mercredi 1 octobre 2008
Gâteaux serpents pour un atelier marocain Merveilleux
C'est toujours un réel plaisir un atelier culinaire plein de Merveilles. A plus d'une douzaine de mains, c'est incroyable ce qu'on peut faire à manger en un temps record !
On a même le temps de faire les folles, de faire revenir l'ail avec une drôle de sauteuse, de boire un coup (ou deux ou trois), de discuter vernis de doigt de pied lol ...
Merci Audrey d'avoir ouvert ta cuisine à la bande de cuistots en folie que nous sommes: ma Jo préférée, Cess, tu es vraiment au moins aussi bargeot que moi, copine !!, Marie c'est pour quand cette Bolly partie ?, Valérie , Maylïs la jeunette du groupe, notre Papille internationale, Isa notre plongeuse dévouée, Mook ... Et merci Jo, Anne et Audrey pour les photos (quelle flemmasse je suis...) !
Au programme, une ronde de délices: des briouats au poulet, un tajine de poulet aux poires (clic !), une salade de carottes à l'orange, du pain terrible, des makrouts ultra rapidos et délicieux, des cigares triangulaires de malade (n'est-ce pas Cess??), un zaalouk d'aubergines (clic !).
Pour les autres recettes, et plein d'autres photos, rendez-vous chez Audrey (clic) ou chez les autres Merveilles !
Il ne nous manquait que notre Bergeou, à laquelle nous avons pensé avec beaucoup de tendresse...
Une recette de circonstance, accompagnée de plein de bisous pour ma petite mémé qui termine le Ramadan.
Gâteaux serpents à l'amande et à la cannelle
Recette inspirée des "carnets de cuisine marocaine de Bouchra"
Un paquet de feuilles de bricks rondes - 1 oeuf battu - 35 g de beurre doux - 200g de poudre d'amandes - 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 cuillère à café de cannelle - 2 cuillères à soupe de sucre glace - du miel liquide - un peu d'huile de tournesol - des cure-dents en bois
- Faire torréfier la poudre d'amandes pour lui faire retrouver sa saveur : la passer quelques minutes sur une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse. Veiller à ne pas laisser brûler !
- Laisser l'amande refroidir, puis y ajouter la cannelle, la moitié du sucre glace, la fleur d'oranger et le beurre fondu.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Couper les feuilles de brique en deux.
- Sur un demi-cercle de brick, étaler un fin cordon de pâte d'amande tout le long du bord arrondi.
- Badigeonner les bords vides de l'oeuf battu, puis enrouler en serrant bien, afin de former un petit boudin farci.
- Enrouler le boudin pour former un petit escargot, et faire tenir le tout avec un pique en bois.
- Réserver sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et procéder de même avec le reste de pâte.
- Préchauffer le four à 240° (thermostat 8).
- Avec un pinceau de cuisine, badigeonner légèrement les gâteaux d'huile d'arachide.
- Glisser la plaque de gâteau au four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (de 10 à 15 minutes).
- Pendant ce temps, réchauffer le miel avec deux cuillères à soupe d'eau (ou d'eau de fleur d'oranger pour un goût plus prononcé).
- Sortir la plaque du four, et poser les gâteaux à plat dans une grande assiette. Ôter les pique en bois délicatement.
- Arroser les gâteaux du miel liquéfié.
Et voilà !
Pour cette recette, il aurait fallu que j'utilise des amandes entières, c'est pourquoi j'ai bien pris soin de torréfier ma poudre pour lui redonnner son bon goût. Le roulage n'est pas évident, j'imagine que pour que ce soit plus facile il faudrait utiliser des feuilles de brick maison, plus souples ! Mais bon, hein... no comments ! :-)
Des bisous à toutes les filles, on recommence quand vous voulez !
Commentaires
Et bien vous avez l'air de faire des merveilles toutes réunies!!!! Ces petits serpents ne me font pas peur, ils m'attirent!!!
Un bien sympathique atelier! Tes gâteaux sont très beaux!
Bises,
Rosa
Tres jolies tes Mhancha ! C'est vrai que le roulage n'est pas évident, je ne les ai jamais réussies ;-( ... Ca devait etre un bonheur cet atelier marocain ! Bravo à toutes pour cette tres belle initiative !
Je vous envie, tiens !
Si ça continue, on va monter un groupe ici aussi pour faire plein d'ateliers ... je vais y penser, tiens.
Merci pour la recette.Comme toujours c'est génial quand on se fait ces p'tits ateliers !
tes gâteaux serpents étaient délicieux, merci pour la recette, j'en referais à l'occasion!! moi aussi j'aime nos ateliers!
et en plus, je dis merci pour la recette, alors que j'ai le livre ^_^ vraiment ce matin, je n'ai pas les yeux en face des trous!!!
Toujours un rêve ces ateliers!
Ben oui Ben oui on recommence dès qu'on peut !!! et pour la soirée Bolly... je te propose le 18 octobre si tu veux !!! Sinon choisi un jour !!!
;o)
Marie
Waouh, quelle belle journée et quelle belle équipe:) C'est super de pouvoir se réunir comme ça:)
Bonne journée:)
Toi, tu nous ferais aller au bout du monde.
Des bisous a Bergeou si elle passe par ici.
Oh les veinardes et en plus elles font de délicieux gâteaux orientaux, l'idée des ateliers est sympa
Super de cuisiner en groupe! Ces petits serpentins aux amandes sont superbes! Bravo!!!
concentré a mort on dirait ;-) cela doit etre cool de cuisiner avec un groupe pareil, avec tout ce beau petit monde ;-) Biz
Moi aussi j'ai pensé à vous, on sera là pour le prochain ;)
Une recette qui me donne l'eau à la bouche! J'avais déja essayé la version salée avec des ptites crevettes, c'est top!
Ça avait l'air bien sympa :)
miammm........
ça m'a l'air bien bon...
une petite question qui n'a rien à voir avec çà...
sais-tu combien de temps on peut faire à l'avance sans qu'elle tourne une chantilly au citron au siphon ???
merci de ton aide...
Que du bonheur tout ca!
bouhouuuu
Comme je regrette de ne pas avoir été des vôtreeees ! :-(
Très sympathique cet atelier !
C'est bien le seul genre de "serpent" que j'adore :o)
Délicieux!
J'avais des feuilles de brick à utiliser, ce billet tombait à point! :-)
J'ai donc fait ces "gâteaux serpent" hier.
Ils étaient délicieux!
Il m'en restait pour ce midi et après une nuit de repos l'arôme de fleur d'oranger était encore plus intense.
Merci pour cette recette.
Patrice.
* Merci à toutes et tous pour les petits commentaires toujours sympas... Des petits serpents comme ceux-là, personne n'en a peur on dirait, bien au contraire !! :-)
* Pat, merci beaucoup de ce retour positif sur la recette ! C'est toujours génial d'avoir l'avis des lecteurs qui ont testé...
Bisous à tous !
* PS: et merci à Céline, qui m'apprend que ces gâteaux s'appellent les "Mhancha". Moi je disais juste "gâteau serpent" lol
Une cuisine douce et dorée, des recettes comme on les aime avec le thé à la menthe !!
Un bon après-midi entre copine autour de la pâtisserie, c'est super!
* Senga, ahhhh, rien de tel qu'une petite pâtisserie bien sucrée et miellée avec un bon thé à la menthe brûlant... Convivialité...
* Plume, on devient accro à ces ateliers, ça c'est sûr ! :-)
j'ai justement un paquet de feuille de bricks à achever, j'essaierais bien en version salée avec du cumin. Miam!
Bon évidemment, je n'ai rien compris au pliage, mais le coup du serpent me plait (et pourquoi ne sont ils pas à la pomme?)
Je te fais une confidence qui doit rester entre nous, je n'aime pas les gâteaux ;-)) SAUF les patisseries "orientales" que je trouve bien plus spirituelles ques les notres.
delices
j'adore les pâtisseries orientales, mon péché mignon aucun complexe j'ai envie d'en faire pour le WD merci
verdict après test: jolis et moins durs à faire qu'il n'y paraît. Un clin d'oeil sur mon blog
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