Articles populaires – Cuisine métisse

22 octobre 2006

Saumon à l'émulsion vanillée et risotto mascarponé aux pleurottes et écrevisses

Je vous le concède, mon titre est un peu à rallonge et "Pompeux de la prout-prout" , mais je me suis acheté deux magazines de grands chefs hier, alors je m'y crois un peu.... et ça fait d'mal à personne!! Bon, je n'en suis pas encore au point au je vais...

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22 août 2006

Ustensile étrange et conséquences: mon Poé Tahitien

Laissez-moi tout d'abord vous présenter l'une des premières choses que j'ai achetées en arrivant en Calédonie... Mon plan originel était de piquer celle de ma mémé , mais pas moyen de la lui piquer discrètement, elle s'en sert trop souvent! Damned......

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7 novembre 2006

Et le meilleur réconfort du monde... les pasta! Bucaneve à la crème d'ail et piment d'Espelette

Parce que le lundi , c'est dur... Et avant-hier, ça a été vraiment dur... La reprise, bien sûr!!! pour toute la famille. Et LE SERVICE DE CANTINE pour maman!! (dommage qu'il n'y ait pas de police genre Halloween sur canal blog, franchement rien que l'idée...

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8 octobre 2006

Millefeuille saumon vanillé et chantilly au citron

J'suis en r'tard... en r'tard, en r'tard, en r'tard... En ce moment, je me fais penser au lapin blanc dans Alice au Pays des Merveilles... Toujours en train de courir, à regarder ma montre, et personne (même pas moi), ne sait après quoi je cours. Je souffre...

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18 novembre 2006

Variations avec mes restes de saumon / pétoncles: bouchées de la mer et mini-cakes (+ virée chez Detou)

Après les pâtes au saumon, il me restait encore du mélange saumon/pétoncle au curry.. Alors, VIDAGE DE PLACARDS!!! Et j'ai fait: Petites bouchées de la mer à la chantilly Tonka. (J'en avais goûté des du même genre chez ma copine San, + à l'atelier Demarle...

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8 décembre 2006

Bière de Noël... et Sapin pour Anne

J'suis pas ce qu'on peut appeler une fille simple... (mais je crois que ça n'existe pas tellement, non plus...:-?). Y a que moi ou ça rend hyper sensible, l'approche des fêtes???? Alors parce que Noël est la période où je suis encore moins simple que...

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23 novembre 2006

Le chinois d'Anne... et tests de pâtes de praliné

Il y a quelques temps, j'ai craqué sur le chinois d'Anne... Rappelez-vous, c'était juste à la fin des vacances de Toussaint, j'en ai ramené à mes collègues pour la pause-café (mais si!! Rappelez-vous!! C'était le jour du service de cantine!! ). Pour ce...

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10 décembre 2006

Billet pour ailleurs #4 - Sydney's Chinese Foodcourts, ou le paradis sur terre de Véro

Imaginez Christophe Colomb, à 500 mètres du rivage Américain. ... Ou non, tiens, imaginez Neils Armstrong 5 mètres avant de poser son pied sur la lune... Ou, encore mieux, imaginez Charlie Bucket juste avant que les portes de la chocolaterie Wonka ne...

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25 novembre 2006

Assiette de deux raviolis façon Sud-Ouest pour le Kiki #14

Je jure que c'est Doudou qui l'a dit... Je n'ai rien fait, rien suggéré, et il l'a dit:" Et si on allait t'acheter un laminoir?? " J'vous jure que c'est vrai!! Alors, ben, hein, j'ai pas dit non!! C'est vrai que ça faisait un moment que j'en avais envie,...

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23 août 2006

Poulet balinais au chou chine

Et voici une petite recette d'inspiration indonésienne. Oui, comme j'ai la tête encore toute pleine de mon chez moi de l'autre bout du monde, ça va être comme ça un petit bout de temps par ici... Pardon d'avance... Je disais donc "d'inspiration" parce...

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18 décembre 2006

Dos de cabillaud à la mangue rôtie et confit d'oignons rouges

Au départ, j'avais acheté des mangues pour m'essayer enfin au bavarois... Toujours ce complexe de la nulle en pâtisserie... jamais fait un bavarois... pfff....Et finalement...Ben voilà, fidèle à préférences pré-blogguesques, tout ça s'est fini en petit...

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20 décembre 2006

Presqu'un curry / un Bolly #7 - Allumettes de poulet épicé et 2 bollys parce que la maîtresse est trop gentille

Bon ben ça y est, là on peut pas dire, on est en plein d'dans!!!Ma classe, mon bureau, mon coin bibliothèque, mes élèves (et leur maîtresse) sont recouverts de paillettes... Quelle vacherie, ces trucs là, trop joli sur les boîtes à bijoux/camembert, les...

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28 décembre 2006

Homard de Noël - petit drame en cuisine

Je ne sais pas ce qui s'est passé au juste... Je faisais la queue tranquillement chez mon poissonnier, le 24 décembre sur les coups de 10h (je me suis extirpée du lit comme un zombie pour ne pas arriver après la bagarre, quand y aurait plus rien, d'habitude...

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24 mai 2006

J'suis encore un peu malade

Mais ça va mieux quand même... Alors je me remets à mes fourneaux, mais tranquillement. J'ai envie d'un truc chaud, fondant, onctueux, et surtout prêt en deux coups de cuillères à miel (j'en ai vidé un pot en deux jours...). Inventaire des placards et...

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2 janvier 2007

Fêtes de fin d'année - canapés, bouchées et autres blinis

Ah, le réveillon du Nouvel An...La fête, la rigolade, le gin fizz et le malibu ananas...Les petites robes noires à paillettes, le brushing, les petites chaussures à talons qu'on va regretter au bout de 5 minutes sur le dancefloor...Le strass, les lumières...

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27 novembre 2006

Aumonière de pommes et fondue de Magnificat

Encore un goûter de grosse gourmande... C'est à cause de mes filles... Elles ont dit:" Et si on faisait un gâteau??" J'ai dit:" Ah non, pas encore un gâteau!!! Ca suffit les gâteaux... - Bon, ben et si on faisait des crêpes?? - ...Tiens???... Oui, ça...

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8 janvier 2007

Par ici les bonnes souplettes! Soupe de clémentines aux mouillettes de pain d'épices

Ce qu'il y a de pire dans les rentrées, ce n'est pas la rentrée... eh non! C'est le jour juste avant... Le jour où j'ai toujours l'impression de dire un peu adieu à la vie que j'aime... (ahahah, j'extrapôle, bien sûr, c'est un truc que je fais souvent...)...

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11 décembre 2006

Poulet à l'ananas - Ôde à toi, mon solide et fidèle Wok

J'adore mon wok. Bizarrement, depuis que j'ai ouvert ce blog, je l'utilise moins. Il me regarde d'un air curieux, du haut du frigidaire (c'est sa place). " Non mais qu'est-ce qu'elle va chercher comme ustensiles de cuisine??? C'est quoi tous ces moules...

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6 février 2007

Carri de crabe

Ma mémé est née à Koné, sur la côte Ouest de la Nouvelle Calédonie... Ce n'est pas encore la province Nord, mais c'est déjà un beau petit coin de brousse, surtout à l'époque, et surtout pour moi, la fille des villes de l'Anse Vata...Autant dire que ma...

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11 février 2007

Les 5 choses... + petit paquet pour un "Billet pour Ailleurs"

Bon, Clairechen la super fan d'Annie Cordy m'a demandé de vous révéler 5 choses que vous ne savez pas de moi... Au début je me suis dit que j'en disais déjà assez comme ça! Et puis finalement... *Je devais avoir 5 ans quand j'ai fait mon premier Paris-Nouméa...

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21 février 2007

Grande braderie de fin d'hiver #2 - Tartiflette!!

Encore un plat savoyard avec du fromage qui pue... Découverte à l'adolescence, en visite chez ma tante exilée dans son chalet de Savoie (tantine, si tu lis ces mots, bisous!!), j'ai tout simplement a-do-ré!!! Cette version est donc largement inspirée...

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17 décembre 2006

Miss Tiny, fée de Noël

Regardez un peu ce que j'ai reçu cette semaine... LE THERMOMETRE SONDE Ikéa!!! Celui que l'Ikéa de Bordeaux n'a pas, justement!! Celui qui me nargait dans tous les posts macarons affolants et réussis ("mais oui, mais moi je l'ai PAS!!!! "). Celui pour...

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22 février 2007

Shrimp fried noodles - la complainte des nouilles...

" I have climbed, the highest mountains!!I have run through the fields!!But I stiiiiiill, haven't fouuuuund, what I'm looking for!!!! " Ca, c'était moi il y a quelques temps... Grimpant les montagnes (enfin, pour de faux), cherchant, à travers champs,...

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1 mars 2007

Assiette créole de la Réunion - Massalé de poulet

On n'est pas sensée aimer ses élèves, quand on est maîtresse... On est là pour les guider, les aider à trouver leur propre chemin vers le savoir, les éveiller au monde... pour être juste, cohérente, bienveillante, stricte, intransigeante parfois... On...

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25 février 2007

Lotte au safran

J'ai découvert il y a une dizaine d'années que le poisson et le cochon s'entendaient fort bien... Et pardon du peu, mais c'est sur une petite queue de lotte agrémentée de lardons que la révélation s'est faite!!Je dédicace ce billet à mon ancienne patronne...

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