samedi 30 septembre 2006
Poulet au coco à la mode de chez moi...
Attention, saveurs d'enfance...
Le poulet au coco qui fait faire "Hmmmm"...
Celui que mes cousins et moi on se disputait à quatre heures, quand il y avait des restes... Eux se battaient pour la dernière cuisse, moi je préférais le blanc... On trouvait toujours que mémé ne faisait pas assez de sauce, et on se la chipait de cuillère à cuillère, la tête dans la cocotte...
"Mais toi tu prends toujours toute la sauce!!
- Et toi t'as pris plus de riz! Alors donne ta sauce!!
- Mais-euh!!! rends-la moi j'vais le dire à mémé-euh!!"
Et mémé, qui à cette heure-là faisait sa prière, qui rappliquait une claquette à la main en disant:
"Tchi!! mais ils sont terrrrribles ces gosses là!! Eh!! Y en assez pourrr tout le monde! Ca suffit les colèrres!"
Elle commençait à parler en javanais, et là on savait qu'il fallait arrêter de faire les guignols...
Et on se séparait, en louchant vers les assiettes des deux autres pour voir qui, finalement, avait le plus de sauce... On se regardait une dernière fois d'un regard meurtrier, puis on plongeait dans nos assiettes, avec les doigts quand nos mères n'étaient pas là.
Inspiré de ceux de ma mémé, revisité à la française (= avec beaucoup de sauce!! comme ça y a pas de bagarre...)
Rien que pour vous, et aussi pour une certaine "Marie vanille" qui m'avait demandé la recette en commentaire.
"Comment, mais je n'ai jamais mis en ligne ma recette du poulet coco????"
Ben non, alors voilà!
Poulet coco que j'ai tellement fait que ma cocotte sait presque le faire toute seule!!
- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans un filet d'huile.
- Quand les morceaux sont dorés, ajouter un gros oigon émincé. Mélanger et laisser les oignons dorer à leur tour.
- Saupoudrer de sel, poivre, 1 cuillère à soupe de graines de coriandre écrasées, 2 càs de curry (la quantité de curry dépend du goût de chacun... ma grand-mère en met moins).
- Glisser 1 beau baton de citronnelle, puis verser une boîte entière de lait de coco (meilleur avec le lait d'une noix, et quelques petits morceaux de coco râpée qui s'échappent...mais la boîte, c'est parfait!).
- Ajouter un peu d'eau (je mets le contenu de la boîte, comme ça je récupère la crème de coco qui est restée un peu dans la boîte), jusqu'à ce que le poulet trempe bien dans sa sauce.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète des morceaux.
- Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, délayer un peu de fécule de maïs dans un verre de sauce, puis verser dans la cocotte.
- Si besoin, rectifier l'assaisonnement (le lait de coco nécessite pas mal de sel).
Et voilà!
Miaaam, une recette tellement simple, et tellement savoureuse...
Louloute n°2, du haut de ses quatre ans, est déjà entraînée à reconnaître les odeurs qui s'échappent de la cocotte...
"On manze du poulet au coco? Miaaam...."
J'entretiens la tradition, je leur sers avec du riz chaud, plein de sauce, et la bouteille de Maggi pas loin...
Commentaires
A table !!!! non ? il n'est pas l'heure ? oh mince j'en peux plus je craquer devant ton poulet coco :)
en plus avec la bouteille de magie :) c'est dans nos habitudes ici aussi pour le tieboudien
CE poulet au coco ,j'arrive....!
C'est pas la mode de chez nous, mais ça pourrait le devenir.
Recette simple et savoureuse... voilà les termes les mieux choisis pour cette recette que nous adorons également à la maison.
J'ai idée que ma cocotte va bientôt savoir le faire toute seule ce poulet là!
Je viens de faire un curry de poisson coco...je me laisserais bien tenter par de la viande pour la prochaine fois !
Tout ce qui est à base de curry et coco est aussi à la mode chez nous.Par contre j'oubliais la citronnelle...
mmmmm, chez moi c'est l'heure du p'tit dej mais ça ne m'empêche pas de saliver... Miam miam si ça continue, va en avoir plein le clavier!
J'ai une question de blonde: ça fait combien une boite de coco? Ici je le trouve en briquette de 20cl (ils disent que c'est l'équivalent de 2noix de coco)... Oh et une autre question de blonde: la citronnelle, entiere? ou on l'émince?.... J'ai prévenu, questions de blonde....
Bon, demain j'achète un poulet sur le marché, tout le reste, j'ai déjà. Merci pour cette recette!
je découvre ton blog avec cette recette et QUELLe recette waa à tester d'urgence!!
Super ! !
Ca fait un an, jour pour jour, que nous sommes rentrés de N.C, après 4 ans de découvertes et de bonheurs de toutes les couleurs là-bas, et pleins d'amis authentiques laissés derrière nous. Ta recette sera une nouvelle occasion d'y retourner, bisous.
ma petite sauce
en fait, c'est ma fille qui m'a fait découvrir ton blog et le sien c'est: "ma petite sauce"
Moi je ferais bien hummmmmm....
Et voilà on est en train de regarder New York Massala à la maison et il m'avait bien semblé qu'une odeur diabolique venait de chez toi et je n'ai pas résisté !!!
Ah au fait c'est normal que j'ai une fontaine assise à côté de moi??? purée j'ai plus d'kleenex là!
réveillez moi, je viens de m'enfuir chez la mémé de Véro, j'avais 6 ou 7 ans et je me battais pour un bout de poulet recouvert de tout plein de sauce!! oh mon Dieu, que le réveil est difficile!! et ma cocotte qui sait pas (encore!) le faire toute seule!!!
Je suis un peu dans le même état qu'Alhya et je vais me dépêcher d'apprendre à ma cocotte à faire la recette !
Encore une recette simple et savoureuse à tester.
Et je dis qu'il me faudrait encore une autre vie pour tester tout ça !!
MICHELE
Voyager un peu grâce à la cuisine, c'est chouette non? Merci pour cette recette si alléchante!!! Moi je veux le morceau à gauche, non c'est moi qui l'ai vu en premier!! Nan! c'est moi qui l'aurais! Je vais le dire à Véro! Na!
Bon dimanche
mmmmmmmmmmmmhhh!! Cocotte mets toi au boulot!!!!!! Moi aussi je vais me battre pour la sauce avec Oli (mon IL!)!!!! HUMMMMMM
Et bien 4 ème recette à base de Coco que je vois aujourd'hui quel retour en force pour la Coco sous tout ses formes.
* Ah, Salwa, le Maggi c'est mon enfance dans une bouteille! On en mettait partout, et mes filles continuent! Le riz, la soupe aux vermicelle, les oeufs...
* Colette, ben désolée y en a plus... je vais dire à ma cocotte d'en refaire un
* Mamina, l'essayer c'est l'adopter! et y a pas que moi qui le dis, pas vrai Catherine?
* Et moi par le poisson la prochaine fois, Melinda!
* Chantal, n'hésite pas à en prendre à Eurasie la prochaine fois, ça se conserve très bien au congel, nettoyé et coupé en gros tronçons...
* Lucile, si ce sont des briquettes de 20cl, c'est que c'est sûrement de la crème de coco, donc plus concentrée... Mets en une seule briquette que tu dilues un peu. Mes boîtes font 400ml, mais c'est du lait... Pour la citronnelle, je mets le bâton entier, sans le couper. Quand le poulet est cuit, je l'effeuille, je resserre bien, pour décorer les assiettes (c'est ce qui est posé sur mon pannequet de riz, sur les photos). Ta question a peut-être répondu aux interrogations d'autres!
* De rien, Patrick!
* Mimosa soit la bienvenue... Ton message me permet en même temps de découvrir ton blog!!
* Marmylène... aaah... retourner sur le caillou, et y déguster le poulet coco...
*Bergeou, on a qu'à le faire en choeur... ;-)
* Dorian, oui, c'est normal... désolée, je ne peux rien pour toi!! Si, tiens, dis à Marie de renifler encore un coup l'odeur du poulet, ça fait du bien... Ca dégage les sinus! ;-)
* Alhya, mets moi cette cocotte au pas très vite! (y a pas que les fours électriques, dans la vie! ;-))
* Michele, et moi il me faudrait un deuxième corps, pour stocker les kilos que je prends!!;-)
* Missva, pas de bagarre, sinon t'es privée de récré!! ;-)
* Clairechen, je crois que tu as oublié un "M", la deuxième fois... T'en as mis que 6! ;-)
* Tatyval, c'est vrai que j'ai vu deux soupes à base de coco aujourd'hui... Retour en force sur la blogosphère, mais chez moi pas retour du tout, car le coco est toujours par là, à rôder dans un coin de mes casseroles! ;-)
Les photos donnent envie en tous cas !
mmhh ca fait drolement envie tout ca :)
Ma cocotte à moi n'attendait que lui! ;-)
ahhhhh
quel plaisir ton blog!
il me renvoit a ma mémé, qui préparait des sauces terriblement bonnes et qui est ailleurs loin elle aussi.
merci pour ta re7... je vais lire les autres aussi!
super bon
je l'ai fais ce midi mais moi je ne met pas de citronnelle
par contre j'ai ajouté une pincée de piment!!
hummmm
C'est super bon...
Encore
Simple et bon ...
Heureusement que ces recettes sont transmises.
Celle là je la garde en tête de liste avec le tagine d'agneau aux coings
c'est super bon le poulet au coco.l'îles c'est le paradis!! vous étes une belle famille bises
Bravo!
Je ne suis pas fort en cuisine et j'ai essayé ce soir cette recette : elle est simple et succulente... je m'en suis cru au resto (présentation en moins). C'est sur que je la referai et encore merci. Bises
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