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Cuisine métisse

Mon blog de cuisine, avec des recettes comme je suis: d'ici, d'ailleurs, ...des deux à la fois

mardi 22 juillet 2008

Ingrédients : le sucre de palme

Le sucre de palme est obtenu à partir de la sève de la sève du palmier à sucre. Il peut être vendu en poudre, ou en petits pains de formes arrondies. Il est très riche en fructose et en oligaux-éléments. Contrairement à l'huile de palme, il ne nécessite pas d'abattre les palmiers d'Indonésie ! Il est très utilisé dans la cuisine Thaïlandaise, dans ses plats salés comme les desserts sucrés. L'avantage de ce sucre pour les plats salés est qu'il lie les saveurs entre elles, et atténue le feu du piment, fortement présent dans la... [Lire la suite]
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samedi 19 juillet 2008

Sauté de veau aux olives et à la coriandre

Petite recette de vacances... Pas prise de tête, on met dans la cocotte, on laisse mijoter... Si on oublie de manger à midi, c'est encore mieux, ça sera plus moelleux...C'est bon de farnienter... Sauté de veau aux olives et aux feuilles de coriandre 400g de veau (des morceaux pris dans le collier) - 1 gousse d'ail - 1 oignon 1/2 - 4 belles tomates bien mûres - 2 poignées d'olives vertes - 20 cl de vin blanc - 1l de bouillon de volaille - une grosse poignée de coriandre fraîche - 1 cuillère à soupe de maïzena - sel, poivre, un... [Lire la suite]
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mardi 8 juillet 2008

Petits plats thaïs... et fin d'année

C'est incroyable ce que l'année a filé à toute allure... J'ai l'impression de n'avoir passé que trois ou quatre mois avec eux... Pourtant, si je regarde les photos de début d'année, ils ont drôlement grandi, tous, sans que je m'en rende compte. Leur visage s'est allongé, ils ont perdu leur côté bébé dodu. Leur écriture s'est affinée, leurs cahiers sont plus propres, l'orthographe est plus soignée... A présent le temps est venu de passer le flambeau. Juste le temps de leur dire que je suis fière du travail qu'ils ont fourni, de leur... [Lire la suite]
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mardi 1 juillet 2008

Bordeaux a fait son pique-nique... et c'était gavé bien !!!

Le soleil était avec nous... L'ombre bienfaisante des arbres du parc Bordelais a abrité notre joyeuse troupe, nos ballons et nos rires toute l'après-midi...Tout le monde n'est pas sur les photos, et il manque des tonnes de plats, mais je laisse quand même les images vous parler de l'ambiance...   Bergeou a sorti la porcelaine top la clâsse...                            ...et Jo les assiettes top glamour    Les ballons... ... [Lire la suite]
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lundi 30 juin 2008

Les Merveilles ont encore frappé - Atelier libanais chez Cess

Déjà plus d'une semaine qu'il a eu lieu, mais je ne pouvais pas ne pas faire un post sur l'atelier libanais chez Cess...C'est Mook qui a dit "J'ai envie d'apprendre à cuisiner libanais!!!". Finalement elle n'est pas venue, mais on la remercie chaudement pour cette excellente idée (comment ça je remue le couteau dans la plaie ??? lol)Cess nous a accueillies dans sa MAGNIFIQUE cuisine rouge, autour de son SPLENDIDE îlot, et si la nuit quand je me réveille j'ai encore l'impression que mes doigts sentent le persil, la fugace... [Lire la suite]
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mercredi 25 juin 2008

Piqûre de rappel :Bordeaux fait son pique-nique !!!

RAPPEL - RAPPEL - RAPPEL - RAPPEL - RAPPEL Le Grand Evènement Bordelais, le fantastique pique-nique des bloggueurs, aura bel et bien lieu le dimanche 29 juin, à partir de midi, au parc Bordelais.A tous, rendez-vous près de l'entrée qui se trouve rue du Bocage, celle du rond point qui part vers les boulevards (cf photo super bien truquée, et merci au monsieur chez qui je l'ai chipée...).Chacun amène un ou deux plats maximum (il y a TOUJOURS trop à manger !!!), salé ou sucré ou un de chaque selon votre bon coeur m'sieur dame, ou... [Lire la suite]
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samedi 21 juin 2008

Tagliatelles al Arrabiata et aux crevettes pour un dîner romantique avec Ella et Louis

En ce premier jour d'été, fête de la musique (et anniversaire de mon Michel !! ;-)) Gracianne et Estèbe nous demandent de faire groover nos marmites... S'il n'y avait  qu'UNE chanson, sans aucune hésitation... La plus grande dame de tous les temps, accompagnée du plus grand sourire que le jazz ait jamais offert... (Ella Fitzgerald et Louis Armstrong, donc, et non pas le nom fantasque donné au début de la vidéo... :-D)Longtemps, j'ai écouté cette chanson en m'imaginant la terrasse en bois sombre de mes rêves, encore... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2008

Farandole de bento n°3 - l'âge, finalement, c'est dans la tête !

Une de mes collègues, aujourd'hui à table, a dit: "C'est vrai finalement, dans sa tête on a rarement son âge réel, en tout cas moi je ne me sens pas comme si j'avais bientôt 50 ans!!"Et là, j'ai réfléchi en un quart de seconde... (no comment, ces derniers temps c'est déjà énorme pour moi). J'ai fait un pas en dehors de mon corps (oui, je fais ça des fois, c'est assez cool), et je me suis posé la question "Dis-moi Véro, te sens-tu comme si tu avais 31 ans ??" " Oui, et même plus ! a répondu mon dos". Alors... [Lire la suite]
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lundi 19 mai 2008

Cuisine Métisse a deux ans !

Deux ans déjà ! J'avais presque oublié !! Aujourd'hui je ne me rappelle plus trop de ce qu'était mon quotidien avant l'ouverture de Cuisine Métisse...Que faisais-je donc le soir, au lieu de traîner sur les blogs des copines (et copains)?Comment est-ce que je m'occupais quand je n'avais pas de posts à préparer ? Pas de commentaires auxquels répondre ? Pas de boîte mail qui débordait ?Comment est-ce que j'ai pu réussir à cuisiner sans siphon, sans moules en silicone, sans thermosonde,et surtout sans bento ??? A qui est-ce que je... [Lire la suite]
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vendredi 16 mai 2008

Association # 8 - citron vert et apéro: le match mojto / caïpirinha

"Darcooooooos, si tu savaiiiiiiiis !!!! Ta réfooooor-meuh, ta réfooooor-meuh !!! ..... - ... au cul... au cul...  aucune hésitation !!! ...- Pooo polopopopooooo poooo !!!!" J'adore l'ambiance des manifestations... Enfin, je parle de l'ambiance qui est mise à l'avant des cortèges, par les lycéens anarchistes qui croient dur comme fer qu'une révolution est en cours, et qui hurlent à pleins poumons... Les profs intellos, au milieu, sont bien plus dignes, et ont des slogans bien plus chiadés: "La furie, oui ! La... [Lire la suite]
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