lundi 20 octobre 2008
Un Curry/un Bolly n° 11 - Poulet à l'amande et coriandre
Mon pauvre blog était mourant…
Pas une recette depuis des lustres, et puis alors pas l'once d'une envie de s'y remettre !!!
Il fallait sortir l'artillerie lourde...
En cas d’agonie de blog, il y a une solution miracle…
Un bon curry !!! Et un bon Bolly !!
Cette fois-ci en plus, la thérapie s’est faite en groupe, nous avons cuisiné à quatre mains, avec Marie (revenue d’Inde ! lol) qui avait en prime un bon petit film dans sa besace !
Ce n’est pas pour nous lancer des fleurs, mais franchement, on a cuisiné comme des déesses ! Je suis sûre qu'Aish elle même ne fait pas de curries aussi savoureux ! lol
Curry de poulet aux amandes et à la coriandre
Un poulet en morceaux – 50 g d’amandes en poudre – 2 yaourts natures - un beau bouquet de coriandre fraîche – une petite poignée de feuilles de cari (une douzaine) – 2 oignons – 4 gousses d’ail – 1 càc de gingembre râpé - 2 ou 3 piments verts - 5 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d’huile - épices : 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 càc de graines de coriandre, 1 càc de graines de moutarde, 1 càc de paprika, 1/2 càc de curcuma , sel, poivre
- Dans un mortier, piler les graines de coriandre, de cumin, de moutarde. Mélanger avec le paprika et le curcuma.
- Couper l’oignon en touts petits morceaux, hacher l’ail et le gingembre.
- Dans une cocotte, faire fondre le ghee.
- Lorsque le ghee est bien chaud, y faire revenir les épices. Ajouter les feuilles de curry, et mélanger. Attention de ne pas brûler les épices !
- Ajouter les oignons et l’ail, ainsi que le gingembre.
- Bien mélanger et laisser dorer légèrement.
- Disposer les cuisses de poulet, et les laisser dorer.
- Saler, poivrer, puis parsemer de ¾ des feuilles de coriandre fraîches. Mouiller d’un grand verre d’eau et remuer.
- Couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant ½ heure.
- Pendant ce temps, torréfier la poudre d’amandes : la faire revenir dans une poêle, à sec, en prenant garde de ne pas la brûler (cette étape permet aux amandes en poudre de révéler toute leur saveur. Elle est parfaite pour celles ou ceux qui comme moi n’ont pas l’intention d’utiliser de vraies amandes !)
- Laissez les amandes refroidir, puis les mélanger aux 2 yaourts.
- Au bout d’une demi-heure de cuisson, ajouter le yaourt aux amandes dans la cocotte avec le poulet.
- Bien remuer, prolonger la cuisson quelques minutes pour que les saveurs se mêlent bien.
- Avant de servir, parsemer du reste de feuilles de coriandre.
Et voilà !
Servir avec un toor daal (curry de lentilles blondes), du riz blanc, des paratha…
Hmmmm... Un pur moment de régal...
Pas de paratha fraîches (clic !) pour cette fois, mais des parathas sous vides achetées dans le quartier indien de Londres… Pas mal, ma foi, même si elles étaient très peu feuilletées.
Pour le piment, rien ne vous empêche de le supprimer dans le plat, et d’en servir à part pour les amateurs de sensations fortes… C’est pratique courante à la maison avec les Louloutes qui adorent les curries !
Et en dessert, du riz au yaourt… une découverte gourmande que Marie a concoctée, et dont je vous parlerai plus tard !
En attendant, une autre découverte (TRES gourmande aussi ! lol), celle d’un petit acteur bien mimi à croquer, le jeune Siddharta !
Et pour cette fois, non pas un Bolly, mais un Tolly, autrement dit un film Telugu, qui vient d’Hyderabad. Pour le nom, pas le choix, je fais un copier/coller (lol):
Nuvvostanante Nenoddantana (pas facile à
mémoriser, hein ?)
Des scènes avec des trucages spectaculaires (attention, bagarres style Kung-Fu !!) , un sens de l’humour assez particulier, et surtout un jeune premier adorable !! Bref, le cinéma Tollywood n’a rien à envier à celui de Bombay !
Les chansons dans celui-ci sont très mignonnes, avec une "danse des Vaches" d'anthologie. L'histoire est fraîche, sans mélo ni longueurs. Une histoire d'amour, ben oui quand même, entre l'adorable et fougueux Santosh et la jolie Sri. Ahhhh... (soupir)... c'est si beau la jeunesse !! lol
Bref, tout cela m'a donné envie de découvrir d'autres Tolly !!
Merci à toi Marie pour cette après-midi pleine de gourmandise !
A bientôt pour les accompagnements de ce curry délicieux !
Commentaires
Très chouette la recette avec les vrais épices et pas l'un de ces mélanges que je continue d'acheter de peur de rater le dosage.
J'adore la cuisine indienne, le poulet et les amandes, mais j'ai un peu de mal à rester concentrée sur les super productions made in Bombay, peut être aurai je plus de chance avec Tolly-movies.
tu sais que c'est toi qui m'a donné envie de regarder des bolly? Avant je ne connaissais pas, maintenant j'aime beaucoup et je pense que je vais aller voir bharati cet hiver ;)
Haaa, je guettais ton blog pour l'arriver d'un article, .. :D
Le voilà, ! Déliiiiciiious un curry,mmmh !
Bisous
Miam miam, ça a l'air trop bon ce petit curry!J'adore tes recettes,tu m'inspires bcp et j'ai fini par lancer mon propre blog!
bravo !
Bravo Véro, ton blog cuisine est mon préféré et cette semaine tu as les honneurs du "Elle".
Anne
Oh que j'aime ta façon de t'occuper de ton blog....je me sens comme un besoin d'être requinquée ;) en tout cas les curries ici c'est jamais de refus alors je note!!
C'était just (prononce en anglais!)... J'étais sur le point d'appeler les troupes et de les lancer à ta recherche!!!
Faut pas me faire de telles peurs, ma grande!!! Tu m'as manquée!!!!
Mais quel retour en beauté!!! WAOW!!!!!
Plus qu'un mois et j'aurais tout le temps que je veux pour rerereregarder mes bollys!!!!
Treès très bien ce curry, j'en prends bonne note, il est en plus pas trop prise de tête en mélange d'épices. Juste, pourquoi remplacer le ghee par de l'huile alors que le beurre clarifié est si facile à réaliser?
Pour le reste tu tiens le bon bout, s'il y a du kung-fu dans les bolly désormais, je pense que tu ne vas pas tarder à y trouver des surfeurs blonds et bellâtres.
Génial ton curry!
Il a l'air délicieux!
Et puis je ne sais pas mais tu dois être contente,ton blog est cité dans le ELLE du 20 octobre ;-)
Retour en beauté, bravo!!! C'est vrai que plus j'en vois et plus je me dis qu'il y a vraiment de tout dans les bolly!
Je dois bien en avoir un en retard pour accompagner ton poulet, il est... subtil!
Mais on le savait nous, que t'etais une deesse :)
mmm ça donne terriblement envie! On aura aussi droit à la recette du toor daal bientôt??? Parce que je dois avouer que lui non plus ne me laisse pas indifferente !
héhé :) rien de meiux qu'un bon bollywood pour repartir du bon pied:) quant au curry, il a simplement l'air divin:)
Bonne reprise:)
Bisous :)
Bon aller... je crois que je vais poster ma recette de riz au yaourt !!!... Mais euh... je crois que je vais laisser la photo telle que tu me l'as donné... je suis pas très douée avec certains logiciels...hihihihihi
Bisous... Et merci encore pour cet après-midi franchement sympatosh !!!
Tollywood? lol c excellent!! Du kung fu en prime. Ca a l'aire parfait tout ça!! Tu sais cuisiner Telugu? Bon vivement que tu m'envois un petit texte pour une petite illu, j'ai reçu les texte pat et isis et il me tard trop de voir ce que toi, mila et laure allé écrire!! :) bisou!!
bonne idée !
jolie recette
bon lundi
val
Top
Merci pour la recette, je la teste dans la semaine...
Un régal ton curry
Un curry façon Bollywood à tester vite, très vite!
j'adoooooooooore le curry !!!
tu m'en feras un un de ces jours !!!
beau WE
Jeannelou
je dis 1001 fois voui au curry, mais le bolly, je dois bien avouer que c'est quand meme moins mon truc...bah oui, on ne se refait pas ;-) biz et bon week-end
Coucou ou es tu passée ?
Plus de nouveaux articles?
A bientot
Appetissant !
Superbe! ça m'a l'air plein de saveurs et la photo donne carrément envie. je prends !
Rien à voir avec le curry, but Yes, we can.
Ton curry a l'air succulent ! Ca devait etre une journee fabuleuse !
ça à l'air très bon!!!
Mmmm! Quel plat divin, j'adore la cuisine indienne, elle est si parfumée, Mmmmm!
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