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Cuisine métisse

Mon blog de cuisine, avec des recettes comme je suis: d'ici, d'ailleurs, ...des deux à la fois

mardi 22 décembre 2009

Quelques idées pour les fêtes

Quelques idées pour les fêtes... c'est plutôt de circonstances, non ?
Encore une fois, je me surprends moi-même cette année en n'étant pas du tout en retard. Facile, il a suffit de faire remonter le billet de l'an dernier, et de rajouter les recettes faites en 2009. Fastouche, Patouche la Mouche ! :-D

Amuse-bouches
feuilletesPoivron
Farandoles de petits oeufs cocotte

Bouchées feuilletées aux poivrons et chèvre

Bouchées diverses et blinis maison


Crevettes croustillantes sauce coco/curry

Variations autour d'une mousse de foie gras

Velouté de piquillos au magret séché et roquette

Verrine mousse de foie gras, pommes granny smith et pain d'épices

Entrées
Verrine_avocat_saumons_crevettes

Papillotes de noix de st jacques au lait de coco

Foie gras de canard maison : sans cuisson (3 jours à l'avance)

Noix de saint jacques aux échalottes et sabayon au pineau

Mille-feuille de saumon vanillé, chantilly au citron

Verrine au saumon, crevettes, avocat et pamplemousse

Plats
ecrasee

Canard laqué au vin de noix, purée de chataigne et croustillant de noisettes

Dos de cabillaud à la mangue et confit d'oignons rouges

Lotte au safran

Saumon émulsion vanillée, risotto aux pleurottes, écrevisses et mascarpone

Ecrasée de pommes de terre aux saint jacques et à la truffe

Boeuf en feuilletés, aux cèpes et au foie gras

Médaillon de boeuf aux morilles et sauce marsala

Ravioles au confit de canard / cèpes et au foie gras, sauce crémée aux champignons

Ravioles au topinambour et saint jacques poêlées

Poularde crémée au Riesling et aux chanterelles

Pasta maison !

Desserts

verrines_airelles

Brioche dorée aux fruits exotiques

Choux, chouquettes et petits choux choco-Tonka

Spice'n Toffee cheesecake

Tiramisu à l'amaretto (au verre)

Verrines aux airelles, sirop d'érable et noix de pécan

Posté par cuisinemetisse à 09:07 - Repas de fêtes - Commentaires [12] - Permalien [#]

Commentaires

    Tu as encore un tout petit peu de temps pour décider ! Je cuisinerai une pintade rotie et farcie mais je me déciderai un peu à la dernière minutes, selon l'inspiration... Passe de bonnes fêtes !

    Posté par Tiuscha, mardi 23 décembre 2008 à 15:08
  • Pas question de marathon pour moi cette année (encore qu'Alex vienne passer un jour et une nuit à la maison en Bretagne, et tellement de potes sur place), juste l'envie d'oublier le stress et de me poser en bord de mer avec une bouriche de coquillages et un bon vin..

    Posté par Patrick CdM, mardi 23 décembre 2008 à 23:04
  • 1 mois sans ton blog?! tu te rends compte?!!!!! Un mois!!!!!
    Rhalalala... ne pas avoir internet pendant une aussi longue période est horrible!!!
    Je te fais de gros bisous ainsi qu'à ta famille!!! Passez de bonnes fêtes de Noel!!!! Grooooos bisous!

    Posté par Clairechen, mercredi 24 décembre 2008 à 15:36
  • tu sais quoi, c'est qu'elles me feraient vraiment envie tes recettes de fetes, a toi?

    Posté par Gracianne, lundi 29 décembre 2008 à 11:57
  • Oh que j'aim etes fêtes!

    Posté par mayacook, lundi 29 décembre 2008 à 13:31
  • gold

    http://btgold.com
    http://gamegolder.com
    http://gamegoldworld.com

    Posté par gold, mercredi 29 juillet 2009 à 04:23
  • Alors, on recycle? Je passais voir s'il n'y avait pas une recette de jambon roti..
    Mais non, je blague! Bonnes fetes a toi et toute la famiglia. Bisous.

    Posté par gracianne, mercredi 23 décembre 2009 à 12:22
  • pis les mohitos sont ou ? Biz

    Posté par Claude-Olivier, dimanche 27 décembre 2009 à 17:39
  • Happy 2010 !

    2 fois plus d'argent
    0 souci
    1 gros bisou
    0 problème


    BONNE ANNEE !

    bisous

    Casa

    Posté par Casa Dolce Casa, jeudi 31 décembre 2009 à 18:15
  • Wow! There are different delicious recipes. Thanks.
    I made that dessert at Halloween. It was so much tasty.

    Posté par vitamin b12, samedi 2 janvier 2010 à 14:05
  • Super vos recettes .

    Je connais un site qui propose de la cuisine à la plancha
    http://www.recettes-plancha.fr

    Posté par plancha, vendredi 22 janvier 2010 à 15:29
  • thanks

    thanks

    Posté par links of london, jeudi 20 mai 2010 à 05:25

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