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Cuisine métisse

Mon blog de cuisine, avec des recettes comme je suis: d'ici, d'ailleurs, ...des deux à la fois

dimanche 21 octobre 2007

Enfin seuls!!!!!!!!!! Déjeuner à l'Oiseau Bleu (Bordeaux)

La dernière fois, une idée folle a germé dans mon petit cerveau de génitrice égoïste. Très vite, avant que la culpabilité ne la chasse de mon esprit torve de mauvaise mère, j'ai dit à Nico:
"Et si demain, après ma conférence pédagogique, on allait au resto tous les deux au lieu de récupérer tout de suite les filles au centre aéré???"
Sans le moindre regard de reproche, sans la moindre accusation au fond de ses yeux clairs, il a répondu: "Tu es géniale, tu le sais, ça?".
Voilà un détail qui fait que cet homme est celui auprès duquel j'ai envie de vieillir... lol

Comme ça faisait quand même bien huit ans et 9 mois que l'on n'avait pas eu de tête à tête, depuis en fait l'arrivée du Divin Enfant incarné par Louloute n°1 (j'exagère, évidemment), nous avons marqué le coup, en réservant une table POUR DEUX!!! à l'Oiseau Bleu, qui nous faisait envie depuis un petit bout de temps! Et nous n'avons pas regretté...

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Petite mise en bouche délicieuse et très rafraîchissante: bille de concombre, moule de bouchot et vinaigre de tomate.
L'Homme s'est extasié devant la texture de la chose, moi j'ai joué à la fille blasée qui en connait un rayon (merci Chantal pour les cours sur l'alginate!!! ;-))

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Ravioles éphémères de langoustines rôties, bouillon asiatique. Entrée choisie par la jeune femme Eurasienne raffinée que je suis (cf entrée choisie par l'Homme). Pourquoi éphémère? Les langoustines sont emprisonnées dans une gelée qui fond sous vos yeux lorsque la serveuse verse le bouillon. En parlant de lui, le bouillon était parfumé à la citronnelle et à la coriandre, le tout faisait une entrée légère et très équilibrée au niveau des saveurs.

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Dodine de foie gras aux pommes et chutney de mangue. Entrée donc choisie par l'Homme de ma vie, aussi appelé pour une durée indéterminée "Homme du Sud OUest, putain-cong, moi j'aime le rugby et le foie gras!!" ;-). Un classique dans nos contrées, mais le chutney de mangue, caché sous la croustille aux graines de sésame, apportait une touche acidulée et sucrée très agréable, qui changeait de la confiture d'oignons ou de figues.

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Pigeonneau rôti sur l'os, pomme de terre confite et petit air de parmesan. Je n'étais jusqu'à l'ouverture de ce blog pas très branchée "pigeon et compagnie", mais depuis que j'ai goûté le sublime pigeon aux noix de Vincent Arnould à l'atelier du Goût il y a un an (retournez voir ce post, un de mes tout premiers, mes papilles gardent vraiment un souvenir ému de ce jeune chef et de ses créations autour de la noix), je suis à l'affût des bonnes surprises avec cette viande. Et bien en l'occurence, c'était une bonne surprise! La chair était fondante sur la langue, la cuisson parfaite, juste rosée comme je l'avais demandée. Le "petit air de parmesan", cette jolie écume mousseuse, était le petit plus qui donne tout son charme au plat.

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Râbles de lapin farcis au Salers, samossas de légumes au foie gras. Plat de l'Homme (quand je vous dit qu'il se shoote au foie gras!! J'envisage de lui confectionner une perf' pour qu'il se remette de la fin de parcours des Bleus!!).
A l'unanimité, nous lui avons décerné le Prix du Meilleur Plat. Les râbles désossés sont farcis de fromage du Cantal et d'une brunoise de légumes tout juste croquants. Le samossa, qui a éveillé ma curiosité par sa composition, était un vrai régal, avec une touche de foie gras bien trouvée... J'ai regretté de ne pas avoir fait le même choix que mon Doudou, même si le pigeonneau était un régal aussi...

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Pommes rôties aux graines de sésame, suspension de thé vert et glace au Carambar. Inutile de vous vanter les mérites de l'association "pommes/ carambar", vous vous doutez que les deux font un tabac. Seul petit bémol du repas (il faut bien trouver quelque chose!!), j'ai trouvé les pommes un peu farineuses... Je verrais bien ce dessert avec une variété plus croquante et plus acidulée (oui, je sais, je ne manque pas d'air... lol)

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Sensations chocolat!: un dessert qui porte bien son nom! Une superposition de textures et de saveurs chocolatées: mousse, ganache, émulsion, perles craquantes... Chocolat noir, blanc, au lait... un bonheur!

Même pas de grimace à l'addition: le menu "entrée-plat-dessert" est à 35 euros, ce qui est vraiment raisonnable vu la qualité des plats que l'on nous a servis.
La prochaine fois que nous abandonnerons nos filles au centre aéré (et j'espère que ce ne sera pas dans 8 ou 9 ans!! :-S), nous nous laisserons tenter je crois par le menu dégustation, à 45 euros, avec entrée, poisson, viande, fromage et dessert...
Pour ceux qui ont la chance d'être dans le coin en semaine, il existe un menu déjeuner à 19 euros, avec choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts.

Emballés, nous étions!
Et je ne serais sûrement pas si enthousiaste s'il n'y avait pas eu en prime le petit plus qui est si important: le sourire de l'hôtesse!
Hôtesse sommelière qui nous offre pour finir ce repas la dégustation d'un petit Sydre (oui, oui, je suis sûre de l'orthographe!!)...
La brave dame ne sait pas que nous sommes de piètres buveurs de vins, et que c'est un peu comme donner de la confiture aux cochons, mais nous apprécions le geste à sa juste valeur...

Un site (réservations possibles en ligne):
L'oiseau bleu

Une adresse:
65, cours de Verdun
33000 BORDEAUX
Tel/Fax : 05 56 81 09 39

Posté par cuisinemetisse à 19:28 - Adresses gourmandes - Commentaires [29] - Permalien [#]

Commentaires

    Je dois dire que je suis surtout agréablement surprise par le prix : plus aucune excuse pour ne pas découvrir la grande gastronomie !!!

    Posté par émilie, dimanche 21 octobre 2007 à 20:21
  • En homme du sud-ouest, putain-cong, je note cette adresse, qui, j'en suis sur ravira mes papilles métissées.

    Posté par babali, dimanche 21 octobre 2007 à 20:36
  • En homme du sud-ouest, putain-cong, je note cette adresse, qui, j'en suis sur ravira mes papilles métissées.

    Posté par babali, dimanche 21 octobre 2007 à 20:36
  • Tout est vraimen magnifique!!! cela donne vraiment envie...quel présentation!! bravo

    Posté par Laorraland, dimanche 21 octobre 2007 à 20:36
  • Tu as eu une idée de génie!

    Posté par Moony, dimanche 21 octobre 2007 à 21:55
  • Et pourquoi tu viens à 200 mètres de chez moi sans me le dire ? bon c bien parce que c'était un déjeuner en amoureux )
    Mr Papilles y est déjà allé. Pas moi. Sniff

    Posté par Papilles&Pupille, dimanche 21 octobre 2007 à 21:57
  • C'est une adresse dont j'entends bcp parler (en bien), mais pas encore testée. Vu tes photos et commentaires, on pourra y aller les yeux fermés, c'est une valeur sure! Merci pour le clin d'oeil, j'espère que tu as impressionné Nico )

    Posté par chantal33, dimanche 21 octobre 2007 à 22:30
  • Mon boulot étant tout proche j'y suis déjà allée 3 fois et c'était toujours aussi délicieux ! Par contre, vu le nombre de couverts, mieux vaut réserver, c'est à signaler

    Posté par Audrey, lundi 22 octobre 2007 à 07:19
  • Ça fait du bien un petit déjeuner en amoureux, hein?! Prenez du temps pour vous, c'est important!!! Vous vous êtes vraiment régalés!! Tout à l'air délicieux!

    Posté par Clairechen, lundi 22 octobre 2007 à 11:53
  • ah, ces petits dîners en amoureux ou on fait semblant de ne plus être des parents... où on se regarde les yeux dans les yeux, en se croisant les doigts au-dessus de la nappe...
    ça me fait penser que ça fait longtemps qu'on a pas "abandonné" nos mômes, tiens !

    Posté par Audinette, lundi 22 octobre 2007 à 13:47
  • Je me sens des envies d'etre une mauvaise mere parfois.

    Posté par gracianne, lundi 22 octobre 2007 à 14:05
  • BOn, je vois que le moral remonte à la vitesse d'une marée au galop. Superbe repas comme j'aime en faire, surtout à ce tarif, et pas de quoi alerter la DASS pour l'instant.
    J'aurais également pris les langoustines (tu penses!) et le pigeonneau aussi, j'y goûte à chaque fois que j'en voit sur une carte de restau, j'adore ces bêtes. Si tu demandes gentiment, je t'enverrai ma recette épicée au bbq, sauce avec dip au Maury et au cacaco, un must de tueur )

    Posté par Patrick CdM, lundi 22 octobre 2007 à 15:52
  • je ne connaissais pas cette adresse! merci

    Posté par stef, lundi 22 octobre 2007 à 16:17
  • bon on a dit que je venais quand deja ? Ca m'a l'air très bien tout ca...quoique pour tenir le chandelier, ca vaut peut etre pas la peine...voir meme payer à la fin (private joke, mdr, ben oui, mais je te jure que c pas méchant ) bon bon, moi je vais manger un truc réchauffé ...pfff, trop injuste Bizzz

    Posté par Claude-Olivier, lundi 22 octobre 2007 à 19:55
  • Quand je pense qu'anne qui habite à côté n'y est pas encore allée, mais avec ce que tu décris c'est sûr à mon prochain passage à Bordeaux je l'emmène la voisine !!

    Posté par mercotte, lundi 22 octobre 2007 à 19:56
  • tu as eu bien raison de lui proposer ça à Nico
    un endroit pareil, c'est sûr, vaut mieux y aller sans les enfants ))

    Posté par auntie jo, mardi 23 octobre 2007 à 15:13
  • waaa avec tes copmmentaires tu donnes envie en tout cas d'y aller ! et bien les photos des plats allechants, on ne resiste pas

    Posté par salwa, mardi 23 octobre 2007 à 16:40
  • Ben quelle chance !!! ça fait longtemps que je l'ai eue l'idée, moi, mais y a personne pour garder la dernière Pas de chance ! Tu voudrais pas venir la garder par hasard ??? Quel festin de roi et de renne ! Vous avez bien fait ;o)

    Posté par Nath, mardi 23 octobre 2007 à 17:47
  • Sensations chocolat, la fondue de chocolat que je suis craque de suite!

    Posté par Flo Bretzel, mardi 23 octobre 2007 à 22:09
  • C'est bon de manger en amoureux, hein???!

    Posté par Clairechen, mercredi 24 octobre 2007 à 15:16
  • ça donne envie,en tout cas!!! une adresse à retenir si je passe du côté de Bordeaux.

    Posté par izou, jeudi 25 octobre 2007 à 01:07
  • je note l'adresse ......... le prix a en effet l'air d'être plus que raisonnable au vu des de ces délicieux plats ...

    Posté par aurely, jeudi 25 octobre 2007 à 12:13
  • Bravo pour l'ensemble de ton blog, que je trouve exceptionnel! Non sans dec' quelques compliments ça ne fait pas de mal! Tes photos sont extras et tes "billets" très agréables à lire.

    Posté par Nono, jeudi 25 octobre 2007 à 16:12
  • Non mais franchement vous auriez eu tort de vous en priver !!! Superbe repas !!

    Posté par inoule, vendredi 26 octobre 2007 à 22:55
  • D'ici quelques années (encore 2 ans), tu pourras sortir avec elles. C'est devenu un plaisir à quatre pour nous, mais bon je te l'accorde un repas en amoureux c'est trop chouette !

    Posté par hélène, dimanche 28 octobre 2007 à 10:34
  • je retiens l'adresse , on sait jamais si un jour je passais par là
    c'est important aussi de sortir en amoureux, vous avez bien fait

    Posté par nuage de lait, dimanche 28 octobre 2007 à 10:46
  • Bravo pour cette escapade, c'est à préserver absolument les repas en amoureux! En plus celui-là avait l'air vraiment top, c'est sympa Bordeaux, dis donc!

    Posté par Pascale (ivs), dimanche 28 octobre 2007 à 23:38
  • Dis Véro tu sais quoi ??? Avec ma maman on a craqué sur le kit sphérification de Kalys, à nous les p'tites bulles !!!

    Je rêve d'aller un jour dans ce genre de resto... vous avez dû passer un bon moment en amoureux!

    Posté par Charline, mercredi 31 octobre 2007 à 18:07
  • Voilà c'est fait, je confirme, un repas magnifique ... et le foie gras pomme coriandre est excellent

    Posté par babali, dimanche 4 novembre 2007 à 20:44

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