une super bonne idée pour l'apéritif !
ahaha merci j'ai enfin percé le mystère de ces fabuleux triangles!! dans mes livres ça n'a jamais été clair, là on ne pouvait pas faire plus explicite !!
bravo en tout cas
tu me tentes avec ces associations sucrées-salées!! j'ai déjà essayé pomme granny/ chèvre mais avec le calendos jamais!!
Les glaçons qui tombent du ciel, il faut les garder pour faire des mojitos ;-) Bien que ca serve à quelque chose une météo aussi pourrie ! Par contre, je craque littéralement sur ces petites choses qui me font de l'oeil ! Je viens finir l'assiette avec Clairechen alors ;-) biz et à très vite j'espère
Oh que ça me tente ça!! Les 2 premières déjà mais celles là en plus en samoussa Hummmmmm! Merci de ces propositions bonne journée
Ben moi je prends! De toutes façon des qu'il y a du fromage, je prends!
Ils sont super bien fait, tres carrés, enfin triangle, quand j'essai ça dégouline partout! j'imprime ton explication imagée.
Ah... on sent que la nostalgie es bien là en dépit de ton exemplaire intégration, gastronomique entre autres! Pomme et claquos, c'est un classique, j'adore (et sans glaçon dans le calva, hein!), de plus je suis en période normande, cf mon billet de vendredi prochain (oui,oui!))
Par ailleurs, je sais plier les samossas, je trouve cela super rigolo à faire! D'habitude, tu nous dis dans quoi tu trempouilles ce genre de préparation, en l'absence d'indication claire, ce sera dans le calva, tu vois que ce n'était pas la peine de mettre des glaçons!
A part çà, j'espère que le vignoble n'a pas trop souffert...
Coucou! j'ai trouvé ton blog sur 5 minutes calédonie, et pour tout t'avouer je l'ai dévoré, bon j'ai pas tout lu j'en garde un peu pour quand je m'ennuierai ;)
moi aussi je suis une caldoche exilée en Frônce pourmes études, mais cette année je suis à Madrid en erasmus. J'adore touuutes tes recettes, ce mélange de cultures de tous les continents (que je reproche parfois aux calédos de rejeter en bloc... not' caillou c'est le plus beau du mââânde... ouais mais p*** c'est triste de vivre sans savoir comment ils vivent les autres là bas, ailleurs)
bref merci pour ces petits bouts de miam qui me rappellent chez moi, moi je ne cuisine pas beaucoup mais je m'y mets (oui moi aussi j'ai un doudou à nourrir... et à garder ;) et je trouve dans tes posts les idées qui me manquent, de l'eau à la bouche et du baume au coeur de voir que tu as réussi à te faire à ce pays si loin et malgré tout différent, et que tu t'en sors très bien! petite étudiante que je suis je bave devant "la cuisine de tes rêves", ton doudou et tes pitchounettes!
Merci pour tout Véro!
Moi aussi j'ai fait plein de bricks ce week-end (chèvre-lard et boudin-pommes) mais les tiennes il faudra que je me les fasse en solo car mon homme refuse catégoriquement de manger du camembert ;)
mmmmmhhhh... encore une fois tu fais une recette que je peux pas faire ici... car le calendos... même en rêve... je sais même plus comment c'est... mais promi... dès que je rentre je m'achète un bon Réo qui pu et qui coule... et je mange ça avec du bon pain... moi en Inde j'ai découvert le bleu/raisin blanc... ça déchire grave !!! J'adore... je pense que je referai ça en France... Bon le bleu a été transporté illégalement par avion !!! et par ma môman jusque chez moi !!!
Bisous...
J'espère que de retour dans l'autre pays des vaches... on pourra se rencontrer... j'ai plein de film Bolly... et Tolly à te faire découvrir... enfin si ça te dis !!!
Bizz
Marie encore en Inde pour quelques jours (13 pour être exacte !!!)
tout a l'air tellement bon chez toi, même les trucs que j'aime pas!!!
j'adore cette association et je te souhaite du soleil!!
ahhhh
si tu me taquines avec du calendos, j'accours !!!! ;-)
tu as l'art de donner faim, d'aiguiser l'appétit !!!
chez moi, c'est fromage de chèvre banane ... on se rapproche, non ? :D
j'adore l'association pomme camembert. Superbe idées ces mini samoussas !
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