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Cuisine métisse

Mon blog de cuisine, avec des recettes comme je suis: d'ici, d'ailleurs, ...des deux à la fois

mercredi 1 octobre 2008

Gâteaux serpents pour un atelier marocain Merveilleux

gateaux_serpentC'est toujours un réel plaisir un atelier culinaire plein de Merveilles. A plus d'une douzaine de mains, c'est incroyable ce qu'on peut faire à manger en un temps record !

On a même le temps de faire les folles, de faire revenir l'ail avec une drôle de sauteuse, de boire un coup (ou deux ou trois), de discuter vernis de doigt de pied lol ...
Merci Audrey d'avoir ouvert ta cuisine à la bande de cuistots en folie que nous sommes: ma Jo préféréeCess, tu es vraiment au moins aussi bargeot que moi, copine !!, Marie c'est pour quand cette Bolly partie ?, Valérie , Maylïs la jeunette du groupe, notre Papille internationale, Isa notre plongeuse dévouée, Mook ...  Et merci Jo, Anne et Audrey pour les photos (quelle flemmasse je suis...) !

Au programme, une ronde de délices: des briouats au poulet, un tajine de poulet aux poires (clic !), une salade de carottes à l'orange, du pain terrible, des makrouts ultra rapidos et délicieux, des cigares triangulaires de malade (n'est-ce pas Cess??), un zaalouk d'aubergines (clic !).
Pour les autres recettes, et plein d'autres photos, rendez-vous chez Audrey (clic) ou chez les autres Merveilles !

Il ne nous manquait que notre Bergeou, à laquelle nous avons pensé avec beaucoup de tendresse...

Une recette de circonstance, accompagnée de plein de bisous pour ma petite mémé qui termine le Ramadan.

Gâteaux serpents à l'amande et à la cannelle
Recette inspirée des "carnets de cuisine marocaine de Bouchra"

Un paquet de feuilles de bricks rondes - 1 oeuf battu - 35 g de beurre doux - 200g de poudre d'amandes - 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 cuillère à café de cannelle - 2 cuillères à soupe de sucre glace - du miel liquide - un peu d'huile de tournesol - des cure-dents en bois

- Faire torréfier la poudre d'amandes pour lui faire retrouver sa saveur : la passer quelques minutes sur une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse. Veiller à ne pas laisser brûler !
- Laisser l'amande refroidir, puis y ajouter la cannelle, la moitié du sucre glace, la fleur d'oranger et le beurre fondu.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Couper les feuilles de brique en deux.
- Sur un demi-cercle de brick, étaler un fin cordon de pâte d'amande tout le long du bord arrondi.
- Badigeonner les bords vides de l'oeuf battu, puis enrouler en serrant bien, afin de former un petit boudin farci.
- Enrouler le boudin pour former un petit escargot, et faire tenir le tout avec un pique en bois.
- Réserver sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et procéder de même avec le reste de pâte.gateaux_serpent2

- Préchauffer le four à 240° (thermostat 8).
- Avec un pinceau de cuisine, badigeonner légèrement les gâteaux d'huile d'arachide.
- Glisser la plaque de gâteau au four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (de 10 à 15 minutes).
- Pendant ce temps, réchauffer le miel avec deux cuillères à soupe d'eau (ou d'eau de fleur d'oranger pour un goût plus prononcé).
- Sortir la plaque du four, et poser les gâteaux à plat dans une grande assiette. Ôter les pique en bois délicatement.
- Arroser les gâteaux du miel liquéfié.

Et voilà !

Pour cette recette, il aurait fallu que j'utilise des amandes entières, c'est pourquoi j'ai bien pris soin de torréfier ma poudre pour lui redonnner son bon goût. Le roulage n'est pas évident, j'imagine que pour que ce soit plus facile il faudrait utiliser des feuilles de brick maison, plus souples ! Mais bon, hein... no comments ! :-)

Des bisous à toutes les filles, on recommence quand vous voulez !

table_maroc  pliage_briouats

Posté par cuisinemetisse à 18:18 - Algérie / Maroc - Permalien [#]