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Cuisine métisse

Mon blog de cuisine, avec des recettes comme je suis: d'ici, d'ailleurs, ...des deux à la fois

mardi 30 décembre 2008

Poularde crémée au Riesling et chanterelles

Encore une petite recette de fêtes. Toute simple, pas chère mais savoureuse. La photo n'est pas top, ça ressemble juste à une escalope de poulet sur des pâtes, mais franchement ça vaut la peine d'avoir un plat qui n'en jette pas !Comme c'est la fête, pour parfumer, une petite pointe de pineau en plus du Riesling (eh oui, encore du pineau ! merci Alex !!). Un régal, je vous dit... La poularde est la copine femelle du chapon, c'est à dire que c'est une poule dont on a prélevé les ovaires, ce qui va à l'encontre des Droits... [Lire la suite]
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samedi 27 décembre 2008

Noix de saint jacques aux échalottes et sabayon au pineau

Je n'aime pas trop la période des fêtes, et nous sommes nombreux dans ce cas-là apparemment. Mais Noël sans un ou deux petits plats mis dans les grands serait vraiment déprimant... Tant que mes enfants sont à la maison (et je vais profiter de chaque année qui passera avant qu'elles ne s'envolent loin du nid !!), je me force un peu... pour créer l'ambiance, je passe du temps en cuisine ! Au final, je suis en général assez contente de m'être forcée... :-) Pour cette recette, bien entendu le mieux est d'avoir des saint jacques... [Lire la suite]
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